Järkipuhetta kaipaisin...
Kirjoitin jo aiemmin, mutta vaivaa vaan kun toisella palstalla niin peloteltiin ja saatiin minut hysteeriseksi.
Syön tosi harvoin kalaa ja tänään ajattelin, että ostan kerrankin savustettua kirjolohta. Se on melkeinpä ainut kala mistä tykkään.
Ostin sitä siis kaupan kalatiskiltä ja jälkikäteen soitin ja kysyin ja sanoivat, että ei ole ollut vakuumipakattuna.
Oletin, että savustettu kirjolohi on ihan hyvää syötävää ja kielletyiksi olen käsittänyt vain vakuumipakatut ja graavilohen. En siis tosiaan ymmärtänyt, että tuokin ehkä olisi.
No tällä toisella palstalla sanoi muutama, että voi hyvin syödä ja on itsekin syönyt mutta sitten nousi kauhea haloo siitä, että se ei tosiaan ole turvallista ja siinä on listeriariski.
Laitoin sitten kalaan 250 asteeseen uuniin 20 minuutiksi ja söin sitä hyvällä mielellä.
Mutta sittenpä kun tästä mainitsin palstalla niin edelleen sanottiin, että ei se välttämättä silti ollut turvallista ja että listeria saattoi silti muhia.
Olen nyt hermoillut koko päivän ja illan tätä ja soitin jopa äitipolille kätilölle ja hän sanoi, että ei ole hätää varsinkaan tuon kuumennuksen jälkeen, mutta sanoi muutenkin että hyvää syötäväähän se on.
Eli mitä tässä pitäisi uskoa ja mikä on totta ja mikä ei.
Sanoisiko joku hermostumatta ja vittuilematta, että voinko unohtaa koko asian ja että huolta ei ole.
Kommentit (12)
vai jonkun palstan tuntemattomiin ihmisiin jotka voi provoilla vaikka kuinka paljon.
otas nyt itsekkin järki käteen ja mieti kehen kannattaa luottaa. eiköhän se kätilö tiedä asiasta kaikken parhaiten.
juuri eilen käsiteltiin asiaa ja tässä on nykyajan ohjeet:
Muistiinpanot:
Lesteria monocytogenes:
Esiintymispaikka: maaperä, monien eri eläinten suolisto, myös kala
Esimerkkejä tyypillisistä eliintarvikkeita: pästöroimattomasta maidosta valmistetut elintarvikkeet (kaikki suomessa on pästöroituja) vakuumilohi
Riskin estäminen: kuumennus yli 70 c:een, tuhoutuu täysin
Lisääntyvät jääkapissa, yli vuorokauden säilytystä ei enää suositella.
Kävin opettajan kanssa pitkän keskustelun aiheesta ja hän totesi, että voi huoletta syödä myös raskauden aikana :)
Siis puhuitko nimenomaan tästä sen opettajan kanssa vai yleensä siis asiasta? Että savustettua kirjolohta voi huoletta syödä raskausaikana?
Minulle sanottiin, että 20 minuutissa se kala ei lämpene sisältä kuin korkeintaan 50 asteiseksi vaikka olisi 250 asteisessa uunissa. Eihän se voi paikkaansa pitää? Eikö tuollainen kirjolohen pala siinä ajassa ole taatusti kuumempaa sisältä?
ja olimme molemmat sitä mieltä, että kalaakin voi huoletta syödä, mikäli kauttaaltaan kypsentää yli 70 asteeseen. Pieni pala kyllä lämpenee kauttaaltaan 20 minuutissa, isompaa kannattaa pitää kauemmin.
Mikäli on epävarma onko lämmennyt kokonaan, laita mittari paksuimpaan kohtaan ja tarkista lämpö.
Muistakaa kaikki, että bakteerit lisääntyvät nopeasti, mikäli ruokaa ei jäähdytä mahd pian alle +8 asteiseksi. Pienet annokset 2h ja isot max 4h täytyy saada tuon lämmön alle.
se kokki opiskelija
Niin moni tuntuu huoletta herkuttelevan homejuustolla ja graavilohellakin eikä koe siitä tunnontuskia ja minä tuskailen savukalasta.
Hullua tietysti, mutta joskus se vaan menee näin...
sekin on kaiken järjen mukaan ihan ok raskauden aikana.
Sillä homejuustossa käytetään puhdasta homatte- ei siis vaarallista tai myrkyllistä, se home kasvattamalla kasvatetaan ja aivan puhdasta on.
Kumpa olisin tämän tiennyt kun odotin, kamalat himot ja neuvola kieltää :( Onneksi koulussa saa ravontola alan tietoa ja suosituksia. Itsekkin teemme testejä niin alkaa neuvolan ohjeet rakoilemaan :)
Se opiskelija edelleen
olekin enemmän sellaista viimeisen pääle varmistamista?
Luin juuri eilen kaupassa ohimennen uutta odotus-lehteä missä oli näistä kielletyistä ruuista. Taidankin ostaa sen tänään itselleni ja lukea kunnolla...
Siinä kuitenkin rauhoiteltiin monen asian suhteen ja mainittiin nimenomaan se, että suomessa on vaan tehty viimeisen päälle tarkat ohjeet ikäänkuin varmistuksen varmistukseksi.
korvasta sisään ja ulos tyylillä. Harmittavan monet hoitajat jakavat mielipiteitään vuodelta sota :( Toki niitä tarkistetaan jne, mutta mieluummin luotan aina omaan järkeeni enemmän.
Juuri noista ruuista otan myös itse selvää, bakteerien tuhoamiset sun muut muualta. Meidän koulussa ainakin niistä ollaan tarkkoja ja aivan varmasti on päivitettyä tietoa ja usein luennoidaan säännöllisin väliajoin.
Edelleen se opiskelija :)
Jos saat bakteerin, voi harmia tulla. Mutta montako kertaa olet sen saanut elämäsi aikana muuten?
Unohda jo asia, varsinkin kun et sille enää mitään voi. Teit kaikki mahdolliset varotoimenpiteet joten ole huoleti.
Mä olen jopa venäjällä raskauden aika syönyt useasti venäläistä vakuumikalaa, juustoja ja vaikka mitä. (olen ollut työssä siellä 5kk raskaana ollessani)
Ja samaa jatkoin kotona.
Se on varotoimi ja suomessa ollaan tosi varovaisia.
Mutta älä hermoile, listeriaa on todella harvoin vakuumikaloissa. Tai muutenkaan.
Ja siis kun soitin kauppaan niin he sanoivat, että ei ole ollut vakuumipakattuna.
Järki sanoo, että eihän tuon kuumennukseni jälkeen siinä ollut enää mitään mutta mutta...
Mutta vastaisen varalle, älä osta ainakaan kylmäsavustettua savukalaa raskaana ollessasi.