Tekeekö joku kirjailija Raija Orasen suosimaa lohturuokaa eli perunasosekeittoa?

Muistanko väärin, kun mielestäni ainakin 70-luvulla perunavelliin laitettiin vehnäjauhoja?

Jos etsii reseptejä, netistä löytyy vain niitä, missä ainekset on peruna, maito ja suola.

Mun lemppari :

Savuporo-perunasosekeitto

Ainekset

1 kg jauhoisia perunoita

1 purjo

1 sipuli

12 dl kasvislientä

timjamia

100 g pororouhetta

1 tl rouhittua viherpippuria

100 g tuorejuustoa tai sulatejuustoa

suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohjeet

Kuori ja lohko perunat. Halkaise, huuhtele ja suikaloi purjo. Kiehauta kattilassa kasvisliemi. Lisää kattilaan perunalohkot ja purjosuikaleet. Mausta timjamilla. Keitä kannen alla keskilämmöllä 15 minuuttia tai kunnes perunat kypsyvät. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää keittoon pororouhe ja juusto. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Voiko pororouheen korvata jollain kasvisvaihtoehdolla? 

Vierailija kirjoitti:

Muistanko väärin, kun mielestäni ainakin 70-luvulla perunavelliin laitettiin vehnäjauhoja?

Jos etsii reseptejä, netistä löytyy vain niitä, missä ainekset on peruna, maito ja suola.

Meillä äiti taisi suurustaa lähes kaiken vehnäjauhoilla munamaitoa myöten, oli tuon ajan yleinen tapa. Etsi vaikka kirjastosta vanhoja keittokirjoja, Kotikokistakin on aika monta erilaista painosta tehty vuosikymmenten varrelta. 

"Tässä on perinteinen resepti, jolla onnistut:

Ainekset (noin 4 annosta)

• 8–10 kpl perunoita (mieluiten jauhoinen lajike)

• n. 1 l vettä (keitämiseen)

• 5–7 dl maitoa (riippuen haluamastasi paksuudesta)

• 2 rkl vehnäjauhoja

• 1 tl suolaa

• nokare voita

--------------------

Valmistusohje

1. Keitä perunat: Kuori ja paloittele perunat pienemmiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti. Laita ne kattilaan ja lisää vettä niin, että perunat juuri ja juuri peittyvät. Keitä täysin pehmeiksi.

2. Soseuta: Kaada suurin osa keitinvedestä pois (jätä tilkka pohjalle). Soseuta perunat joko perunanuijalla tai sähkövatkaimella. Jos haluat täysin sileää velliä, voit käyttää myös sauvasekoitinta.

3. Suurusta: Sekoita vehnäjauho pieneen tilkkaan kylmää maitoa (noin 1 dl) tasaiseksi suurusliemeksi.

4. Yhdistä: Lisää loput maidot perunasoseen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kuumenna velli kiehuvaksi.

5. Viimeistele: Valuta jauhoseos ohuena nauhana vellin joukkoon samalla vispaten. Anna vellin hautua miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia, jotta jauhon maku kypsyy pois.

6. Mausta: Lisää suola ja nokare voita. Tarkista maku ja koostumus – jos velli tuntuu liian paksulta, lisää tilkka maitoa.

--------------------

Vinkkejä täydelliseen velliin

• Sattumilla vai ilman? Perinteisesti velli on tasaista, mutta monet tykkäävät jättää sekaan pieniä perunaviipaleita tai -paloja tuomaan rakennetta.

• Tarjoilu: Perunavelli on parasta sellaisenaan ruisleivän kanssa, tai ripottele päälle hieman hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa.

• Pohjaan palaminen: Maito- ja jauhoyhdistelmä palaa herkästi pohjaan. Muista siis sekoittaa pohjaa myöten haudutuksen aikana!"

Vierailija kirjoitti:

Voiko pororouheen korvata jollain kasvisvaihtoehdolla? 

Eihän se silloin ole savuporo-perunasosekeittoa ollenkaan. Miten sekaisin sinä olet saanut aivotoimintasi vegeruokavaliolla?

Vierailija kirjoitti:

Höttöhiilareita!

Hötöt on housussas.

Ettekö te maalaistollot erota Vichyssoisea perunavellistä? Ne on kaksi aivan eri ruokaa 🙄

Vierailija kirjoitti:

Voiko pororouheen korvata jollain kasvisvaihtoehdolla? 

Voi mutta sitten se ei ole enää hyvää.

Vierailija kirjoitti:

 

"Tässä on perinteinen resepti, jolla onnistut:

Ainekset (noin 4 annosta)

• 8–10 kpl perunoita (mieluiten jauhoinen lajike)

• n. 1 l vettä (keitämiseen)

• 5–7 dl maitoa (riippuen haluamastasi paksuudesta)

• 2 rkl vehnäjauhoja

• 1 tl suolaa

• nokare voita

--------------------

Valmistusohje

1. Keitä perunat: Kuori ja paloittele perunat pienemmiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti. Laita ne kattilaan ja lisää vettä niin, että perunat juuri ja juuri peittyvät. Keitä täysin pehmeiksi.

2. Soseuta: Kaada suurin osa keitinvedestä pois (jätä tilkka pohjalle). Soseuta perunat joko perunanuijalla tai sähkövatkaimella. Jos haluat täysin sileää velliä, voit käyttää myös sauvasekoitinta.

3. Suurusta: Sekoita vehnäjauho pieneen tilkkaan kylmää maitoa (noin 1 dl) tasaiseksi suurusliemeksi.

4. Yhdistä: Lisää loput maidot perunasoseen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kuumenna velli kiehuvaksi.

5. Viimeistele: Valuta jauhoseos ohuena nauhana vellin joukkoon samalla vispaten. Anna vellin hautua miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia, jotta jauhon maku kypsyy pois.

6. Mausta: Lisää suola ja nokare voita. Tarkista maku ja koostumus – jos velli tuntuu liian paksulta, lisää tilkka maitoa.

--------------------

Vinkkejä täydelliseen velliin

• Sattumilla vai ilman? Perinteisesti velli on tasaista, mutta monet tykkäävät jättää sekaan pieniä perunaviipaleita tai -paloja tuomaan rakennetta.

• Tarjoilu: Perunavelli on parasta sellaisenaan ruisleivän kanssa, tai ripottele päälle hieman hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa.

• Pohjaan palaminen: Maito- ja jauhoyhdistelmä palaa herkästi pohjaan. Muista siis sekoittaa pohjaa myöten haudutuksen aikana!"

Tai: Notkista jämämuussi maidolla. Kiehauta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

 

"Tässä on perinteinen resepti, jolla onnistut:

Ainekset (noin 4 annosta)

• 8–10 kpl perunoita (mieluiten jauhoinen lajike)

• n. 1 l vettä (keitämiseen)

• 5–7 dl maitoa (riippuen haluamastasi paksuudesta)

• 2 rkl vehnäjauhoja

• 1 tl suolaa

• nokare voita

--------------------

Valmistusohje

1. Keitä perunat: Kuori ja paloittele perunat pienemmiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti. Laita ne kattilaan ja lisää vettä niin, että perunat juuri ja juuri peittyvät. Keitä täysin pehmeiksi.

2. Soseuta: Kaada suurin osa keitinvedestä pois (jätä tilkka pohjalle). Soseuta perunat joko perunanuijalla tai sähkövatkaimella. Jos haluat täysin sileää velliä, voit käyttää myös sauvasekoitinta.

3. Suurusta: Sekoita vehnäjauho pieneen tilkkaan kylmää maitoa (noin 1 dl) tasaiseksi suurusliemeksi.

4. Yhdistä: Lisää loput maidot perunasoseen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kuumenna velli kiehuvaksi.

5. Viimeistele: Valuta jauhoseos ohuena nauhana vellin joukkoon samalla vispaten. Anna vellin hautua miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia, jotta jauhon maku kypsyy pois.

6. Mausta: Lisää suola ja nokare voita. Tarkista maku ja koostumus – jos velli tuntuu liian paksulta, lisää tilkka maitoa.

--------------------

Vinkkejä täydelliseen velliin

• Sattumilla vai ilman? Perinteisesti velli on tasaista, mutta monet tykkäävät jättää sekaan pieniä perunaviipaleita tai -paloja tuomaan rakennetta.

• Tarjoilu: Perunavelli on parasta sellaisenaan ruisleivän kanssa, tai ripottele päälle hieman hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa.

• Pohjaan palaminen: Maito- ja jauhoyhdistelmä palaa herkästi pohjaan. Muista siis sekoittaa pohjaa myöten haudutuksen aikana!"

Tai: Notkista jämämuussi maidolla. Kiehauta.

Mielellään lusikallinen sitä vehnäjauhoa tuohonkin, tulee paljon parempaa. Kokeile, jos et usko.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voiko pororouheen korvata jollain kasvisvaihtoehdolla? 

Eihän se silloin ole savuporo-perunasosekeittoa ollenkaan. Miten sekaisin sinä olet saanut aivotoimintasi vegeruokavaliolla?

Mitä vit tua nyt taas. 

Mistä tunnistaa lihansyöjän? Se kertoo kyllä. 

Olen syönyt erinomaista poronkäristystä vuonna 2003. Ei ihan muisti pelaa, mikä kasvimaailman tuote voisi olla hyvä. Entäs kuivattu korvasieni? 

Tässä oli kyse perunaruoista, tuo pororouhe ei ole perunaruoka. Täällä puhutaan perunaruoista. Se on ekstra-ainesosa ja minä kysyin, voiko sen korvata jollain muulla.

Pororouhe sulla on housuissasi!

Tässä Raija Orasen lohturuokaresepti vanhasta Glorian ruoka & viini -lehdestä 1990 -luvulta:

 
Siskonmakkaroita (haluttu määrä riippuen lohdun tarpeesta)

Tuoretta valkosipulia (maun mukaan)

Tuoretta persiljaa

Kuohukermaa

Purista siskonmakkapallerot yhteen kerrokseen kuumalle pannulle. Pyörittele pannulla puristetun valkosipulin kanssa yhdessä, kunnes kypsiä. Kaada joukkoon kuohukerma. Anna kiehahtaa ja vähennä lämpöä reilusti. Lisää lopuksi pinnalle reilusti tuoretta pilkottua persiljaa.

Kaada lasiin punaviiniä. Leikkaa (tai taita) tuoreesta patongista pala. Suuhun kermaista ja valkosipulista siskonmakkaraa ja päälle puraisu patonkia. Huuhtele kulauksella punkkua. 
Tämä on todellinen lohturuoka, kun maailma murjoo ja taivaalta tuntuu tulevan vaakatasossa jotakin, jonka olomuotoa ei kunnolla tunnista.

Tämä ei ole perunaresepti, tiedän, mutta on julkaistu kuitenkin Raija Orasen lohturuokana.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voiko pororouheen korvata jollain kasvisvaihtoehdolla? 

Eihän se silloin ole savuporo-perunasosekeittoa ollenkaan. Miten sekaisin sinä olet saanut aivotoimintasi vegeruokavaliolla?

Mitä vit tua nyt taas. 

 

Mistä tunnistaa lihansyöjän? Se kertoo kyllä. 

 

Olen syönyt erinomaista poronkäristystä vuonna 2003. Ei ihan muisti pelaa, mikä kasvimaailman tuote voisi olla hyvä. Entäs kuivattu korvasieni? 

Ja taas lukutaidoton ilmoittautuu yhden kerran. Jos ruoan nimi on savuporo-perunasosekeitto, ei siitä tule tuonnimistä millään savuporon korvikkeella. Mikä tuossa ei jäänyt sinun tuulitunneliisi?

Tätä Raija Orasen lohturuokaa on muisteltu vauvalla myös vuonna 2024, silloinkin se oli perunasosekeitto. 

Luulen, että keksit päästäsi tuon.

En ikinä myöskään usko, että Raija Orasen kaltaisella eleganssilla varustettu kirjailijatar suostuisi syömään siskonmakkaroita!

Tekoäly sanoo: 

Mikä on Raija Orasen lohturuoka?

Kirjailija Raija Orasen tunnettu lempiruoka, jota monet kutsuvat myös hänen luottoreseptikseen, on munakoisotapakset.

Vaikka Oranen ei välttämättä käytä siitä nimenomaan termiä "lohturuoka", nämä tapakset ovat hänen kestosuosikkinsa, joihin hän sai ohjeen Espanjassa asuvilta ystäviltään. Resepti tuli laajemmin tunnetuksi Glorian uuden ruokakirjan kautta, ja se on ollut niin suosittu, että monet Orasen ystävät ja lukijat ovat ottaneet sen omakseen. 

Hänen muihin ruokamieltymyksiinsä liittyen:

Hän on kertonut pitävänsä punajuurilasagnesta ja äyriäisistä.

Hän syö miehensä kanssa paljon kalaa.

Hän suosii mieluummin hyvää jälkiruokaa kuin karkkia, vaikka joskus tekee mieli salmiakkia. 

Voiko mihinkään enää luottaa?

Tuo Raija Orasen siskonmakkararuokaresepti on ajalta ennen hänen raitistumistaan.