Kuinka onnistuisin tekemään suussa sulavan rahkapiirakan?

Sooda on ruokasoodaa eli nostatusainetta joka toimii happamissa taikinoissa (kuten tässä kun laitetaan piimää). En kyllä tiedä mitä käy jos sen jättää pois, ehkä joku viisaampi tietää?



Ja siis se toinen puoli muruseoksesta säästetään pinnalle päällimmäiseksi kerrokseksi. Ei sekoiteta enää siihen taikinaan. Toiseen puoleen laitetaan siis piimää ja munaa ja siitä tulee se piirakan pohja. Pohjan päälle persikat (jos haluaa), rahkaseos ja rahkan päälle se alussa talteen otettu muruseos.

Puolukkarahkatorttu



Puolukkarahkatorttu



Pohja:



* 100 g voita

* 1 dl sokeria

* 1 kananmuna

* 2,5 dl vehnäjauhoja

* 1 tl leivinjauhetta



Täyte:



* 250 g rahkaa

* 2,5 dl kuohukermaa

* 2 kananmunaa

* 2-3 rkl maissi- tai perunajauhoja

* ½-1 dl sokeria

* 1 tl vaniljasokeria

* 5 dl tuoreita tai pakastepuolukoita



Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon kananmuna edelleen vatkaten. Sekoita lastalla joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos. Levitä taikina korppujauhotetun rengasvuoan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin siksi ajaksi, kun teet täytteen.



Sekoita täytteen aineet tasaiseksi massaksi ja kaada pohjan päälle. Paista piiras uunin alatasolla 175° noin tunnin ajan leivinpaperilla peitettynä.

ap

Ja soodan voi korvata leivinjauheella: jos 1 tl soodaa niin sen korvaa 2tl leivinjauhetta. En tiedä sanoiko joku tämän jo :)