Lue keskustelun säännöt.
Antakaas hyviä leipäohjeita! Kiitos!
13.11.2006 |
Kaapissa vaan näkkileipää, enkä kauppaan jaksa taas lähteä.. Sämpylät ei multa onnistu (ne ei ikinä kohoa), joten mielellään sellainen ohje, jossa ei tarvitse kohotella (onko sellaista?). Meinasin kokeilla sitä elovena kaurahiutalepaketin kyljessä olevaa leipäohjetta (oli ainakin joskus), mutta eihän meillä ole elovenaa, vaan jotain halpis kaurahiutaleita, enkä nyt googlestakaan löytänyt tuota ohjetta (sekin siis kelpaisi).
nimim. peukalo todellakin keskellä kämmentä leivonnassa..
Kommentit (4)
4 dl kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa
5 dl vettä
1 tl suolaa
1 rlk sokeria (siirappi parempaa :)
1/2 dl öljyä
6 dl vehnäjauhoja
Sekoita kuivahiiva kaurahiutaleisiin, perään vesi. Sit muut aineet.
Kohota leipää puoli tuntia pellillä.
225C, n.15min.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
0,5l vettä/maitoa, 50g hiivaa, 2tl suolaa, (1 muna), jauhoja menee 12dl-15, menee vähemmän jos raastat esim. 2 porkkanaa, laitat hiutaleita tai siemeniä, 1 rkl sokeria/siirappia, öljyä 0,5dl/ margariinia.
Ok, sä pilaat hiivan, siksi ei onnistu.
Laita kädenlämpöistä vettä, mieluummin jopa viileää kuin kuumaa. Heitä hiiva, muna, suola, sokeri joukkoon ja sekoita vatkaimella.(makuaineet: 2dl mitä haluat),,
Lisää puolet jauhoista vatkaten saat hyvän sitkon, kun taikina on liian paksua, laita kädellä sekoittaen. ÄLÄ LAITA LOPPUJA JAUHOJA KERRALLA, vaan pikkuhiljaa katsot mitä taikina ottaa vastaan ja lisää viimeiseksi öljy. Taikina ei saa olla jauhoista tai kiveä, vaan sileää ja paksuntuntuista josta olisi kiva leipoa.
Anna nousta 1h, leivo sämpylöiksi, nostata ne ennen uunia ja paista 225 n. 12 min. vahdi.
Vierailija:
4 dl kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa
5 dl vettä
1 tl suolaa
1 rlk sokeria (siirappi parempaa :)
1/2 dl öljyä
6 dl vehnäjauhojaSekoita kuivahiiva kaurahiutaleisiin, perään vesi. Sit muut aineet.
Kohota leipää puoli tuntia pellillä.
225C, n.15min.
Erityis Kiitos tästä ohjeesta, jota eniten kaipasinkin, hyvää leipää tuli!
Neljän viljan hiivaleipä
1 kpl
Juuri
5 dl kuumaa vettä
3 dl neljän viljan hiutaleita
½ (25 g) pkt tuorehiivaa tai 1 ps kuivahiivaa
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
9-10 dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja
1. Tee ensin juuri: Mittaa hiutaleet kulhoon, kaada päälle kuuma vesi ja turvota, kunnes seos on sopivan lämmintä; tuorehiivalle käden lämpöistä (37 astetta) ja kuivahiivalle vähän lämpimämpää (42 astetta).
2. Murusta sekaan hiiva, lisää siirappi ja vatkaa hyvin.
3. Peitä liinalla tai muovilla ja anna kohota ja käydä 2-4 tuntia.
4. Lisää sen jälkeen joukkoon suola ja jauhot vähitellen alustaen. Alusta kunnolla.
5. Ripottele leivinpaperin keskelle jauhoja ja kumoa taikina päälle.
6. Ripottele myös leivän pinnalle jauhoja ja muotoile taikina pitkäksi leiväksi. Voit nostaa taikinapötkylän myös isoon pitkään vuokaan (2 l).
7. Kohota muovilla tai liinalla peitettynä lämpimässä, vedottomassa paikassa noin 30 minuuttia.
8. Paista uunin keski- tai toiseksi alimmalla ritilällä 200 asteessa runsas puoli tuntia.
Juuri antaa leivälle hyvän, vähän happamen aromin ja maun ja pidentää leivän säilyvyysaikaa.
VINKKI. Voit valmistaa leivän tai sämpylöitä myös tavalliseen tapaan ilman juurimenetelmää eli käyttämistä (kohta 3.). Sämpylätaikina