Miltä Kimchi maistuu?

Vierailija kirjoitti:

En suostu ostamaan hapankaalia tai kimchia muovipakkauksissa (tai alkoholia). Hapan liuottaa muovin haitallisia flataatteja ja stalaatteja eli hormonihäiriköitä yms. Kumma, kun suomalaisille kelpaa mikä vaan ja sitten ihmetellään hormoniperäisiä sairauksia ja kaikkea sitä, mihin hormonihäiriköt voivat vaikuttaa. Sen enempää menemättä tähän asiaan.

Ei ole helppo löytää lasipurkissa hapankaalia tai kimchia. 

Onko jollakin kokemusta, kauanko kimchi säilyy? Minulle jäänyt purkki kaapin perälle viime kesästä, en ole uskaltanut syödä sitä, kun en tiedä miten sen pilaantumisen havaitsee. Toki home, mutta ehkä ei homehdu helposti.

Kimchissä on maitohappobakteereja eli ei mene heti huonoksi. Viimekesäinen voi olla aika ärhäkän makuista, itse en söisi. Kimchistä tulee kirpeämpää mitä vanhempaa se on. 

Hyvää on. Nam nam nam.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei se kyllä hapankaalilta hirveästi maistu, siinä on ihan oma makunsa. Sellainen sweet sour chili sekoitus. Maista, maksaa 3e 

Missä Myydään?

 

Lähes jokaisessa marketissa ja kaupassa. LILDlstä ei välttämättä saa. LIDL on paskakauppa

Aika ajoin saa myös Lidlistä. Olen ostanut.

Korealaiset tuttavani tekevät kimchiä pari kymmentä litraa kerrallaan. Tulista on. Ja tosiaan tarjolla joka aterialla aamupalasta lähtien.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eihän siinä kaloreita hirveästi ole, eli korealaiset pysyy hoikkina kun mättävät kimchiä pullan ja laardin sijasta. Veikkan että mahakin toimii melko rivakasti kimchiruokavaliolla.

Lisäksi fermentoituna ruokana se parantaa suolistonmikrobeita sekä mielialaa.

Nämä on usein pastöroituja, ja kaikki hyvät bakteerit on kuolleet prosessissa

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei se kyllä hapankaalilta hirveästi maistu, siinä on ihan oma makunsa. Sellainen sweet sour chili sekoitus. Maista, maksaa 3e 

Missä Myydään?

 

Lähes jokaisessa marketissa ja kaupassa. LILDlstä ei välttämättä saa. LIDL on paskakauppa

 

Aika ajoin saa myös Lidlistä. Olen ostanut.

 

Korealaiset tuttavani tekevät kimchiä pari kymmentä litraa kerrallaan. Tulista on. Ja tosiaan tarjolla joka aterialla aamupalasta lähtien.

Perus suomimarketeissa ei tarvi stana arpoa löytyykö hyllystä vai ei LIDL on paskakauppa. Kimchin tekeminen itse kyllä kiinnostelis

Pesemättömälta pepulta

Kimchi on fermentoitua korealaista ruokaa, joka on valmistettu pääasiassa kiinankaaliin tai muuhun vihannekseen, kuten radisiin. Sen maku voi olla aika monipuolinen ja kerroksellinen. Se on usein sekä suolaista, hapanta että mausteista. Kimchiin kuuluu yleensä valkosipulia, inkivääriä, chilihiutaleita, kalakastiketta ja joskus sokeria, ja se fermentoituu ajan kanssa, mikä tuo siihen lisää syvyyttä. Jos et ole aiemmin maistanut, kimchi voi yllättää, sillä se on aika voimakas ja sille on ominaista se umamin maku.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei se kyllä hapankaalilta hirveästi maistu, siinä on ihan oma makunsa. Sellainen sweet sour chili sekoitus. Maista, maksaa 3e 

Missä Myydään?

 

Lähes jokaisessa marketissa ja kaupassa. LILDlstä ei välttämättä saa. LIDL on paskakauppa

Perusmarketeissa myytävät "kimchit" on usein yhtä kaukana aidosta kimchistä kuin kiinalaisten ravintoloiden ruoka aidosta kiinalaisesta ruuasta. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei se kyllä hapankaalilta hirveästi maistu, siinä on ihan oma makunsa. Sellainen sweet sour chili sekoitus. Maista, maksaa 3e 

Missä Myydään?

Monessa etnisessä kaupassa myydään aitoa korealaista kimchitä. 

Kimchin valmistaminen onnistuu tumpeloltakin. 

Hyvää on, kokeile! Sopii hyvin liharuokien lisäkkeeksi ja hyvää myös pannulla lämmitettynä. Terveellistäkin. 

Haisee pierulle ja maistuu kirpeän etikkaiselta pehmenneeltä kaalilta.