Hyviä kasvisruokasivustoja/ohjeita, kiitos! :)

Tässä muutama oma suosikkini:



Palak Paneer (kotijuustoa pinaattikastikkeessa)



-Neljälle



Ainekset:

-öljyä

-2 valkosipulinkynttä pieneksi pilkottuna.

-1 rkl tuoretta inkiväärinjuurta pieneksi pilkottuna.

-1-2 kuivattua punaista chiliä maun mukaan, (1 kpl mieto- 1,5 keskivahva- 2 vahva)

-1 pilkottu sipuli.

-1 tl jeeraa (juustokuminaa)

-1 tl kurkumaa

-2 dl ruokakermaa

-350-700g tuoretta pinaattia (pakasteista ei tule niin hyvää)

-1 lohkottu iso tomaatti

-(tuoretta koranteria)

-kotijuustoa (kutsutaan myös tuorejuustoksi, vaikka onkin sitä könttistä eikä levitettävää)

-suolaa



Valmistus:

1.Kuullota isossa pannussa valkosipuli, puolet inkivääristä, sipuli ja chili.



2. Lisää jeera, kurkuma ja kerma. Sekoita.



3. Lisää pilkottu pinaatti erissä aina sitä mukaa kun pannulle mahtuu pinaatin pienetessä. Anna olla liedellä n. 15 minuuttia kaikkinensa.



4. Anna kastikkeen jäähtyä hetken ja sitten soseuta soseuttajalla lisäten mukaan tomaatin, toisen puolen inkiväärimäärästä (ja muutaman nipun korianteria).



5. Kaada takaisin pannulle ja pidä alhaisella lämpötilalla lämpimänä.



6. Pilko juusto paloiksi ja joko lisää suoraan pannuun soossin sekaan tai paista ensin toisella pannulla ruskeaksi sitten lisäten pannulle.



7. Lisää suolaa maun mukaan tarpeeksi.



8. Tarjoa jasmiini-riisin kera.



Aloo gobi (perunaa ja kukkakaalia)



-neljälle



Ainekset:

-250g kukkakaalia

-500g perunaa

-2dl luonnonjugurttia

-1 iso sipuli

-4rkl ruokaöljyä

-2dl kasvislientä

-2tl suolaa



MASALA

-3 valkosipulinkynttä

-2tl inkivääriä

-2 kuivattua chiliä

-1dl tuoretta korianteria

-2tl jeeraa

-2tl sinapinsiemeniä

-1tl kurkumaa



Valmistus:

1. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli kullankeltaiseksi. Lisää masala ja pyörittele tasaiseksi. Lisää öljyä jos tarpeen.



2. Kuori ja kuutio perunat 2 cm paloiksi. Heitä pannulle. Kääntele masala ja perunat sekaisin. Katso että pannulla on tarpeeksi öljyä. Jätä keskilämmölle paistumaan n. 5 minuutiksi.



3. Kaada pannulle kasvisliemi ja paloiteltu kukkakaali. Sekoita ja anna hautua kannen alla 10 minuuttia.



4. Kun kasvikset alkaa olemaan "al dente" lisää jogurtti ja kiehauta soosia vielä pari minuuttia.



5. Maista. Pitää olla suolaa tarpeeksi.



6. Lisää lopuksi vielä hienonnettu korianteli ja nosta levyltä. Nauti vaikka riisin kera.



Kasviskorma



Ainekset:

-öljyä

-1 pieni pilkottu sipuli

-1 tl pieneksi pilkottua inkiväärin juurta

-4 pieneksi pilkottua valkosipulinkynttä

-2 perunaa kuutioituna

-4 porkkanaa kuutioituna

-2 kuivattua chiliä

-1 iso tomaatti soseutettuna/ tomaattisosepurkki

-suolaa

-1,5 rkl curryjauhetta

-2 dl herneitä

-1 paprika

-2 dl kermaa

-korianteria



Valmistus:

1. Lisää pannulle öljyyn sipuli ja kuullota.



2. Lisää ensin inkivääri ja valkosipuli ja hetken päästä peruna, porkkana,

chili, tomaattisose ja mausta curryjauheella ja suolalla. Anna hautua kunnes perunat on kypsiä.



3. Lisää herneet, paprika ja kerma seokseen ja pienennä lämpötilaa. Anna hautua kannen alla 10 minuuttia.



4. Lisää muutama nippu korianteria päälle.



5. Tarjoa jasmiiniriisin kera.



*Periaatteessa seoksessa voi käyttää mitä kasviksia tahansa, vaikka kaikki jämät mitä ei muuhun enää voi käyttää.





Kasvis-tofu-curry (tai kasvis-kana-curry)



Ainekset:

-öljyä

-1 pilkottu sipuli

-2 valkosipulinkynttä pieneksi pilkottuna

-1 tl tuoretta inkivääriä pilkottuna

-1 kasviswok-pakastepussi (minimaissia, herneenpalkoja jne.)

-1 prk kookosmaitoa

-1 maustamaton tofu -paketti/kanaa

-2 kuivattua chiliä

- 2 tl garam masala -mausteseosta

- suolaa





Valmistus:

1. Kuullota sipuli pannulla öljyssä ja lisää valkosipuli, inkivääri ja chilit.



2. Lisää kasviswokpussi ja kypsyttele vihanneksia.



3. Lisää tofu/paistetut kananpalaset ja garam masala. Sekoita kunnolla, että mausteet levittyvät tasaisesti.



4. Lisää kookosmaito ja anna kiehahtaa.



5. Lisää suolaa maun mukaan ja tarjoa jasmiini-riisin kera.









Channa masala (kik-hernecurry)





Ainekset:

- öljyä

- 1 prk kik-herneitä

- 1 prk tomaattisosetta / 2 isoa tomaattia pilkottuna

- 1 tl chilijauhetta / 1 kuivattu chili

- 2 -3 tl channa masala -mausteseosta

- suolaa

- tuoretta korianteria



Valmistus:

1. keitä kik-herneet kattilassa pehmeiksi ja silppua sipuli (ja tomaatit)



2. Kuullota sipuli pannulla, lisää tomaatit ja anna hautua pannulla kunnes tomaattien kirpeä haju häviää.



3. Lisää mausteet ja herneet ja anna hautua hetken. Lisää mausteita maun mukaan. Ja tuoretta korianteria päälle ennen tarjoilua.



4. Tarjoa jasmiiniriisin kera.