Lue keskustelun säännöt.
Englantilaisen (joulu)hedelmäkakun resepti
18.12.2007 |
Yritin hakea tuon haun kautta täällä ollutta englantilaista hedelmäkakun ohjetta, mutta en löytänyt! Voisiko joku sen laittaa tänne, jos omistaa sen. Se kostutettiin muistaakseni rommilla/viskillä ja siihen tuli sukaattia ja kirsikoita (?) Ajattelin väsätä sellasen anopille jouluksi, mutta ei ole sitä reseptiä.
Kovasti olisin kiitollinen, jos sen joku jaksaa laittaa tänne :)
Kommentit (2)
Klassinen hedelmäkakku
Klassinen englantilainen Plumpudding keitetään vesihauteessa. Tässä hieman yksinkertaisempi hedelmäkakku, joka paistetaan uunissa.
200 g taateleita
3 rkl konjakkia
200 g voita
3 dl fariinisokeria
4 munaa
1 dl rusinoita
15 hienonnettua cocktailkirsikkaa
1 tl muskottia
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 sitruunan raastettu kuori
3,5 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
Pilko taatelit veitsellä. Kaada konjakki niiden päälle ja anna imeytyä noin tunnin ajan.
Vatkaa sokeri ja voi.
Lisää muna kerrallaan. Sekoita taikinaan hedelmät ja mausteet sekä jauhot.
Voitele ja leivitä 2 l rengasvuoka. Paista kakkua 150 asteessa 1,5 tuntia. Anna hieman jäähtyä
ennen kuin kumoat sen vuoasta.
Koristele jäähtynyt kakku tomusokerin ja valkuaisen seoksella.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sherry-Hedelmäkakku
rommi- ja kirsikkaversioin
kakkuvuoka n. 2 l
100 g voita
100 g margariinia
2½ dl sokeria
4 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl mantelirouhetta tai kookoshiutaleita
100 g säilykekirsikoita pilkottuna
100 g viikunoita tai rusinoita tms. kuivattuja hedelmiä
n. ½ dl sherryä tai rommia ja/tai säilykekirsikkatölkin lientä
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele pyöreä torvellinen tai pitkänomainen kakkuvuoka ja korppujauhota se tasaisesti kauttaaltaan.
Pilko kuivatut hedelmät ja laita ne likoamaan sherryyn (tai rommiin tai kirsikkatölkin liemeen).
Vaahdota pehmeät rasvat ja sokeri. Lisää joukkoon 3 munaa yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää siitä pieni osa sihdaten vaahtoon. Vatkaa vielä 4.s muna vaahtoon. Jauhojen lisääminen välillä ehkäisee rasva-muna-sokerivaahdon heroittumisen. Sekoita taikinaan loppu jauhoseos, mantelirouhe, valutetut pilkotut säilykekirsikat ja liotetut viikunapalat / rusinat liemineen.
Kaada taikina kakkuvuokaan, tasoita pinta.
Paista 175 asteessa 50¿60 minuuttia.
Kumoa hetken jäähtynyt kakku ja anna kakun tasoittua vähintään seuraavaan päivään ennen tarjoilua.
Kakkua voi säilyttää pidempäänkin. Tarjolle otettaessa kakkua voi kostuttaa halutessaan sherryllä tai rommilla ja/tai säilykekirsikkatölkin liemellä.