Lue keskustelun säännöt.
PRK! mOKKAPALAT EPÄNNOSTUIVAT....
19.10.2005 |
Tein tällä ohjeella, mutta ei toiminut.:
Mokkapalat
(16 annosta)
Valmistusaika: 30 min - 60 min
Vaikeusaste: helppo
Taikina:
2 kpl kananmunaa
1,5 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl Flora Culinessea
1,5 dl appelsiinimehua
Kuorrutus:
1 dl Flora Vispiä
200 g taloussuklaata
2 dl tomusokeria
Mokkapalat
Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään. Lisää jauhoseosta, Flora Culinessea ja appelsiinimehua vuorotellen muna-sokerivaahtoon. Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 170 °C:n lämpötilassa 15-20 minuuttia. Valmista kuorrutus taikinalevyn jäähtyessä. Sekoita kuorrutuksen aineet kattilassa ja kuumenna. Jäähdytä hieman ja kaada kuorrutus pohjalevyn päälle. Leikkaa levy mokkapaloiksi, kun kuorrutus on jäähtynyt. Idea! Halutessasi voit valmistaa kuorrutuksen myös valkosuklaasta. Hauskannäköisen tarjottavan saat valmistamalla puolet kuorrutuksesta tummasta ja puolet valkoisesta suklaasta. Tällöin voit laittaa mokkapalat tarjolle shakkiruutujen tapaan.
Missä vika? Jos tiedät hyvän ohjee, pls laita se tänne!
Kommentit (4)
Miten nuo voivat olla mokkapaloja, kun pinta on tuollainen? Oikeiden mokkapalojen kuorrutukseen käytetään kahvia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
25 kpl
100 g margariinia
2 munaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
kuorrutus:
50 g margariinia tai voita
2 rkl kahvia
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl vaniljasokeria
2-4 dl tomusokeria
1. Uuni 200 asteeseen. Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisä munavaahtoon jauhoseos, sulatettu ((ja hiven jäähd.)) margariini ja maito vuorotellen varovasti sekoittaen. ((itse sekoitan margariinin ja maidon ensin ja lisään sitten jauhojen kanssa vuorotellen))
3. Levitä taikina pellille leivinpaperille n. 30x30 cm:n suuruiseksi levyksi ja paista uunin keskitasossa kypsäksi (noin 12 min). ((Tai sitten laita suunnilleen samankokoiseen lasagnevuokaan, jonka vuoraat leivinpaperilla.))
4. Sulata kuorrutuksen rasva kattilassa, lisää siihen kahvi, tomusokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe. Sekoita kuorrutus tasaiseksi ja levitä jäähtyneelle levylle. ((itse kyllä levitän lämpimälle levylle, jotta levittyisi tasaisemmin))
5. Leikkaa palasiksi, kun kuorrutus on jähmettynyt
Uunipellillinen:
Vatkaa 6 munaa ja 4,5dl sokeria vaahdoksi.
Lisää joukkoon 200g sulatettua voita.
1 dl vahvaa kahvia ja 1dl kermaa.
Sekoita joukkoon 6dl vehnäjauhoja ja 3tl leivaria.
Paista 180 asteessa n.20 min.
Kuorrutus kun pohja on jäähtynyt kunnolla:
Tätä määrää on vaikea sanoa, koska teen sen aina
mututuntumalla ja isoja määriä kerralla, mutta luulisin
että pari desiä kuumaa kahvia, kaakaojauhetta ehkä kolme rkl, riippuu
mitä jauhetta käytät, 1 1/2 pkt tomusokeria ja voisulaa 50g.
Ja kuorrutuksen aineet sekoitetaan kuumaan kahviin, ei keitetä hellalla, se on turhaa.
Tuo vatkaa vaahto kohta on oleellinen: sen vaahdon pitää olla kovaa vaahtoa kuten täytekakkupohjassakin.
Itse teen mokkapaloja peruskoulun köksänkirjan ohjeella :)