JUUSTOKAKKU

hedelmäsose on ainoastaan kuorrutuksessa. Kakku on hyvää myös sellaisenaan. Käy kurkkaamassa ohje jos se sopisi =).

http://www.sekasoppa.vuodatus.net

Ohjeita on valtavasti enemmän tai vähemmän erilaisia. Tässä yksi vaihtoehto:



Amerikkalainen juustokakku



# 150 g Digestive keksejä

# 5 rkl voisulaa

# 2 rkl sokeria



Täyte:

# 600 g Philadelphiajuustoa

# 2,5 dl sokeria

# 2 rkl maizenajauhoja

# 1 maustemitta suolaa

# 3 munaa

# 3 keltuaista

# 1 dl kermaa

# raastettu sitruunan kuori

# 1/2 tl vaniliinisokeria



Murskaa keksit, lisää sulatettu voi ja sokeri ja sekoita tasaiseksi. Voitele irtopohja vuoka (24 cm) ja levitä muroseos pohjalle ja reunoille (n. 3 cm korkeudelle). Pane pohja 175 asteiseen uuniin 6-8 minuutiksi.



Sekoita täyte yleiskoneessa. Kaada täyte vuokaan ja paista 225 asteen lämmössä noin 10 minuuttia. Laske lämpö 160 asteeseen ja jatka paistamista tunnin ajan. Kokeile tikulla, että keskiosa on kiinteytynyt ennen kuin otat kakun uunista. Anna jäähtyä ennen tarjoamista.

Kevyt juustokakku



Pohja:

100 g Myllärin Luomu Crunchy mysliä

30 g voita tai margariinia



Juustotäyte:

400 g raejuustoa

250 g maitorahkaa

1 dl sokeria tai vastaava määrä makeutusainetta

1 rkl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

0,5dl kiehuvaa vettä

2 kananmunanvalkuaista



1. Sekoita mysli ja margariini.

2. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 22-25 cm) leivinpaperilla ja painele muruseos pohjalle.

3. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan.

4. Murupohjan kovettuessa valmista juustotäyte.

5. Soseuta raejuusto ja maitorahka monitoimikoneessa, sauvasekoittimella tai painelemalla lusikalla siivilän läpi.

6. Sekoita joukkoon makeutusjauhe ja vaniljasokeri.

7. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 minuuttia.

8. Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä ja liuota ne kiehuvaan veteen.

9. Lisää liivateseos juustoseokseen kevyesti nostellen.

10. Kaada juustotäyte kovettuneelle murupohjalle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

11. Irrota hyytynyt juustokakku vuoasta tarjoilua varten.





Juustokakku uunissa



Pohja:

200 g Myllärin Luomu Crunchy-mysliä

75 g voita tai margariinia sulatettuna



Lisäksi:

Vattuhilloa



Täyte:

200 g Hovi tai Philadelphia sulatejuustoa

2 munaa

1 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

0,5 sitruunan mehu

0,5 appelsiinin raastettu kuori

1 dl kuohukermaa



1. Sekoita Myllärin Luomu Cruncy mysli ja voi.

2. Taputtele seos piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita vaahdon joukkoon juusto.

4. Mausta vanilliinisokerilla, sitruunamehulla ja appelsiininkuorella.

5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se varovasti juustoseokseen.

6. Kaada täyte myslipohjan päälle.

7. Paista 175 asteen lämmössä 30-40 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea ja täyte hyytynyt.





Juustokakku mansikkakastikkeella

(10 annosta)



Pohja:

1 pkt (400 g) murotaikinaa



Täyte:

2 tlk (á 250 g) rahkaa

2 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

3 keltuaista

1/2 dl sitruunanmehua

2 tl sitruunan raastettua kuorta

3 rkl maissitärkkelysjauhoja

1 prk (1,2 dl) smetanaa

100 g sulatettua voita

3 valkuaista



Kastike:

1 pss (500 g) mansikoita

1/2 dl sokeria

1 prk (2 dl) appelsiinijuomaa



1. Painele sulanut murotaikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle ja reunoille jauhoisin käsin.

2. Pane vuoka jääkaappiin odottamaan.

3. Sekoita rahkan joukkoon sokerit, keltuaiset, sitruunan mehu sekä raaste, tärkkelysjauho ja smetana.

4. Sekoita joukkoon sulatettu, jäähtynyt voi.

5. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

6. Sekoittele täytteen joukkoon varovasti nostellen.

7. Kaada seos vuokaan.

8. Paista 175 asteessa noin 60 minuuttia.

9. Soseuta sulaneet mansikat sileäksi kastikkeeksi.

10. Lisää sokeri ja notkista sopivaksi appelsiinijuomalla.

11. Anna kakun jäähtyä vuoassaan.

12. Irrota vasta kylmänä.

13. Tarjoa kakun kanssa mansikkasosekastiketta.





Mango-tuorejuustokakku



Pohja:

100 g voita

100 g piparkakkuja



Täyte:

2 dl tuorejuustoa

2 dl mangososetta

2 keltuaista

2 dl kermavaahtoa

sokeria + vaniljasokeria

3 liivatetta



Koristeluun:

50 g valkoista suklaata

1 mango



1. Sulata voi ja murenna keksit.

2. Sekoita ne keskenään ja painele seos vuoan pohjalle.

3. Laita vuoka jääkaappiin.

4. Liota liivatteet.

5. Sekoita mangosose juustoon.

6. Lisää keltuaiset ja sokerit.

7. Lisää kermavaahto ja kiehuvassa vesitilkassa sulatetut liivatteet.

8. Kaada vuokaan ja hyydytä kuusi tuntia.

9. Sulata suklaa vesihauteessa ja koristele pinta.





Sitruunainen juustokakku



Pohja:

100 g voita tai margariinia

0.75 dl sokeria

1 muna

3.5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta



Täyte:

340 g Crème Bonjour Vaniljaa

3 munaa

0.75 dl sokeria

0.2 dl maizenaa

0.2 dl sitruunamehua

1 tl raastettua sitruunan kuorta



1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää muna hyvin vatkaten.

3. Lisää jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu.

4. Painele taikina voideltuun irtopohjavuokaan tai torttuvuokaan.

5. Erota kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.

6. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

7. Vatkaa keltuaiset vaaleaksi, lisää maizena, sitruunamehu ja kuoriraaste.

8. Lisää Crème Bonjour ja vatkaa tasaiseksi.

9. Lisää valkuaisvaahto kevyesti sekoittaen.

10. Kaada täyte vuokaan.

11. Paista 170C 50-60 minuuttia.





Passionjuustokakku

(12 palaa)



Pohja:

10 digestive light tai ruiskeksiä (rasvaa max 16 %)

10 mariekeksiä (rasvaa n. 10 %) tai 5 weetabix-muroketta

4 rkl (45 g) kevytmargariinia (rasvaa max 40 %)

1 pieni prk ananasmurskaa mehuineen



1. Vuoraa irtoreunaisen vuoan pohja leivinpaperilla.

2. Murenna keksit hienoksi ja lisää joukkoon voisula.

3. Levitä seos tasaisesti vuoan pohjalle.

4. Lisää ananasmurska.

5. Laita pohja kylmään.



Täyte:

3 rkl ohrakasjauhoa

1 kananmuna

4 dl rasvatonta maitoa

4-5 liivatelehteä

150 g maustamatonta kevytsulatejuustoa tai kevyttuorejuustoa (rasvaa max 10 %)

250 g maitorahkaa

3 rkl sitruunanmehua + 1 tl raastettua sitruunankuorta

4 tl vaniljasokeria

1,5 dl tai maun mukaan makeutusjauhetta(esim. Canderel tai Hermesetas)

1 1/4 dl kylmää rasvatonta maitoa



1. Vatkaa ohrakas ja kananmuna maidon joukkoon.

2. Kuumenna seos kiehuvaksi mikrossa tai kattilassa liedellä vatkaten ettei seos paakkuunnu.

3. Anna kiehua 2 minuuttia (= ohrakkaan kypsymisaika) ja sekoita välillä.

4. Purista vedessä liotetuista liivatteista vesi pois ja sekoita liivatteet yksitellen suoraan kuumaan maitokiisseliin.

5. Anna jäähtyä sekoittaen usein jäähtymisen aikana.

6. Sekoita keskenään sulate/tuorejuusto sekä rahka kiiltäväksi seokseksi.

7. Lisää seos maitokiisselin joukkoon kiisselin jäähdyttyä.

8. Vatkaa lopuksi kylmä, rasvaton maito vaahdoksi, sekoita nopeasti täytteen joukkoon ja mausta täyte herkulliseksi vaniljasokerilla, sitruunanmehulla ja -kuorella sekä makusi mukaan makeutusjauheella.

9. Huom! seos saa olla täyteläisen makea!

10. Kaada seos välittömästi kakkuvuokaan pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään useaksi tunniksi tai yön/päivän yli.

11. Irrota kakku varovasti irtopohjavuoasta, aseta tarjoiluastiaan, poista pohjakelmu ja koristele.



Pinnalle:

4:n passionhedelmän hedelmäliha





Mangotuorejuustokakku

10-15:lle



1 pkt digestive keksejä

100 g voi- tai margariinisulaa

3 prk Piltti mangososetta

2 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

8 liivatelehteä



1. Murskaa digestive-keksit hienoksi muruksi ja lisää sula rasva sekaan.

2. Kelmuta irtopohjavuoka ja painele digestivemassa vuoan pohjalle tasaisesti.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, tuorejuusto ja mangosose.

4. Lisää liotetut liivatteet pieneen tippaan kuumaa vettä ja anna jäähtyä ennen mango-kermaseoksen sekaan lisäystä.

5. Kaada seos vuokaan digestivelevyn päälle.

6. Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.





Rommi-suklaatuorejuustokakku

10-15:lle



1 pkt domino-keksejä

100 g voi- tai margariinisulaa

200 g levy taloussuklaata

100 g maitosuklaata

2 dl kermaa

300 g maustamatonta tuorejuustoa

1-2 dl sokeria

2 cl tummaa rommia

8 liivatelehteä



1. Murskaa dominot hienoksi muruksi ja lisää sula rasva sekaan.

2. Kelmuta irtopohjavuoka ja painele domino massa pohjalle tasaisesti.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri, tuorejuusto.

4. Sulata vesihauteessa suklaat ja anna jäähtyä hyvin.

5. Lisää kerma-tuorejuustoon sula suklaa varovasti kokoajan sekoittaen.

6. Mausta rommilla ja lisää joukkoon

7. Lisää liotetut liivatteet pieneen tippaan kuumaa vettä ja anna jäähtyä ennen seoksen sekaan lisäystä.

8. Kaada seos vuokaan.

9. Anna jähmettyä seuraavaan päivään.