Lue keskustelun säännöt.
Joulukinkun paistaminen
14.12.2025 |
Olen ostanut elämäni ensimmäisen joulukinkun ja kaipaisin apua aikataulun suunnittelussa. Kinkku on pakaste, luuton ja 5 kg. Vietämme sukujoulua ja syömme yleensä klo 17 maissa. Kinkun sulattamiseen jääkaapissa varaan 3 päivää ohjeiden mukaan. Mutta mihin aikaan otan sen huoneenlämpöön, milloin laitan uuniin ja kauanko sen jäähdytys kestää (saan sen ulos, lämpötila lienee nollan paikkeilla ennusteiden mukaan)? En ala yöllä paistamaan, kun ei ole jättikinkku ja muutenkin vain stressaisin. Mitään kuorrutetta en tee, kun kaikki eivät tykkää.
Ehtiikö siis, jos laitan vaikka aamukahdeksalta uuniin? Ja milloin se pitäisi siinä tapauksessa ottaa huoneenlämpöön? Kuinka te toimitte? Kiitos :)
Kommentit (58)
Ei se kinkku pilaannu päivässä. Hyvin voit paistaa sen aatonaattona. Itse haluan aaton viettää rauhassa että kaikki valmistelut on tehty.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
En ihan ymmärrä tuota jäähdytysajan pähkäilyä.
---
En minäkään. TikTokkaajat kehittää ongelmia mistä tahansa. Joulua on vietetty melko kauan ennen someakin. Mitenkähän sitä silloin kinkut paistettiin? Ihan hiton uusavuttomia ollaan nykyään.
Vierailija kirjoitti:
yllä ehtii hyvin, jos laitat 5 kg luuttoman kinkun uuniin klo 8.
Aikataulu (syönti klo 17):
Sulatus: 3 vrk jääkaapissa (kuten suunnittelit).
Paistopäivä: ota kinkku huoneenlämpöön n. klo 5-6 (tai vähintään 2-3 h ennen uunia).
Uuniin klo 8: 125 C (kiertoilma ~110 C).
Kesto: yleensä n. 5-7,5 h, mutta paistomittari ratkaisee.
Ota ulos, kun sisälämpö ~75 C (80 C jos haluat kypsempää).
Vetäytys: folion alla 30-60 min ennen leikkausta.
Jos valmistuu liian aikaisin: pidä foliossa pyyhkeeseen käärittynä (tai uunin jälkilämmössä) ja leikkaa lähempänä tarjoilua.
Jos sinä tykkäät syödä puoliraakaa sian jalkaa niin muut ei välttämättä tykkää. Sinun ohjeesi on vain sinun ohjeesi. Pärjäile.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Olen paistanut kymmeniä joulukinkkuja vuosien varrella ja suosittelen sinua katsomaan kinkunpaisto-ohjeita netistä. Täällä on melko sekalaisia ohjeita, kuten mistä muistakin ruoista tyyliin oletko aina tehnyt vaikkapa perunamuussin väärin.
Joo, noita ohjeita itse paistamisajasta löytyy hyvin. Mutta siitä jäähdytysajasta ei oikein sanota mitään. Kun en osaa sitä itse arvioida niin se on se mistä kaipaisin vinkkejä. Mutta onpa nuo ns. asiantuntijaohjeetkin ristiriitaisia. Kinkku kannattaisi laittaa kypsänä tunniksi folioon ja äkillisiä lämpötilan vaihteluita pitäisi välttää, mutta toisaalta ei saisi turvallisuuden takia jäähdyttää huoneenlämmössä ja pitäisi jäähdyttää mahdollisimman nopeasti... Eli laidasta laitaan.
Ap
Unohda foliot ja anna foliohattujen selostaa ohjeitaan. Kinkk
Kiitos ihanaa joulua sinullekin :) Voin tosiaan jäähdyttää kinkun ulkona, pitää vaan suojata variksilta ym. Siihen tarkoitukseen tylsä joulusää pari astetta plussaa on hyvä.
Ap
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
yllä ehtii hyvin, jos laitat 5 kg luuttoman kinkun uuniin klo 8.
Aikataulu (syönti klo 17):
Sulatus: 3 vrk jääkaapissa (kuten suunnittelit).
Paistopäivä: ota kinkku huoneenlämpöön n. klo 5-6 (tai vähintään 2-3 h ennen uunia).
Uuniin klo 8: 125 C (kiertoilma ~110 C).
Kesto: yleensä n. 5-7,5 h, mutta paistomittari ratkaisee.
Ota ulos, kun sisälämpö ~75 C (80 C jos haluat kypsempää).
Vetäytys: folion alla 30-60 min ennen leikkausta.
Jos valmistuu liian aikaisin: pidä foliossa pyyhkeeseen käärittynä (tai uunin jälkilämmössä) ja leikkaa lähempänä tarjoilua.
Jos sinä tykkäät syödä pu
Jalka on potka eikä kinkku.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En ihan ymmärrä tuota jäähdytysajan pähkäilyä.
---
En minäkään. TikTokkaajat kehittää ongelmia mistä tahansa. Joulua on vietetty melko kauan ennen someakin. Mitenkähän sitä silloin kinkut paistettiin? Ihan hiton uusavuttomia ollaan nykyään.
No minä olen uusavuton kinkunpaistaja, kun en ole ennen sitä tehnyt, siksi kyselin. Mikään tiktokkaaja en ole. Kuumaa kinkkua ei kai juuri syödä, siksi kysyin jäähdytysaikaa. No kaipa se jäähtyy ulkona, mutta kiva olisi tietää kuinka nopeasti suurin piirtein, on muutakin tehtävää aattona.
ap
Jos haluat syödä kylmää kinkkua, paista se edellisenä päivänä niin ei tarvitse arpoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
yllä ehtii hyvin, jos laitat 5 kg luuttoman kinkun uuniin klo 8.
Aikataulu (syönti klo 17):
Sulatus: 3 vrk jääkaapissa (kuten suunnittelit).
Paistopäivä: ota kinkku huoneenlämpöön n. klo 5-6 (tai vähintään 2-3 h ennen uunia).
Uuniin klo 8: 125 C (kiertoilma ~110 C).
Kesto: yleensä n. 5-7,5 h, mutta paistomittari ratkaisee.
Ota ulos, kun sisälämpö ~75 C (80 C jos haluat kypsempää).
Vetäytys: folion alla 30-60 min ennen leikkausta.
Jos valmistuu liian aikaisin: pidä foliossa pyyhkeeseen käärittynä (tai uunin jälkilämmössä) ja leikkaa lähempänä tarjoilua.
Jos sinä tykkäät syödä pu
Mistä lähtien 75-80 asteinen on puoliraaka. Teetkö oman kinkkusi pyrolyysilla?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Miksi haluatte tuottaa kipua eläville, tunteville olennoille? Toivottavasti olette steriilejä jotta tyhmyytenne ei leviä tälle planeetalle.
Vierailija kirjoitti:
Miksi haluatte tuottaa kipua eläville, tunteville olennoille? Toivottavasti olette steriilejä jotta tyhmyytenne ei leviä tälle planeetalle.
Sika on parasta. Toiseksi parasta on Broileri.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Miksi haluatte tuottaa kipua eläville, tunteville olennoille? Toivottavasti olette steriilejä jotta tyhmyytenne ei leviä tälle planeetalle.
Sika on parasta. Toiseksi parasta on Broileri.
Olet empatiakyvytön eläintenvihaaja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ketjun ohjeilla kinkusta tulee kuiva. Kinkku kannattaa otta pois kun sisälämpö on 65 astetta, jolloin se jää mehukkaaksi ja maukkaaksi
Voi tätä uusavuttomuuden määrää. Etsi itse netistä.
Vierailija kirjoitti:
Kun sulatat kinkun hyvin jääkaapissa niin huoneenlämmössä 5 h hyvä. Uuniin ja uunissa se on tuohon lämpötilaasi n 5-6 h. Itse paistan kinkun mureaksi 92 asteeseen. Nostat kinkun uunista ja jäähdytys n 2 h. Sitten voi ottaa pois kinkkupussin, kamaran ja enimmät rasvat, kuirruttaa kinkun ja laittaa kuumaan uuniin vielä n 15 minuutiksi. Sitten valmis. Riittää siis, että aamulla laitat uuniin.
92 asteinen kinkku ei kyllä ole murea, vasn rutikuiva.
Otat sen sulamaan, heität uuniin sopivana ajankohtana vaikka suoraan jääkaapista, 1,5 tuntia/ kilo sadassa asteessa. En ikinä mitään lihoja huoneen lämmössä pidä vaan suoraan uuniin, pataan tai pannulle. Ja aina on mureaa tullut
Meillä paistetaan kinkku aina 23.12. Jouluruokailu on sitten 24.12.
Vierailija kirjoitti:
Ketjun ohjeilla kinkusta tulee kuiva. Kinkku kannattaa otta pois kun sisälämpö on 65 astetta, jolloin se jää mehukkaaksi ja maukkaaksi
Muitakin makuja on kuin sinun mielipiteesi. Jäystä sinä puoliraakaa sian takajalkaa.
Näillä ohjeilla kinkku on vielä lämmin syödessä.