Miksei mun skonsseista tule sellaisia kuin Englannissa söin?

Siis sellaisia sisältä valkoisia, kuohkeita mutta murenevia jänniä. Olen googlailut reseptejä, ihan englantilaisia siis, ja kokeillut erilaisia variaatioita. Väri on keltainen (mutta kun voi on keltaista) eivätkä kohoakaan vaikka olen käyttänyt lopulta hurjiakin määriä kohotusaineita (niitäkin erilaisia). Missä vika? Voiko olla syynä jauhot, sunnuntain luomuerikoisvehnäjauhoja käytin ja ainakin pulla niillä onnistuu hyvin.