Sipulikeiton reseptiä?

miljoona tulee kun googlaa.

PERINTEINEN SIPULIKEITTO



- 5 keskikokoista sipulia

- noin 3 rkl voita tai öljyä tai voin ja oliiviöljyn sekoitusta

- noin litra vettä + 1 lihaliemikuutio

- 1/2 tl kuivattua timjamia

- mustapippuria, suolaa

- 4 palaa vaaleaa leipää

- 3-4 dl vahvaa juustoraastetta (esim. emmental tai gruyere)



Viipaloi sipulit ja kuullota rasvassa läpikuultaviksi kattilassa, vähintään 15 minuuttia että sipulit makeutuu kunnolla. Sipuli ei saa ruskistua, joten sekoittele.



Lisää vesi ja lihaliemikuutio. Mausta pippurilla ja timjamilla ja keittele kannen alla 25 minuuttia. Lopussa lisää tarvittassa suolaa. Raasta sillä aikaa kun keitto kiehuu juusto karkeaksi raasteeksi. Paahda leipäpalat leivänpaahtimessa tai pannulla.



Annostele keitto neljään uuninkestävään kulhoon (tai yhteen isoon) ja nosta jokaiseen paahdettu leipä ja juustoa päälle. Gratinoi kuumassa 250-275 asteisessa uunissa 5-10 minuuttia kunnes juusto on kullankeltaista. Tarjoa tuoreen patongin kanssa.



SIPULI-PEKONIKEITTO



- 100 g pekonia tai pancettaa leikattuna 1 cm paloiksi

- 2 rkl oliiviöljyä

- 700 g sipulia ohuina siivuina

- 1,3 l kanalientä (kasvisliemikin käy)

- 1 tlk tomaattimurskaa

- suolaa, mustapippuria

- 10 tuoretta basilikanlehteä

- desi vastaraastettua parmesanjuustoa



Paista pancettaa tai pekonia suuressa kattilassa keskilämmöllä pari minuuttia koko ajan käännellen. Kaada joukkoon öljy ja sipuli ja sekoita yhteen. Pienennä lämpöä ja paista 20 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes sipulit on makeutuneet ja saaneet väriä.



Kaaada joukkoon kanaliemi ja tomaattimurska. Mausta suolalla ja pippurilla ja kuumenna kiehuvaksi. Peitä osittain kannella ja anna hautua 30 minuuttia, sekoita välillä.



Lisää basilika juuri ennen tarjoilua ja tarkista maku. Koristele annokset parmesanraasteella ennen tarjoilua tai laita raastetta tarjolle erilliseen kulhoon josta jokainen ottaa.