Lue keskustelun säännöt.
Maailman helpoin jauhelihakastikkeen ohje, PLEASE!?
07.10.2006 |
Eli nyt olisi hyvä aika opetella hyvän jauhelihakastikkeen teko taaperoa varten. Olisiko teillä hyviä ja yksinkertaisia vinkejä? Meillä mies on perheen ruoanlaittaja yleensä joten siksi kyselen, en ole kovin hyvä keittiössä...
Kommentit (9)
Mausteita sitten oman maun mukaan. Esim. lihaliemikuutio.
Osta Kotiruoka-kirja. Siinä on ihan perusruokaohjeita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En saa jauhoja tasaiseksi. Mitä teen väärin?
Ap
paistat jauhelihan ja lisäät purkin ruokakermaa. Suurustetta sekaan että sakenee.
Mausteeks tomaattipyrettä, jauhelihamaustetta ja pippuria/chiliä. Nii ja toki sipuliakin saapi laittaa.
Lisää pannulle tomaattimurskapurkki ja n. ½ purkkia vettä sekä mausteet, esim. suola, oregano ja ehdottomasti hieman sokeria. Tai lihaliemikuutio ja hieman sokeria. Anna kiehua hiljalleen " kokoon" . Tämä on siis kotikutoinen " bolognesekastike" .
Ruskea kastike on helpointa tehdä näin: keitä vettä+lihaliemikuutiot, lisää maizenasuuruste (tumma), kiehauta ja lisää ruskistettu jauheliha (+sipuli).
Sisältö jatkuu mainoksen alla
rasva-jauho suhde väärä. Laita enemmän rasvaa tai vähennä jauhojen määrää.
Jos laitat suoraan jauhelihan joukkoon jauhot niin riski paakkuuntumiselle on pienempi, mutta mun mielestä oikean jauhelihakastikkeen maku tulee paahdetusta rasva-jauho seoksesta.
Kannattaa vaan tehdä monta kertaa niin siinä sitä oppii.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
kun ruskistat lihan ja sipulit ja sekoitat niihin jauhoa 3rkl ja 4dl vettä perään. En mäkään aina pärjää niissä voi-jauho-vesi-hommeleissa.
Paahdan jauhelihan teflonpannussa. Sekaan yksi sipuli pieniksi silputtuna. Maustan jauhelihamausteella jo tässä vaiheessa. Sekaan n. 1 rkl vehnäjauhoja ja sekoitan hyvin ja annan pikkuisen saada väriä. Sitten vettä pannuun n. 2dl. Sitten laitan suolaa, pari kokonaista maustepippuria ja tomaattipyrettä ja annan kiehua vähintään puoli tuntia.