Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Miten käytetään savustuspönttöä?
Kommentit (3)
teksti oli googlella haettu... itekkin juuri vähän aikaa sitte ostettiin pönttö ja hyvää tuli
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mutta jos alhaalta päin lähdetään liikkeelle.
Lämmön lähde voi olla joko sähkö, kaasu tai hiili/puu, sillä niin väliä. Mutta ÄLÄ SYTYTÄ VIELÄ. Vaan jatka eteenpäin.
Seuraavaksi tulen yläpuolella olevan levyn päälle LEPPÄlastuja tai purua. Saa kaupasta tai lähimmästä lepästä vuoleskelemalla. Lastujen päälle muutama (4-6) sokerinpalaa, mielellään tummaa sokeria. Antaa kivan kuparisen värin kalaan. (Tään on mahtava kikka!)
Sitten rasvapelti, joka on vähän pienempi kuin se leppälastupelti.
Sitten kalat ritilälle. Sisälmykset poistettuna. Mielellään pidettyinä karkeassa suolassa tunnin verran ennen savustusta.
Kansi päälle eli pönttö umpeen.
SYTYTÄ tuli, kaasu, puut, hiilet.
Kalat valmiita kun evä irtoaa.
Bob appetit!
Alue: Aihe vapaa
Savustus tapahtuu siten, että ensin laitetaan pöntön pohjalle purua, saa valmiina kaupasta, leppähake on paras. Meidän pöntön pohja on n. 55 cm x 40 cm, niin sen kokoiselle pohjalle menee 5 mun nyrkillistä purua (eli siis tosi vähän), kun kalaa savustetaan, sehän kypsyy nopsaa.
Sitten muutama sokerinpala pohjalle, mä laitan 5, mutta joku voi laittaa enempi, joku vähempi. Sokeri antaa kauniin, ruskean värin.
Ja sitten vielä mausteeksi n. 10 cm pituinen katajanoksa pohjalle, antaa pienen makuvivahteen. Enempää en minä ainakaan laittaisi, tekee tunkkaiseksi jos on liikaa katajaa. Joku voi olla toista mieltä.
Sitten kalat savustimeen, alemmalle ritilälle paksummat ja ylemmälle pienemmät.
Savustin grilliin, voi laittaa kylmänäkin, jonkun mielestä pönttö pitää esilämmittää, mutta mun mielestä savuavaa pönttöä on inhottava täyttää. Jos on hiiligrilli, niin kuumimmalle hiillokselle, kaasugrillissä grilli säädetään kuumimmalle.
Silakalle riittää vartti, keskiverto ahvenille ja kampeloille 18 min, kilon painoinen kala ainakin puoli tuntia. Kala on kypsää kun selkäruoto lähtee helposti irti. Älä kypsennä " varman päälle" tai " vähän vielä" , kala kuivuu!