Parhaat sämpyläreseptit?

haluaisin alkaa tekemään sämpylöitä kunnolla, mutta en viitsisi ihan joka reseptiä kokeilemaan. Mitkä teistä on ollut hyviä reseptejä, joilla saa sämpylöitä, jotka ei ole ihan kovia ja tosi tiiviitä (kun sellaisiinkin olen törmännyt ja ne ei innosta.)