Lue keskustelun säännöt.
Alue: Aihe vapaa
Paras tapa valmistaa hirven ulkofile?
03.04.2026 |
Nyt tarvitsen apua. On isohko palanen ulkofilettä, josta ajattelin maanantaina tehdä ruokaa. Miten valmistaisit sen? Onko tylsää, jos leikkaa pihveiksi ja tekee kermaperunat ja paistaa kasviksia lisukkeeksi?
Kommentit (20)
Pihvit tsihh. Sitten valmis. Ei ole syytä hätäillä. Kaikki on valmista aikanaan. Anna olla. Rentoudu. Elämme valmiissa maailmassa.
-Jumala
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos haluat olla 100 % varma lopputuloksesta, käytät Suos vide menetelmää. Hirven ulkofilee tarvitsee hyvin vähän lämpöä. 55 c ja n. 1,5 h antaa rare kypsyysasteen. Siihen otat kuumasta rauta- tai malmipannusta pintaa fileen ympäri, niin on medium miinus paistopinnalla. Onnea fileen valmistamiseen.
Kasvikset ja kastike on hyvä lisä. Kermaperunat ovat turhan hallitsevia lautasella. Laittaisin mieluummin vaikka röstiperunat perunasta. Jos jaksat, aito punaviinikastike on annokselle kuin nenä päähän. Pääasia on, että hirvenliha saa maistua hirvelle ja on lautasen keskipiste. Muista tarpeeksi isot lautaset. 30 halkaisija cm ei ole liioittelua.
Paistaisin kokonaisena mediumiksi uunissa. Punaviinikastike tai metsäsienikastike. Lisukkeeksi esimerkiksi puikulapyre ja uunijuurekset.
Parasta on panna filee uuniin, 100 astetta, muhii hiljalleen mediumiksi. Itse tarjoaisin sen kuorittujen keitettyjen perunoiden ja kanttarellimuhennoksen kanssa. Hyvin yksinkertaiset maut, jotta riistan maku pääsee oikeuksiinsa.
Ainekset
- Hirven ulkofilee (kokonaisena)
- Suola ja mustapippuri
- Voita
- Öljyä
- Tuoreita yrttejä (timjami, rosmariini)
- Valkosipulinkynsiä
Valmistus
1. Ota liha huoneenlämpöön vähintään 30–60 minuutiksi.
2. Kuivaa pinta ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna pannu kunnolla ja lisää tilkka öljyä.
4. Ruskista filee kauttaaltaan.
5. Lisää pannulle voita, yrttejä ja murskattuja valkosipuleita.
6. Valele lihasta sulalla voilla pari minuuttia.
7. Kypsennä 150 C uunissa, kunnes sisälämpö on noin 52–55 C.
8. Anna levätä folion alla 10–15 minuuttia ennen leikkaamista.
Tarjoa esimerkiksi paahdettujen juuresten, puolukkakastikkeen tai kermaisen sienikastikkeen kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kokonaisena pannulla pinnat ruskeiksi, loppukypsennys 52 asteeseen 120 asteisessa uunissa. Kypsyy levossa 58 asteiseksi. Kylkeen valkosipuliperunat.
Vierailija kirjoitti:
Ainekset
- Hirven ulkofilee (kokonaisena)
- Suola ja mustapippuri
- Voita
- Öljyä
- Tuoreita yrttejä (timjami, rosmariini)
- ValkosipulinkynsiäValmistus
1. Ota liha huoneenlämpöön vähintään 30–60 minuutiksi.
2. Kuivaa pinta ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna pannu kunnolla ja lisää tilkka öljyä.
4. Ruskista filee kauttaaltaan.
5. Lisää pannulle voita, yrttejä ja murskattuja valkosipuleita.
6. Valele lihasta sulalla voilla pari minuuttia.
7. Kypsennä 150 C uunissa, kunnes sisälämpö on noin 52–55 C.
8. Anna levätä folion alla 10–15 minuuttia ennen leikkaamista.Tarjoa esimerkiksi paahdettujen juuresten, puolukkakastikkeen tai kermaisen sienikastikkeen kanssa.
Työnnä tekoäly persesreikääsi. Mitä helvettiä ajattelet tuollaisen sonnan tuottavan keskusteluun?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tylsästä en tiedä,mut mulla kunnon pihvin kruunaa sienikastike kantarelleista. Pihvin päälle vähän Rose pippuria.
Vierailija kirjoitti:
Ainekset
- Hirven ulkofilee (kokonaisena)
- Suola ja mustapippuri
- Voita
- Öljyä
- Tuoreita yrttejä (timjami, rosmariini)
- ValkosipulinkynsiäValmistus
1. Ota liha huoneenlämpöön vähintään 30–60 minuutiksi.
2. Kuivaa pinta ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna pannu kunnolla ja lisää tilkka öljyä.
4. Ruskista filee kauttaaltaan.
5. Lisää pannulle voita, yrttejä ja murskattuja valkosipuleita.
6. Valele lihasta sulalla voilla pari minuuttia.
7. Kypsennä 150 C uunissa, kunnes sisälämpö on noin 52–55 C.
8. Anna levätä folion alla 10–15 minuuttia ennen leikkaamista.Tarjoa esimerkiksi paahdettujen juuresten, puolukkakastikkeen tai kermaisen sienikastikkeen kanssa.
Tämä 🎯
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Valkosipuli ja muutkin dominoivat mausteet eivät oikein sovi hirvenlihaan. Lihan maku on itsessään herkullisen riistainen. Älä kuivata uunissa, vaan laita astian pohjalle tilkka vettä ja voitele välillä voisulalla. Nautinnollista herkuttelua.
Filee leikataan poikkisyin n. kahden sentin viipaleiksi. Nuiji ne ohuemmiksi. Leikkaa pari sipulia viipaleiksi samoin punainen paprika sekä tölkkipäärynäpuolikkaat kahteen osaan. Paista fileeviipaleihin kuumalla pannulla pinnat kiinni, sen jälkeen paista samalla pannulla sipulit hauduttaen pehmeiksi. Lado lihat, sipulit ja paprikaviipaleet sekä päärynät vuorotellen uunipannulle. Kaada päälle kuohukermaa, mausta suolalla ( vähän) ja mustapippurilla sekä ripottele valkosipuli tuorejuustoa sekä mustapekkatuorejuustoa rasialliset päälle. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Valkosipuliperunat ja salaatti pöytään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Hirvipaisti on aivan mahtava ruoka.
Hirvipaistia ei tehdä fileestä, vaan paistista.
Vierailija kirjoitti:
Filee leikataan poikkisyin n. kahden sentin viipaleiksi. Nuiji ne ohuemmiksi. Leikkaa pari sipulia viipaleiksi samoin punainen paprika sekä tölkkipäärynäpuolikkaat kahteen osaan. Paista fileeviipaleihin kuumalla pannulla pinnat kiinni, sen jälkeen paista samalla pannulla sipulit hauduttaen pehmeiksi. Lado lihat, sipulit ja paprikaviipaleet sekä päärynät vuorotellen uunipannulle. Kaada päälle kuohukermaa, mausta suolalla ( vähän) ja mustapippurilla sekä ripottele valkosipuli tuorejuustoa sekä mustapekkatuorejuustoa rasialliset päälle. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Valkosipuliperunat ja salaatti pöytään.
Älä helvetissä mene nuijimaan hirven filettä. Täällä taas ei tiedetä yhtään mistä puhutaan.
Vierailija kirjoitti:
Filee leikataan poikkisyin n. kahden sentin viipaleiksi. Nuiji ne ohuemmiksi. Leikkaa pari sipulia viipaleiksi samoin punainen paprika sekä tölkkipäärynäpuolikkaat kahteen osaan. Paista fileeviipaleihin kuumalla pannulla pinnat kiinni, sen jälkeen paista samalla pannulla sipulit hauduttaen pehmeiksi. Lado lihat, sipulit ja paprikaviipaleet sekä päärynät vuorotellen uunipannulle. Kaada päälle kuohukermaa, mausta suolalla ( vähän) ja mustapippurilla sekä ripottele valkosipuli tuorejuustoa sekä mustapekkatuorejuustoa rasialliset päälle. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Valkosipuliperunat ja salaatti pöytään.
Muuten oikein hyvä mutta päärynöitä ei hirveen tarvita.
Riistaliha on todennäköisesti tarkastamatonta eli sen turvallisuudesta ei voi olla varma. Kypsennys yli 78 asteeseen on ainoa turvallinen tapa valmistaa riistalihaa.
Alue: Aihe vapaa
Tee jjapaguria.