Onko marsipaanikuorrute vaikea saada onnistumaan täytekakun päälle?

Ostin kirkkaanpunaista Sahlmanin marsipaania. Pehmensin ihan käsin (ja kädet oli puhtaat kynnenalusia myöten...). Kaulintaan käytin mansikanmakuista tomusokeria, joka antoi ihanan maun. Alla oli leivinpaperi, ja se helpotti levyn siirtoa kakun päälle.



Ja kun oli 7-vuotta täyttävän pojan synttäreistä kysymys, laitoin marsipaanikerroksen päälle lakritsinauhaa hämähäkinverkoksi, ja karmean ihqu Spiderman-kakku oli valmis!

minä en vastaisi putkimiehelle kuuluviin asioihin voisi remontti mennä pilalle



älkää tekään ettehän vastaa kondiittorin/ leipurin ammattitaitoa vaativiin kysymyksiin



ap. älä käy lämmittämään vesihauteessa marsipaania



Ohje marsipaanipinnoitteen valmistamiseen



1 Pese ja kuivaa työtaso

2 Siivilöi tomusokeria teesiivilän läpi työtasolle

3 Vaivaa marsipaania että siitä muotoutuu pyöreä ja 2-3 cm paksu limppu

4 Kauli marsipaani tomusokerin avulla n. 2mm pakuiseksi kakun muodon mukaiseksi levyksi

jatkan



pidä huoli että levy ei tartu työtasoon lisää tarvittaessa tomusokeria

kun alat kaulitsemisen täytyy pöydän pinnan olla ihan puhdas vain tomusokeria



kerman kanssa ei pitäisi marsipaania sillä imee kosteutta ja ulkonäkö kärsii



täytetty kakku kapseloidaan rasvagreemillä ja sen päälle nostetaan tuo marsipaanipinnoite



mittaa kakun halkaisija lisää siihen reunojen korkeus ja kauli riittävän suuri aihio että riittää myös reunoille



marsipaanipötköt säilytetään huoneenlämmössä ei jääkaapissa

valmiit kakut säilytetään kakkurasiassa tai kakkukuvussa jääkaapissa