mitä vihanneksia kuuluu laittaa karjalanpaistiin?

minun mielestäni vain sipulia. Mutta sitä sitten sitäkin reilummin.

Jos siinä on vihanneksia, on se jotain muuta kuin karjalanpaistia.

Aitoon karjalanpaistiin ei tule mitään juureksia, siis siihen ihan alkuperäiseen.



Ja tämä on varma tieto evakkoon lähteneeltä mummolta.

Karjalassa ei ollut ainakaan tapana laittaa mitään muuta kuin lihaa, pippureita, ehkä laakerinlehden voi laittaa.

Porkkanasta tehdään erikseen laatikkoa tai jotain vastaavaa.

kyllä aitoja ja alkuperäisiä karjalanpaisteja tehtiin eri pitäjissä hyvinkin eri tavalla.



Periaatteessa karjalanpaistiin laitettiin yksinkertaisesti sitä mitä talossa oli!

Ja sitä kuuluu kypsentää väh. 6 tuntia.

isoja sipuli-, porkkana ja lanttulohkoja. Lisäksi kahta tai kolmea eri lihaa (nauta, possu, lammas). Äidin äiti ja isän isä Karjalasta, mutten muista kummankaan koskaan karjalanpaistia tehneen?

Eli siihen ei "sotkettu sekaan" mitä kotoa löytyi. Liha mieluusti kolmea eri lajia suurina paloina. Sipuli suola ja pippuri siinä se.

laitoin babyporkkanoita, sipulia ja papuja.



Vieraille kelpas - ja kehut tuli kokille ;)

laitoin babyporkkanoita, sipulia ja papuja.

Vieraille kelpas - ja kehut tuli kokille ;)

Eritoten juhlaruokiin niitä erilaisia aineksia hyödynnettiin, köyhiä kun oltiin sitä laitettavaa ei aina niin hulppeasti ollut. Väitän, että tiukan ortodoksinen asenne ainoaan oikeaan karjalanpaistiin on syntynyt vasta evakkomatkojen myötä kun perinteen ylläpitämisestä tuli henki ja elämä.

kyllä aitoja ja alkuperäisiä karjalanpaisteja tehtiin eri pitäjissä hyvinkin eri tavalla.

Periaatteessa karjalanpaistiin laitettiin yksinkertaisesti sitä mitä talossa oli!

Terkkuja wikipediasta



Karjalanpaisti on karjalainen perinneruoka, alun perin nimeltään ruukkupaisti, uunipaisti tai pätsiliha. Karjala-etuliitteen ruoka sai levitessään koko maahan sotien jälkeen evakkojen mukana.



Karjalanpaistin valmistus on helppoa: pilkotaan eri lajien lihaa, ainakin sikaa ja nautaa, sivultaan vähintään 3 senttimetrin kuutioiksi, lisätään suolaa, kokonaisia mustapippureita ja vettä niin paljon, että lihat peittyvät. Kypsennetään hauduttamalla miedossa uuninlämmössä pitkään. Yleensä karjalanpaistin lisukkeena tarjotaan keitettyjä perunoita tai perunasosetta ja puolukkahilloa.



Perusohjeesta on lukuisia mielipiteitä jakavia muunnelmia. Raaka-aineena saatetaan käyttää myös lammasta ja sisäelimiä, kuten maksaa, tai kasviksia, yleensä sipulia ja porkkanaa. Mausteeksi voidaan lisätä laakerinlehtiä.



Karjalanpaisti nousi suosioon 1950-luvulla, kun evakkoon ja asutustiloille hajautuneet karjalaiset alkoivat järjestää kylä- ja heimojuhliaan.

t. kahden karjalaismummelin lapsenlapsi, karjalanpaistillakin kasvatettu ja itse sitä tekevä. Tosin mummit tekevät parempaa. Aineksina liha, suola + pippuri + sipuli. Oletan paremmuuden johtuvan siitä, että omaan karjalanpaistiini tulee ihan valmiiksi pilkottua lihaa. Mummi laittoi erilaisia osia ruhosta + lisäsi läskisiivuja, että oli riittävästi rasvaa. Nam.