Jauhopeukalot, apua! Miten saan mokkapaloista kuohkeita ja paksuja, kun aina tulee lättänä kuin pannukakku?

kunnon vatkaus ei auta. Olisko jollakin hyvä ohje?

sopii myös kananmunalle allergisille

sillon tulee kuohkeita mokkiksia.

että kun lisäät jauhot munasokerivaahtoon, niin NOSTELE seosta, ÄLÄ vatkaa enää silloin. Vaahto muuten menettää rakenteensa ja lässähtää. Eli rauhallisesti sekoita jauhot vaahtoon nostelemalla.

kokeilkaapa seuraavan kerran sekoittaa ensin kuivat aineet keskenään ja sitten kahvi, rasva ja munat keskenään ja sitten yhdistää nämä seokset! tulee mehevää! uskokaa pois! =)

tosi helppo ja vaivaton " idioottivarma" ohje! ei tarvitse edes vatkainta! =)

Tee kaksinkertainen taikina!! Minä en saanut paksuja ja kuohkeita, ennenkuin lisäsin taikinan määrää. Nyt tulee huippuhyviä! En tiedä sitten, onko perusohjeet ajateltu pienempään vuokaan kuin pellillinen ja siksi niistä tulee ohkasia.

3 rkl kaakaojauhoa

4 munaa

3 dl sokeria

2 dl maitoa/kermaa

2 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

150 g sulatettua rasvaa



- Munat ja sokeri vaahdotetaan

- lisää mausteet ja sulatettu rasva

- lisää vuorotellen maidon ja jauhoseoksen kanssa



Paista noin. 15-20 min 200 c



Kuorrutus.



225g tomusokeria

2 rkl kaakaojauhoa

50g sulatettua rasvaa

5-6 rkl kahvia

2tl vaniliasokeria



sekoita kaikki sekaisin kattilassa.

Mokkapalat



pohja:

3 munaa

3dl sokeria

200g voita sulatettuna

2dl maitoa

5dl vehnäjauhoja

leivinjauhetta

vaniljasokeria

2-3rkl kaakaojauhetta



Pane uuni kuumenemaan, ja laita leivinpaperi pellille valmiiksi.

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi.

Lisää muut aineet varovasti nostellen puuhaarukalla, älä enää vatkaa, ettei taikina laske.

-----

päällinen:

4dl tomusokeria

75g voita

5 rkl vahvaa kahvia

1 rkl kaakaojauhetta

2tl vaniljasokeria

100g margariinia tai voita

3/4dl sokeria

1muna tai 1dl kuohukermaa

3/4dl maitoa

2rkl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

2dl vehnäjauhoja (puolikarkeita, erikoisjauhoista ei onnistu)

Kuorrutus:

25g margariinia tai voita

2dl tomusokeria

2rkl valmista kahvia

1rkl kaakaojauhetta



Vatkaa margariini tai voi sokerin kanssa vaahdoksi. Vatkaa muna tai kerma joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne maidon kanssa vaahtoon. Levitä seos pellille leivinpaperin päälle noin 24x24 cm:n levyksi.

Paista 200 astetta noin 10 min.

Sulata rasva kattilassa ja lisää kuorrutuksen muut aineet. Jäähdytä.

Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjalevyn päälle.

Leikkaa levy palasiksi kun kuorrutus on jäähtynyt/hieman kuivahtanut.

3 munaa

3 dl sokeria

1 1/2 dl maitoa

3 tl leivinjauhetta

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl vanilijasokeria

1 rkl kaakaojauhetta

150 g voisulaa



Vaahdota munat ja sokeri, sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan, seuraavaksi maito sekoitetaan mukaan ja lopuksi voisula.



200 astetta ja 15-20 min.



Kuorrutus:



3 dl tomusokeria

4 rkl voisulaa

1 rkl kaakaojauhetta

2 tl vanilijasokeria

4 rkl jäähtynyttä kahvia



Kaikki aineet sekoitetaan keskenään ja levitetään jäähtyneen pohjan päälle. Päälle voi laitttaa vielä vaikka nomparelleja.