laatikkoruoka valmis, syödään 4h päästä, säilytys?

Jäähtyyhän tuo sen 4 h, ennen ku kaappiin voi laittaa. Nostan pöydälle ja mikrossa jokainen lämmittäköön. Tai sitten muhittaisin uunissa matalassa lämmössä, jos vaan tilanne sallii

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 13:10"]

Laitanko folioviritelmän ja pidän kuumana/lämpimänä 4h vai viilennänkö välillä jääkaappiin asti?

[/quote]

Vähänkään kookkaamman vuoan jäähdyttämiseen menee runsaasti aikaa. Vesihauteessakin se kestää pitkään ja vesi pitää välillä vaihtaa, tai siihen lisätä jääpaloja. Missään tapauksessa et saa sitä jääkaappiin tunkea, ennen kuin se on jäähtynyt vähintään huoneenlämpöiseksi, muuten pilaat muutkin jääkaapin ruuat.

Mä kyllä pitäisin sen ihan siinä huoneenlämmössä ja söisin sitten 4 tunnin kuluttua, lämmitän mikrossa tai pannulla, riippuu ruuasta. Näin olen monesti tehnytkin. Ihme pöpöfobiaa jengillä...

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 13:25"]Mitään ruokaa ei tule säilyttää ainakaan 4 tuntia huoneenlämmössä!
[/quote]
No eihän se nyt 4 tunnissa ole kunnolla ehtinyt jäähtymäänkään. Ainakin meillä seisoo monia tunteja huoneenlämmössä, kunnes on täysin jäähtynyt. Joskus semmoset 10 tuntia on tiskipöydällä ja siitä sit otetaan, kun maistuu. Ei koskaan olla sairastuttu. Ihme höyrähtäneitä olette.

Aromipesään tai kääri johonkin pyyhkeeseen.

Kyllä voi hyvin olla pöydällä ja ääntä kohti. Sitten loppu safka kylmään.

Minä lykkään jääkaappiin heti kun jäähtynyt sopivasti, ei siinä mene kuin vartti - puoli tuntia. Hygienia ennen kaikkea. Neljässä tunnissa pöpöt ehtii tehdä vaikka mitä ruoalle.

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 13:44"]

Laita uuniin, ja pidä uunin lämpötila vähän päälle 60 asteessa.

[/quote]

Juuri näin. Kansi tai folio päälle ja miedolla lämmöllä uuniin. Paranee vain sillä tavoin. Ei jäähdytystä ja uudelleenkuumennusta.

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 14:32"]Minä lykkään jääkaappiin heti kun jäähtynyt sopivasti, ei siinä mene kuin vartti - puoli tuntia. Hygienia ennen kaikkea. Neljässä tunnissa pöpöt ehtii tehdä vaikka mitä ruoalle.
[/quote]
No sun ruoat ei ole kuumia sit alunperinkään, jos JO vartissa-30 min. on jäähtynyt jääkaappiin laitettavaksi. Meillä ainakin joutuu joskus esim. lasagnea odottaa sen vartin ennen kuin pystyy syömään, 1. annetaan tiivistyä, 2. on niin perskeleen kuumaa ettei viitsi polttaa suuta. Tiedätkö muuten mitä lämmin ruoka siellä jääkaapissa tekee hygienialle? Ai et? Niin arvelinkin....

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 14:32"]

Minä lykkään jääkaappiin heti kun jäähtynyt sopivasti, ei siinä mene kuin vartti - puoli tuntia. Hygienia ennen kaikkea. Neljässä tunnissa pöpöt ehtii tehdä vaikka mitä ruoalle.

[/quote]

Kerro mitä? Minä en tiedä nimittäin. Hyvin on syöty monta tuntia pöydällä jäähtynyttä ruokaa vuosikausia, eikä mitään ole ikinä tullut. Siksi kysyn.

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 14:32"]

Minä lykkään jääkaappiin heti kun jäähtynyt sopivasti, ei siinä mene kuin vartti - puoli tuntia. Hygienia ennen kaikkea. Neljässä tunnissa pöpöt ehtii tehdä vaikka mitä ruoalle.

[/quote]

No täähän nyt oli satavarma trolli :D

Jos puolentunnin päästää iskee uunista otetun laatikon jääkaappiin, niin silloin on kyllä tehty asiat kaikkien hygieniasääntöjen vastaisesti ja pilattu jääkaapillinen ruokia. Tuollainen siinä vaiheessa vielä kuuma vuoka kun nostaa jääkaapin lämpötilan helposti huoneenlämmön korkeudelle.

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 13:16"]

Lyhyesti selitettynä yksinhuoltaja-aikatauluista johtuen, nyt oli vaan pakko tehdä näin :) ap

[/quote]

Lapset kädettömiä, että ei voineet laittaa ruokaa uuniin?!

http://www.martat.fi/ruoka/ruoanvalmistus/ruokaa-turvallisesti/tarjoilu/

Evira on näköjään lieventänyt kantaansa:

 "Jos ruoka on seissyt huoneenlämmössä yli 4 tuntia, heitä se pois."

http://www.evira.fi/portal/fi/tietoa+evirasta/ajankohtaista/arkisto/?bid=3222

Kyllähän 4 tuntia tuntuu pitkältä ajalta lämpimässä, paitsi silloin jos se on tarkoitus syödä heti pois eikä jää enää säilöön.

Itse pyrin saamaan ruokailun loputtua tunnin tai puolentoista sisään jääkaappiin, mutta kyllä siinä joutuu vaihtamaan toiseen astiaan ja jakamaan pienempiin astioihin, käyttämään kylmäkalleja alla jne.

Tosin usein jääkaapissa ei sen ruoan lisäksi paljon muuta olekaan kuin valot ja jotain mikä ei niin kärsi...

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 15:06"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 13:16"]

Lyhyesti selitettynä yksinhuoltaja-aikatauluista johtuen, nyt oli vaan pakko tehdä näin :) ap

[/quote]

Lapset kädettömiä, että ei voineet laittaa ruokaa uuniin?!
[/quote]

No meillä ei ainakaan 1 ja 3 vuotiaat lapset ensinäkää ole kotona keskenään tai käytä uunia...

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 15:22"]

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 15:06"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 13:16"] Lyhyesti selitettynä yksinhuoltaja-aikatauluista johtuen, nyt oli vaan pakko tehdä näin :) ap [/quote] Lapset kädettömiä, että ei voineet laittaa ruokaa uuniin?! [/quote] No meillä ei ainakaan 1 ja 3 vuotiaat lapset ensinäkää ole kotona keskenään tai käytä uunia...

[/quote]

Noin pienille lapsille ei nyt ainakaan mennä antamaan mitään montaa tuntia huoneen lämmössä seisyttä ruokaa. 

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 15:22"]

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 15:06"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 13:16"] Lyhyesti selitettynä yksinhuoltaja-aikatauluista johtuen, nyt oli vaan pakko tehdä näin :) ap [/quote] Lapset kädettömiä, että ei voineet laittaa ruokaa uuniin?! [/quote] No meillä ei ainakaan 1 ja 3 vuotiaat lapset ensinäkää ole kotona keskenään tai käytä uunia...

[/quote]

Auts. Lapsilla noin vähän ikää ja jo yksinhuoltaja!

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 15:22"]

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 15:06"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 13:16"] Lyhyesti selitettynä yksinhuoltaja-aikatauluista johtuen, nyt oli vaan pakko tehdä näin :) ap [/quote] Lapset kädettömiä, että ei voineet laittaa ruokaa uuniin?! [/quote] No meillä ei ainakaan 1 ja 3 vuotiaat lapset ensinäkää ole kotona keskenään tai käytä uunia...

[/quote]

Sitten ei tehdä mitää monta tuntia uunissa haudutettavia ruokia. Vartissa saa ihan hyvää ratvitsevaa ruokaa. Lapsilla on kuitenkin herkempi vatsa kuin aikuisilla niin ei ole tervetta tarjota huoneenlämmössä ollutta ruokaa näin kesällä vaikka ei niin kuuma olekaan niin kyllä sisälämpötila on korkea.

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 14:28"][quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 13:25"]Mitään ruokaa ei tule säilyttää ainakaan 4 tuntia huoneenlämmössä!
[/quote]
No eihän se nyt 4 tunnissa ole kunnolla ehtinyt jäähtymäänkään. Ainakin meillä seisoo monia tunteja huoneenlämmössä, kunnes on täysin jäähtynyt. Joskus semmoset 10 tuntia on tiskipöydällä ja siitä sit otetaan, kun maistuu. Ei koskaan olla sairastuttu. Ihme höyrähtäneitä olette.
[/quote]

Voi oksennus.. Ihan sama, oletteko sairastuneet - tai tajunneet sairastuneenne juuri tuosta - liharuokien kanssa on kyllä vaarallista puuhaa. Hyi helvetti, pakko sanoa.

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 13:25"]Mitään ruokaa ei tule säilyttää ainakaan 4 tuntia huoneenlämmössä!
[/quote]

Kyllä se säilyy huoneenlämmössä

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 16:46"]

[quote author="Vierailija" time="28.07.2015 klo 13:25"]Mitään ruokaa ei tule säilyttää ainakaan 4 tuntia huoneenlämmössä! [/quote] Kyllä se säilyy huoneenlämmössä

[/quote]

Juu, mutta enpä enää seuraavan päivänä sitä tarjoaisi. Laitapa vähän googleen hakua ruoan säilytyksestä ja bakteereista.