Broilerikeiton ohje ilman liemikuutioita, tuoreista aineksista?

halvoista koivista-ja sitten keittänyt kokoon mausteista lientä-jota käytän keitossa



liemikuutioita on myös luonnonmukaisina





jos teen tässä ja nyt version maustan sen

laakerinlehdillä, pippurilla, suolalla, ja currylla.

Vihanneksilla tietysti, kuullota ne öljyssä ennen nesteen lisäämistä. Lisäksi vaikka yrttejä, kookosmaitoa/kookoskermaa, chiliä, currya, pippuria tai ihan mitä vain maun mukaan.

Luomulaatuinen kasvisliemikuutio ilman lisäaineita tai arominvahventeita. Kuutioista voidaan valmistaa yhteen 4 litraa lientä.



Pakkaus: 8 kuutiota / 96 g



Ainesosat: Suola (44,6%), kovettamaton kasvirasva*, tärkkelys* (peruna*, maissi*), hiivauute, porkkana*, sokeri*, sipuli*, purjo*, yrtit* (persilja*, sellerinlehti*, lipstikka*), mausteet* (muskotti*, valkosipuli*, kurkuma*), luontainen aromi. *=luomu



Lisätiedot: luomu, vegaaninen

Kyse ei ole siitä, että kammoaisin liemikuutioita niiden sisällön takia vaan siitä, että oppisin maustamaan ruoan muillakin mausteilla.



:)



Ap.

En yleensä viitsi keitellä liha-tai kanaliemiä, vaan turvaudun reippaaseen määrään kasviksia, joista maku tulee. Sipulia, urjoa, juureksiä (porkkanaa, naurista,ja etenkin palsternakkaa) ja selleriä. Ja sitten lisäksi kunnon haudutus, jossa laakerinlehti mukana. Loppuvaiheessa lisätään sellaisia yrttejä jotka keiton luonteeseen sopivat. Kanakeiton tapauksessa se varmaan olisi timjamia ja rosmaariinia ja lipstikkaaa. Tmjamille ja rosmariinille kannattaa antaa haudutuksessa enemmän aikaa kuin timjamille. Persiljakin sopinee. Tai salvia.

halvoista koivista-ja sitten keittänyt kokoon mausteista lientä-jota käytän keitossa

liemikuutioita on myös luonnonmukaisina

jos teen tässä ja nyt version maustan sen

laakerinlehdillä, pippurilla, suolalla, ja currylla.

pakastatko sen liemen ja jos niin kuinka suurissa erissä?

Aineet:



punaista curry-tahnaa

½ kiloa broilerin fileitä

sipulia

valkosipulia

pala mukulaselleriä

pala lanttua

(perunaa)

paprika

maissia

yrttejä (persiljaa, lipstikkaa)

pippuria

suolaa

upean värin saa, jos raaskii laittaa sahramia

2 dl kermaa



Kuullota öljyssä sipulit ja valkosipuli, lisää 1-2 tl currythanaa.

Lisää n. 1litra vettä ja pieneksi pilkottu broileri

Lisää vihannekset, viimeisenä maissi

Mausta, viimeisenä kerma



Liemikuutioiden tai -jauheiden käyttö on itselleni kohtalaisen vierasta. Kalakeittoon ainoastaan käytän kalaliemikuution. Lihaisat keitot maustan aina runsailla yrteillä (timjami, lipstikka, persilja, maustepippuri, laakerinlehti), eivätkä ne tarvitse mitään liemi-valmisteita. Varsinkin lipstikkaa voisit alkaa opetella käyttämään. Vihannekset eivät sinänsä liemikuutioita korvaa, vaan yrtit ja mausteet tuovat aromit esille.

Kuullotan sipulit ja porkkanat öljyssä, samoin kanat (siis ihan nopea ruskistus vain, ei sitkeiksi), sitten ruokakermaa, kookoskermaa, vettä. Mausteiksi currya, kurkumaa, suolaa, siirappia, ehkä chiliä. Tarvittaessa suurustetta, jos on liian lirua.



Ja herne-maissi-paprikalla saa jatkettua keittoa vielä, jos haluaa säästää kanoissa.



Keitetään siis sopivan pitkään :P

On paljon parempaa kuin kuutioliemi. Minä teen tällaisella ohjeella ja pakastan rasioihin sen mitä jää heti käytön jälkeen jäljelle.



1 kokonainen kana paloiteltuna

2 sipulia

2 varsiselleriä

10 kokonaista mustapippuria

Persiljaa

3 litraa vettä



Laita aineet kattilaan, vesi päälle. Kiehauta nopeasti, alenna sitten lämpötilaa ja anna kiehua ilman kantta pari tuntia. Kuori vaahtoa välillä pois. Siivilöi ja mausta suolalla.



Tässä vielä ohje hyvään keittoon:



2 grillattua broilerinkoipea

Litra kanalientä

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

2 tomaattia

1 rkl tomaattipyreetä

1 dl jotain lyhyttä pastaa

1/2 tl kuivattua rosmariinia

1 tl kuivattua timjamia

Reilusti rouhittua mustapippuria

Jauhettua chiliä maun mukaan, mitä laitan noin 1 tl

Pinnalle: persiljaa silppua



Irrota broilerin liha luista ja pilko pieniksi kuutioiksi. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.



Kuumenna kanaliemi jos se on kylmää. Lisää broileri ja sipulit kiehuvan kanaliemeen sekaan. Paloittele tomaatit ja lisää keittoon. Lisää myös tomaattipyree, pasta, kuivayrtit ja mausteet. Keitä 20 minuuttia. Tarkista maku, lisää suolaa tarvittaessa. Lisää pinnalle persiljasilppua.