Mitä ruokaa kanan jauhelihasta?

eism. Jauheliha-munakasrulla, Porkkana-jauhelihapihvit, Jauhelihamureke kasvistäytteellä.



Broilerin jauheliha sopii myös erityisesti broileririsottoon.



Laita risottoriisit kiehumaan kanaliemikuutiolla maustettuun veteen. Paista sillä aikaa jauheliha rasvassa, kuullota sipulisilppu ja lisää lihan sekaan. Purista sekaan valkosipulia, ja mausta yrtteillä ja pippurilla. Kun riisi 5 vaille valmis lisää sekaan 1-2 pussia herne-maissi-paprikaa sekä jauheliha. (Voit lisätä myös kermaa, mutta ei ole välttämätöntä.)

Kokeilin eilen ja meidän 1 ja 3 -vuotiaatkin rakastivat sitä vaikka oli mukana myös chiliä. Maku oli kuitenkin hyvin mieto ja maukas. NAM.



Pyörykät:

400 g kanan marinoimattomia suikaleita

1 punainen chili (siemenet poistettuna ja pienennettynä)

1 valkosipulinkynsi murskattuna

1 kananmuna

1 rkl maissitärkkelystä

1 tl suolaa

1 rkl kalakastiketta

1 limen kuori raastettuna



Keitto:

5 cm pätkä inkivääriä kuorittuna ja raastettuna

1 sitruunaruoho pilkottuna

1 l kanalientä

1 tlk (400g) kookosmaitoa

muna- tai riisinuudeleita

½ rasiaa kirsikkatomaatteja

limen mehu

suolaa ja pippuria

kalakastiketta

korianteria



Laita kanasuikaleet keoksi leikkuulaudalle. Pienennä suikaleet hakkelukseksi. Kaavi veitsellä kulhoon ja lisää loput massan ainekset. Purista raastetusta inkivääristä mehut massaan. Sekoita ja jätä hetkeksi marinoitumaan jääkaappiin.



Keitä nuudelit vedessä ja siivilöi. Kuumenna tilkka öljyä kattilassa ja pyörittele siinä inkivääriä ja sitruunaruohoa kunnes ne alkavat tuoksua. Lisää kanaliemi ja kookosmaito, kiehauta. Laske keiton lämpöä niin, että se kiehuu tasaisesti, muuten kanapallot hajoavat.



Muotoile kanamassasta jauhoitetuilla käsillä lihapullia. Ota iso lusikka tai kaksi ruokalusikkaa ja laske kanapullat yksi kerrallaan kiehuvaan liemeen niin, että pidät pullaa hetken lusikalla liemessä. Pinnan pitää sulkeutua ja ottaa hieman väriä, ennen kuin lasket seuraavan pullan liemeen. Hämmennä lientä vasta, kun kaikki kanapullat ovat kiehuneet liemessä 3 minuuttia. Vältä muutenkin pullien hämmentämistä, etteivät ne hajoa.



Laita puolitetut kirsikkatomaatit kiehuvaan veteen ja lorauta sekaan maun mukaan kalakastiketta. Mausta vasta tämän jälkeen suolalla jos tarpeen, sillä kalakastike on melko suolaista. Keitto on valmista n. 10 minuutissa. Tarkista vielä kanapallojen kypysyys ennen tarjoilua. Tarjoile nuudeleiden kera. Koristele korianterilla ja tiristä päälle vielä limemehua.