Lue keskustelun säännöt.
Tyhmä kysymys lohen pakastamisesta
11.10.2009 |
Lohifilettä voi pakastaa - eikö totta? Meillä on hurjan iso kimpale lohta. Piti tulla vieraita, mutta ei tulekaan, koska ollaan kipeinä. Yleensä en ole lohta pakastellut (sopivan kokoinen pala vain otettu omalle perheelle).
Kommentit (3)
mutta rasvaiselle kalalle se ei tee hyvää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En kuitenkaan suosittele kuin muutaman kuukauden säilytystä. Jos pala on isompi kuin mitä perheellänne normaalilla aterialla kuluu, kannattaa pakastaa pienempinä, perhekokoisina paloina.
Kuten kaikessa pakastamisessa, kalankin pakastamisessa on tärkeää, että pakkauksesta saadaan kaikki ilma pois. Meidän perheen kesän kalansaalis pakastetaan yleensä niin, että ensin kiedotaan tiukasti folioon ja sitten vielä tiukasti kelmu ympärille. Lopuksi vielä tavalliseen pakastepussiin lähinnä siksi, että se suojaa kelmua ja foliota rikkoutumasta.
Pakastimestä otettu lohifile tuoksuu (tai ainakin herkkänokkaisten lastemme mielestä suorastaan haisee) erilaiselta kuin tuore kala. Sitä ei kannata säikähtää. Uunissa käynnin jälkeen kalaa ei tuoreesta erota, jos siis pakastusaika ei ole muutamaa kuukautta pidempi.
mä usein teen niin, että laitan fileiden väliin aina palan foliota, joten kalat eivät tartu toisiinsa kiinni, ja näin ollen niiden sulattaminen on helpompaa. Tai voin sulattaa vain muutaman fileen jos tarve.