Shamppanjaa sen olla pitää! Muita joiden mielestä kuohuviinit ei ole mistään kotoisin?

Ei tule köyhäily olo, on juotu kuohuviiniä joskus useampia viikkojakin päivittäin nimittäin Venäjällä, siellä hinta-laatu suhde ehdottomasti paras. Onpa jopa Elyseekin maistunut kotioloissa, shamanjaa harvemmin.

Suomalaisia tms. kuohareita en osta, mutta espanjalaisista cavoista löytyy ihan kivoja ja laadukkaita kuohujuomia.

Muuta eroahan niillä ei varsinaisesti ole kuin nimi. Champange alueella Ranskassa valmistettuja kuohuviinejä saa myydä shamppanja nimellä.

Kuohuviineistä löytyy ihan yhtä hyviä ja parempiakin..

ei niissä ole mitään eroa, höh hassu ap :D rypäleistä käymismenetelmällä valmistettuja kuohuvia juomia kaikki tyynni. jotkut shampanjat on tosi nameja, jotkut pahanmakuisia. jotkut kuoharit on hyviä, jotkut pahoja. ihan pullokohtaista se on eikä siitä kiinni, missä kohtaa eurooppaa rypäleet on kasvaneet :D

Tai hyvää cavaa

Sanokoot muut, mitä sanovat. Samppanjaa ja kuohuviiniä ei voi edes verrata.

Nyt en puhu mistään elyseistä tms.. mutta siis kannattaa tutkiskella pidempään siellä kuohariosastolla ja kysyä myyjältä mitä suosittelee. Voit yllättyä positiivisesti. Molemmissa on sekä hyviä että pahoja.



nimim. Shamppanjat menneet kerran viemäriin..

että halvinkin (aito) shamppanja on parempaa kuin kallein ja paras kuohuviini... Olen samaa mieltä.

Se varmaan kertoisi paljon siitä juotko shampanjaa imagon takia vai tiedätkö oikeasti viineistä jotain.

Tätä on testattu ystävien kanssa monesti. Joskus ulkomailla on käynyt niin, että baarissa olen saanut shamppanjan sijaan kuohuviiniä, ja olen huomannut eron jo ihan pelkästään tuoksun ja kuplien perusteella.



ap

Tunnistatko rypälelajikkeen ja sokerin määrän? Entä vuosikerran tai jopa tilan, jolta rypäleet tulevat?

Anna vinkkejä hyvistä punkuista? Entä vuosikerrat? Itse tykkään vuoden 2001 ja 2002 etelä-ranskalaisista punkuista, harmi vaan, että niiden loistavan maun ovat myös muut huomanneet ja hinnat ovat hurjasti nousseet.

:D

samppanja taas pehmeämmältä ja jotenkin niissä on enempi " makua" . Siks tykkään niistä.

Se on vain Champgnen alueelta.

Ihan sama kun sanois, että vain Suomessa pullotettu kokis on hyvää, ruostalainen on niiin hirveetä :D

En ole mikään suuri viini- tai shamppanjaguru. En tunnista vuosikertaa enkä osaa sanoa sokerin määrää grammalleen. Tunnistan kyllä tavallisimmat shamppanjamerkit ja tottakai tiedän mikä on kuoharin ja shamppanjan ero.



ap

Kyllä oikeasti viineistä pitävät ihmiset eivät ole noin pinnallisia ja jyrkkiä mielipiteissään, kaikista juomista löytyy helmiä ja sikoja.

shamppanjaa sen olla pitää.. Niinpä niin.

Av-mamma ei vain oikein tahdo uskoa sitä...



Viinimaiden parhaat ja arvostetuimmat kuohuviinit tehdään useimmiten kalleimmalla ja aikaavievimmällä samppanjamenetelmällä.



Yksinkertaistettuna se tarkoittaa, että ensin tehdään useasta valmiista perusviinistä oikeanlainen sekoitus. Siihen lisätään hiivaa, hiivaravinteita ja sokeria. Viini pullotetaan, suljetaan, ja se saa käydä toiseen kertaan pullossa.



Toinen käyminen tapahtuu hitaasti viileässä lämpötilassa, jotta viini saa oikeanlaisen kuohuvuuden. Toisessa käymisessä viiniin syntyy hiilidioksidia.



Käymisen loputtua viinipullot asetetaan telineisiin, joissa niitä käännellään kaulaosan suuntaa muuttaen. Tätä vaihetta kutsutaan tanssittamiseksi. Sen tarkoituksena on saada pullossa oleva hiivasakka laskeutumaan tiiviiksi kerrokseksi pullon kaulaosaan.



Lopulta kaulaosa jäädytetään kastamalla kaula kylmään nesteeseen. Pullon väliaikainen kruunukorkki avataan, ja pullossa oleva paine työntää jäätyneen sakkatulpan viinistä.



Pulloon lisätään toisesta pullosta juomaa, pullo suljetaan lopullisella korkilla ja päälle tulevat rautalangat. Tämän jälkeen viini saa vielä kypsyä jopa vuosia.



Muita kuohuviinin valmistustapoja ovat siirtomenetelmä, tankkikäymismenetelmä sekä vaatimattomien viinien valmistuksessa käytettävä painetäyttömenetelmä.



Siirtomenetelmä on samantapainen kuin samppanjamenetelmä, mutta pulloja ei tanssiteta vaan sakka poistetaan koneellisesti.



Tankkikäymismenetelmässä toinen käyminen tapahtuu eristetyissä painetankeissa, joiden lämpötilaa voidaan säädellä ja näin vaikuttaa viinin kehitykseen.



Painetankkimenetelmässä valmis, kirkastettu ja makeutettu perusviiniseos jäähdytetään hyvin viileäksi suljetuissa tankeissa. Viiniin liotetaan hiilihappokaasua, ja se pullotetaan vastapaineen alaisena. Menetelmä muistuttaa paljon virvoitusjuomien hiilihapottamista eikä näin aikaansaatu poreilu kestä yhtä hyvin kuin muilla menetelmillä aikaansaatu.



Ja itse kyllä tykkään samppanjasta, mutta myös cavoista.

Mutta ei shamppanjasta tee shamppanjaa sen valmistustapa. ugh.

T.24