Jos torstaina teen hyydykekakkuja, säilyisivätkö ne lauantain juliin hyvinä?

Millaisia kakkuja oikein teet? Suolaisia vai makeita?

Kinkkuhyydykekkakku



200g täysjyväleipää



75-100g voita tai margariinia



täyte:



5 liivatelehteä



2rkl sitruunamehua



1 (130g) maustekurkkua hienonnettuna



1 (150g) punainen paprika



1dl hienonnettua tilliä



2dl vispikermaa



250 maitorahkaa



400g raejuustoa



1tl suolaa



0,5tl mustapippuria



1rkl sinappia



Pinnalle:



n. 300g ohuenohuita kalkkuna-/kinkkuleikkeleitä



kirsikkatomaatteja



tilliä



Jauha leipäviipaleet muruiksi, lisää sulatettu voi koneen käydessä. Kiinnitä irtopohjavuoan (halkasija n. 26cm) pohjalle leivinpaperi ja taputtele leipäseos tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Nosta kylmään kovettumaan. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Hienonna maustekurkku ja puhdistettu paprika aivan hienoksi. Hienonna tilli. Vatkaa kerma vaahdoksi. Puserra liivatelehdistä vesi pois ja sulata ne kuumaan sitruunamehuun. Anna seoksen jäähtyä hiukan ja sekoita liivateseos hyvin rahkan joukkoon. Lisää maustekurkku, paprika, tilli, raejuusto ja kermavaahto sekä mausteet ja sekoita hyvin. Levitä täyte vuokaan. Tasoita pinta ja nosta vuoka peitettynä kylmään hyytymään ainakin neljäksi tunniksi. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Koristele kakun pinta kalkkunafileruusukkeilla, kirsikkatomaateilla ja tillill











Vadelma hyydykekakku



Pohjalla on murskattuja digestivejä n 200 g + 75 g sulatettua margariinia. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.



Täyte:



2,5 dl Flora vanillaa



0,5 l maustamatonta jugurttia



1 dl sokeria



2 tl vaniljasokeria



6 liivatetta



tilkka vettä liivatteiden liuottamiseen



2-3 dl vadelmia



ripaus punaista karkkiväriä







Vatkaa Flora vanilla vaahdoksi. Lisää jugurtti ja sokerit. Liuota vedessä liotetut, pehmeät liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä hetki.



Sekoita täytteeseen vadelmat ja halutessasi värin syventämiseksi ripaus punaista karkkiväriä (= elintarvikeväriä).



Kaada joukkoon ohuena nauhana hieman jäähtynyt liivateseos. Kaada täyte keksinmurupohjan päälle. Laita kylmään useaksi tunniksi tai yön yli.



Päälle:



1 dl vadelmamehua (FunLight)



0,5 dl hyytelösokeria



n 2 dl vadelmia







Kiehauta mehu, lisää joukkoon hyytelösokeri, kiehauta, kunnes nesteestä tulee kirkas, lisää joukkoon vadelmat. Jäähdytä hetkinen. Kaada seos hyytyneen täytteen päälle. Laita jääkaappiin, kunnes kiille on hyytynyt.



Irroita hyytynyt kakku vuoastaan ja siirrä tarjoilulautaselle.



Voit vaihtoehtoisesti tehdä myös kääretorttupohjan kakun pohjaksi, jonka kostutat esim vanilja-maidolla.