Jaksaako muut ihan oikeasti vääntää usein jotain lasagnea?

Meillä lasagne tehdään kuten se kuuluukin tehdä eli pitkän kaavan mukaan viikonloppuisin ja arki-iltaisin syödään muuta nopeasti valmistuvaa TERVEELLISTÄ ruokaa (höyrytettyä parsakaalia ja kalaa sekä perunamuusia nyt vaikka esimerkkiksi)



Tässä teille ihmeteltäväksi minun lasagnereseptini:



Lasagne al Forno



Lihakastike:

30g voita

1 sipuli silputtuna

1 porkkana, silputtuna tai raastettuna

½ varsiselleri, silputtuna

1-2 puristettua valkosipulinkynttä

120g pekonia viipaloituna

500g jauhelihaa (naudan)

½ tl kuivattua oreganoa (itse laitan usein tuoretta ja reippaammin)

ripaus muskottipähkinää

suolaa, pippuria myllystä

75ml kuivaa valkoviiniä

100ml liha/kasvislientä

2-3 tölkkiä tomaatteja (ilman lientä)

2 rkl Creme doublea

1 vatkattu muna



Valkokastike:

65g voita

40g vehnäjauhoja

ripaus jauhettua muskottipähkinää

600ml maitoa

1 laakerinlehti

125ml creme doublea



6 lasagnelevyä (tai vuoan koon mukaan tarvittaessa enemmän)

n. 150g raastettua mozzarellaa

n. 60g parmesanraastetta



sulata voi pannulla ja kuullota vihanneksia, valkosipulia ja pekonia 5-6min miedolla lämmöllä. Lisää jauheliha ja nosta lämpöä, ruskista kevyesti n. 8 min. Hienonna haarukalla mahdolliset isommat köntit. Lisää oregano ja jauhettu muskottipähkinä ja mausta voimakkaasti.

Jatka paistamista ja lisää jälleen lämpötilaa. Kaada joukkoon valkoviini ja keitä kunnes viini on haihtunut. Lisää lihaliemi ja murskatut tomaatit. Keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia. Jos neste käy vähiin lisää tarvittaessa hiukan kuumaa vettä jotta kastike pysyy kosteana. Lopussa kastikkeen neste tulisi kuitenkin olla keitetty kokoon. Sekoita joukkoon creme double, ota pannu/kattila tulelta ja ennen kuin sekoitat joukkoon kananmunan anna jäähtyä 15min. Tällä välillä voit valmistaa valkokastikkeen.



Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa. Lisää jauhot ja muskottipähkinä. Keitä koko ajan sekoittaen minuutti. Ota kattila liedeltä ja sekoita maito vähitellen joukkoon voimakkaasti vispaten. Lisää laakerinlehti joukkoon ja laita kattila jälleen levylle kiehumaan kunnes kastike saostuu, koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon creme double, ota liedeltä ja mausta. Anna hiukan jäähtyä (kattila peitettynä kelmulla ettei kastikkeeseen tule kuorta) ja poista laakerinlehti.



Laita uuni kuumenemaan 180°C. Voitele lasagnevuoka (n.22x15x7cm), Vuoan pohjalle puolet lihakastikkeesta sekä puolet mozzarellasta. Peitä lasagnelevyillä ja päälle kerros valkokastiketta (max puolet) sekä parmesanraastetta. Lisää kerros lihakastiketta ja mozzarellaa sekä jälleen kerros lasagnelevyjä. Lopuksi päälle loput valkokastikkeesta ja parmesanraastetta pinnalle. Paista 180°C uunissa n. 40 min eli kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna levähtää 20min ennen tarjoilua.



Huom! Jos käytät tuoretta pastaa niin lasagnelevyt on syytä esikeittää.



p. s. itse jätän tuosta lihakastikkeesta tuon kananmunan pois ja muutenkin saatan soveltaa reseptiä mielialan mukaan ;-)



T. 43

Minulle ainakin kelpaavat valmisaineet, nopeaa ja HYVÄÄ!

Silti syntyy puolessa tunnissa:

Ruskista jauheliha+sipuli, sekaan lihaliemi + vähän vettä, keitä hetki, lisää paseerattu tomaattisose ja mausteet.

Kiehauta maito, lisää sekaan valkosipulihovi, saosta vesivehnäjauhoseoksella. Kypsyy uunissa, ei tarvitse keittää.

Lado vuokaan, paista.



Onhan tuossa valmista tosiaan se lihaliemi, paseerattu tomaattisose (pomi) ja valkosipulituorejuusto.

Sellerit, muskotit, porkkanat yms. Mutta annetaan muiden tehdä pikalasagnea, ei se ole meiltä pois! :)

Itse teen joskus jopa pastan itse, koska se on hauskaa. Käyn kaikenlaisilla kokkikursseilla ja käytän ruuanlaittoon aikaa, kun sitä on. Arkisin ei nykyään ole.

AP

Vierailija:

Meillä lasagne tehdään kuten se kuuluukin tehdä eli pitkän kaavan mukaan viikonloppuisin ja arki-iltaisin syödään muuta nopeasti valmistuvaa TERVEELLISTÄ ruokaa (höyrytettyä parsakaalia ja kalaa sekä perunamuusia nyt vaikka esimerkkiksi)

Tässä teille ihmeteltäväksi minun lasagnereseptini:

Lasagne al Forno

Lihakastike:

30g voita

1 sipuli silputtuna

1 porkkana, silputtuna tai raastettuna

½ varsiselleri, silputtuna

1-2 puristettua valkosipulinkynttä

120g pekonia viipaloitu..............

onko lasagne/pastakastike huolellisesti itse tehty vai äkkiä kaupan einespusseista. Meillä on niin onnellisesti, että meillä on mökki ja mökillä kasvimaa - tomaatitkin on itse kasvatettuja ja syksyllä keittelen pari kattilallista kastikkeenpohjia pakkaseen.



Molemmat olen kokeillut, sekä itse tehdyn että kaupan versiot. Kotona on kolme vaativaa makutuomaria ja pienimmälle " silkkikieliselle" 4-veelle ei kelpaa se kaupan eines, kun on tarjottu.



terv. nro 23

pakkaseen, ja sulattelen sieltä sitten silloin tällöin lasagnea pöytään arkisin.



Ei, en alkaisin normaalina arkipäivänä kokkaamaan sitä, siinähän ilta tulee ja menee ennenkuin ruoka olisi pöydässä. Kyllä minulta ainakin menee lasagneen valmistamiseen kaikkiaan ainakin kaksi tuntia.

lapset nukkumassa. Myös minun mieheni on intohimoinen ruuanlaittaja.

T. 43

Vierailija:

Sellerit, muskotit, porkkanat yms. Mutta annetaan muiden tehdä pikalasagnea, ei se ole meiltä pois! :)

AP

lopputekstit kuuluisi alkuun ;-)



43

Kääks!



Jänniä nämä makuasiat, esim. siitä mikä juusto lasagnessa " kuuluu" olla. Itse luin jostain että emmental-juusto olisi ainoa oikeaoppinen lasagnejuusto. Itse tykkään eniten sulatejuustosta. Voimakas koskenlaskija toimii loistavasti. Lisäksi laitan parmesaania " mausteena" .

siitäpä syystä mun suuhun maistuu oikein hyvältä pikaversiokin.

Kaikista pahimman makuista lasagnea olen syönyt ITALIASSA!

Kuivaa ja liian mausteista. Muuten olen suuri italialaisen ruuan ystävä.

Ja on oikeasti parempaa kuin itsetehty.

Todella monen hyvän kokin lasagnea olen maistanut.

Knorrin ja Rainbown on hyviä.