Ruokakerma on täysin suomalainen juttu ei sitä missään ulkomailla löydy kylmähyllystä

Tuossa meidän marketissa Italiassa on monenlaista kermaa, myös ruokakermaa. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Monessako maassa oot käynyt? Minä olen nähnyt ruokakermaa kyllä monessakin maassa Suomen lisäksi. 

En ole ikinä nähnyt, että ruokakermaa kehotettaisiin lisäämään "makua antamaan", sen funktiohan on lähinnä päinvastainen, makujen pehmentäminen. 

Miksi sitten ruokakermoja on Minja Koskelan lounaan verran makuja jos ne eivät anna makua?

Ei ne kyllä niin voimakkaan makuisia ole, että sillä olisi juuri mitään merkitystä. Kai se on joku mielikuvajuttu, markkinoidaan ihmisille, joita ruoanlaitto ei niin kiinnosta. Että ois muka valmiiks mausteet, mutta eihän se käytännössä oikein niin ole. Ainakin mitä pari kertaa olen jotain tuollaista maustettua kokeillut. 

Vierailija kirjoitti:

Niin ? 

Näin videon jossa ulkolainen ihasteli ruokakermoja ja toivoi että omassa maassakin olisi niitä.

WAU! Yhdessä videossa yksi ulkomaalainen ihasteli suomalaisia ruokakermoja. Way to go!

Et ole selkeästi koskaan käynyt ulkomailla ruokakaupoissa jos kuvittelet ettei ruokakermaa ole saatavilla muualla kuin Suomessa. 

Vierailija kirjoitti:

Voi ei, päivä pilalla, kun joku laittaa carbonaraan ruokakermaa!

En mitään carbonaraa tee, vaan pekoni-kermapastaa kuohukermalla. Se varvasvälijuusto-carbonara on kuvottavaa. Haju on karmea. 

Italiassa ainakin löytyy ruokakermaa, se on "panna cucina", muttei sitä carbonaraan käytetä. Joskus käytän johonkin kastikkeeseen ruokalusikallisen verran. Käytän enemmän creme fraichea mutten sitäkään carbonaaraan. 

Vierailija kirjoitti:

Ei löydy Espanjasta, mutta erilaisia majoneeseja senkin edestä - en tiedä, kumpi on parempi vaihtoehto.

Kai siellä on nata para cocinar? 

Ruokakerma ei ole suomalainen keksintö. Vaikka se on nykyään Suomessa poikkeuksellisen suosittu arkiruokien raaka-aine, vähärasvaiset ruoanlaittokermat ja kerman korvikkeet (kuten single cream englanninkielisissä maissa tai crème fraîche liquide / crème légère Ranskassa) ovat kansainvälisiä teollisia tuotteita.

Eurooppa: Etsi tuotteita nimellä Cooking cream (englanti), Crème cuisine (ranska) tai Panna da cucina (italia). Nämä ovat yleensä pienissä kartonkitölkeissä ja vastaavat suomalaista ruokakermaa. 

Yhdysvallat ja Kanada: Perinteistä kevyttä ruokakermaa ei juuri tunneta. Lähimmät korvikkeet ovat Half and Half (maidon ja kerman sekoitus, rasvaa n. 10–12 %) tai Heavy whipping cream (kuohukerma, rasvaa n. 36 %), jota voi itse laimentaa maidolla.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Carbonarassa ei ole ruokakermaa = ruokakermaa ei pitäisi olla lainkaan olemassa. 
Syötkö aina vain pelkkää carbonaraa?

350 g  spaghetti (traditionally used for Roman Carbonara)

200 g guanciale (Italian cured pork jowl)

4 eggs

100 g finely grated Pecorino Romano DOP

ground black pepper

Jää vetiseksi tuolla ohjeella. Lisää vaan chiliä ja kermaa, niin on parempaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Carbonarassa ei ole ruokakermaa = ruokakermaa ei pitäisi olla lainkaan olemassa. 
Syötkö aina vain pelkkää carbonaraa?

350 g  spaghetti (traditionally used for Roman Carbonara)

200 g guanciale (Italian cured pork jowl)

4 eggs

100 g finely grated Pecorino Romano DOP

ground black pepper

Jää vetiseksi tuolla ohjeella. Lisää vaan chiliä ja kermaa, niin on parempaa.

et taida hallita italialaista ruuanlaittoa kun väität jäävän vetiseksi. Kyseessä on aito carbonara-ohje, jossa pastan keitinvesi, kananmunat ja hienoksiraastettu pecorino yhdessä saavat aikaan kermamaisen tekstuurin joka tarttuu hanakasti pastan pintaan. Maku tulee laadukkasta guancialesta, pecorinosta ja luomumunista. Valmistustapa vaatii harjoittelua ja sinulla on selvästi epäonnistunut carbonaran teko joskus.

Siinä ei kuule kaipaa minkän sortin kuohukermoja niistä ällöttävistä ruokakermoista puhumattakaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Monessako maassa oot käynyt? Minä olen nähnyt ruokakermaa kyllä monessakin maassa Suomen lisäksi. 

En ole ikinä nähnyt, että ruokakermaa kehotettaisiin lisäämään "makua antamaan", sen funktiohan on lähinnä päinvastainen, makujen pehmentäminen. 

Miksi sitten ruokakermoja on Minja Koskelan lounaan verran makuja jos ne eivät anna makua?

Ruokakermat on sitä varten että kermaa käytettäisiin vähemmän, me kun ei osata olla ilman kermalisäystä, mutta noissa ruokakermoissa on vielä sekin hyvä puoli ettei niitä tee mieli syödä, ennemmin öljyä ja mausteita. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mitä sitten?

sitä vaan että ruokakerma on huijausta

Se on kermaa on johon on lisätty maitoa. Ja lampaat ostaa 😆🤣

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Carbonarassa ei ole ruokakermaa = ruokakermaa ei pitäisi olla lainkaan olemassa. 
Syötkö aina vain pelkkää carbonaraa?

350 g  spaghetti (traditionally used for Roman Carbonara)

200 g guanciale (Italian cured pork jowl)

4 eggs

100 g finely grated Pecorino Romano DOP

ground black pepper

Jää vetiseksi tuolla ohjeella. Lisää vaan chiliä ja kermaa, niin on parempaa.

Vetiseksi? Miten sen saa vetiseksi jäämään? 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei löydy Espanjasta, mutta erilaisia majoneeseja senkin edestä - en tiedä, kumpi on parempi vaihtoehto.

Kai siellä on nata para cocinar? 

Lidlistä löytyy ainakin Benalmadenassa.

Vierailija kirjoitti:

Tuossa meidän marketissa Italiassa on monenlaista kermaa, myös ruokakermaa. 

Ai semmoista Kajjaanissa tännään? 🤣😆

Vierailija kirjoitti:

Italiassa ainakin löytyy ruokakermaa, se on "panna cucina", muttei sitä carbonaraan käytetä. Joskus käytän johonkin kastikkeeseen ruokalusikallisen verran. Käytän enemmän creme fraichea mutten sitäkään carbonaaraan. 

Lol sehän on vaan uht-säilöttyä 22 prosenttista kermaa ja lisäaineena karrageenia, katsoin viddugooglesta

taas joku keh a ri lässyttämässä paskaa. Pyydä vaikka hoitajaa vaihtamaan kuiva vaippa välillä.

Miksi naiset söivät ruokaa jossa on raakaa kananmunaa, mutta sperman nieleminen on yök, vaikka molemmissa on täysin samanlainen rakenne?

Täällä ruotsissa on olemassa ruuanlaittoon kerma missä alhasempi rasvamäärä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Carbonarassa ei ole ruokakermaa = ruokakermaa ei pitäisi olla lainkaan olemassa. 
Syötkö aina vain pelkkää carbonaraa?

350 g  spaghetti (traditionally used for Roman Carbonara)

200 g guanciale (Italian cured pork jowl)

4 eggs

100 g finely grated Pecorino Romano DOP

ground black pepper

Jää vetiseksi tuolla ohjeella. Lisää vaan chiliä ja kermaa, niin on parempaa.

et taida hallita italialaista ruuanlaittoa kun väität jäävän vetiseksi. Kyseessä on aito carbonara-ohje, jossa pastan keitinvesi, kananmunat ja hienoksiraastettu pecorino yhdessä saavat aikaan kermamaisen tekstuurin joka tarttuu hanakasti pastan pintaan. Maku tulee laadukkasta guancialesta, pecorinosta ja luomumunista. Valmistustapa vaatii harjoittelua ja sinulla on selvästi epäonnistunut carbonaran teko joskus.

 

Siinä ei kuule kaipaa minkän sortin kuohukermoja niistä ällöttävistä ruokakermoista puhumattakaan.

Ei pecorinosta, munista ja vedestä mitään makua tule. Suolakylkikin on mautonta savukylkeen nähden. Carbonaraan pitää laittaa desi Heinzia, että maistuu miltään. Mauton on mauton, eikä se muutu muuksi Italiassakaan.