Olisivatko tipit ratkaisu ravintola-alan houkuttavammaksi tekemiseen duunarien kannalta katsottuna?

Sulla on harvinaisen heikot tiedot ihan perustason matematiikasta ja Suomen nykyisestä taloustilanteesta. Noin muutenkin vaikutat olevan pihalla kuin lumiukko.



En ihmetttele, on kesä ja olen alkanut sulamaan, koska pakastin meni rikki eikä ulos ole menemistä.

Hyvä asiakaspalvelu on vähintään 50 prosenttia hyvän ruoan lisäksi ravintolakokemuksessa. Kyllä hyvästä kokemuksesta maksaa mielellään ja hyvät persoonat jää mieleen ja asiakas palaa uudeelleenkin. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Entä jos tarjoilijat olisivat provikkapalkalla?

Miten tämä käytännössä toimisi?

Tarjoilija ottaa yrittäjän riskin. Voisi olla pahimmillaan täysin palkaton työvuoro tai joku parin kympin työvuoro. Asut puiston penkillä sitten?

Vierailija kirjoitti:

Hyvä asiakaspalvelu on vähintään 50 prosenttia hyvän ruoan lisäksi ravintolakokemuksessa. Kyllä hyvästä kokemuksesta maksaa mielellään ja hyvät persoonat jää mieleen ja asiakas palaa uudeelleenkin. 

No maksa sitten. Mikäänhän ei estä jättämästä tippiä vaikka tonnin illassa. Mutta se pitää tajuta, että tippaamisen tekeminen pakolliseksi on kuolinisku ravintola-alalle. 

Vierailija kirjoitti:

Hyvä asiakaspalvelu on vähintään 50 prosenttia hyvän ruoan lisäksi ravintolakokemuksessa. Kyllä hyvästä kokemuksesta maksaa mielellään ja hyvät persoonat jää mieleen ja asiakas palaa uudeelleenkin. 

Hyvät asiakkaat jää myös mieleen ja muistetaan myöhemmin

Vierailija kirjoitti:

Tippaamiskulttuurissa työntekijöiden palkat maksatetaan asiakkailla. Työnantajathan siinä voittavat, koska palkkakulut pienenee huomattavasti ja voi itse rikastua. Asiakas maksaa siis ruuan, verot siitä ja lisäksi palvelusta.

Jos tippaaminen tulee isommaksi osaksi suomalaista ravintolakulttuuria, niin ruokien hintojen on syytä laskea. Ei ole mitään järkeä maksaa pihviannoksesta ensin 45e ja juomista lisäksi 20e ja lisäksi tippiä joku 15% hinnasta...

Mites sitten eläke ym. maksut? Matalapalkka-alan työstä ei muutenkaan paljon eläkettä kerry.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Entä jos tarjoilijat olisivat provikkapalkalla?

Miten tämä käytännössä toimisi?

Tarjoilija ottaa yrittäjän riskin. Voisi olla pahimmillaan täysin palkaton työvuoro tai joku parin kympin työvuoro. Asut puiston penkillä sitten?

Eipä tuossa ole paljoa eroa nykyiseenkään palkkaan

Vierailija kirjoitti:

Entä jos tarjoilijat olisivat provikkapalkalla?

No onhan sitä oltu jossain vaiheessa - ihan useita vuosia. Eli prossapalkalla. Prosentit lisättiin hintoihin siinä laskussa - vanhemmat ihmiset kyllä muistavat sen. Tippiä saa antaa edelleen, mutta sehän on täysin vapaaehtoista. Tänne yritettiin oliko nyt hyvä ystävä ravintolaan tippipalkkausta, mutta eihän se mennyt.. kun kuitenkin oli jo olemassa se ns. takuupalkka, joka piti maksaa, jos tippejä ei tullut tarpeeksi. Prosenttipalkkauksen paluu olisi todella hyvä juttu, sillä silloin palvelu pelaa ja piiat juoksee,, näin se vain on.

Olen lakannut syömästä ravintoloissa. Hintataso on jo niin hävyttömän korkea että mieluummin käyttää nekin rahat johonkin muuhun. Kotona saa tehtyä maukasta, laadukasta ja hyvää ruokaa jos vain haluaa.

Ikävä kyllä tähän on Suomessa ajauduttu. Ihmiset äänestävät jaloillaan. 

Ehkä se hieman elvyttää ravintola-alan kilpailutilannetta, että osa ravintoloista sulkeutuu? En tietenkään kellekään yrittäjälle toivo konkurssia ja työttömäksi joutumista.

En jaksanut lukea koko ketjua, mutta kai täällä on kerrottu, että tippimaissa tuntipalkka saattaa olla 1,5 - 2 euroa. Kalliissa Usassa myös. Hiljaisena päivänä et sitten muuta saakaan. Palkalliset vapaat, jos niitä edes on, maksetaan myös sen mukaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Entä jos tarjoilijat olisivat provikkapalkalla?

Miten tämä käytännössä toimisi?

Tarjoilija ottaa yrittäjän riskin. Voisi olla pahimmillaan täysin palkaton työvuoro tai joku parin kympin työvuoro. Asut puiston penkillä sitten?

Eipä tuossa ole paljoa eroa nykyiseenkään palkkaan

Eikö tosiaan? No ala sitten tippipalkkaiseksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Entä jos tarjoilijat olisivat provikkapalkalla?

Miten tämä käytännössä toimisi?

Tarjoilija ottaa yrittäjän riskin. Voisi olla pahimmillaan täysin palkaton työvuoro tai joku parin kympin työvuoro. Asut puiston penkillä sitten?

Eipä tuossa ole paljoa eroa nykyiseenkään palkkaan

Eikö tosiaan? No ala sitten tippipalkkaiseksi.

Sarkasmi

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Entä jos tarjoilijat olisivat provikkapalkalla?

No onhan sitä oltu jossain vaiheessa - ihan useita vuosia. Eli prossapalkalla. Prosentit lisättiin hintoihin siinä laskussa - vanhemmat ihmiset kyllä muistavat sen. Tippiä saa antaa edelleen, mutta sehän on täysin vapaaehtoista. Tänne yritettiin oliko nyt hyvä ystävä ravintolaan tippipalkkausta, mutta eihän se mennyt.. kun kuitenkin oli jo olemassa se ns. takuupalkka, joka piti maksaa, jos tippejä ei tullut tarpeeksi. Prosenttipalkkauksen paluu olisi todella hyvä juttu, sillä silloin palvelu pelaa ja piiat juoksee,, näin se vain on.

Palvelu ei pelaa, koska mennään minimimiehityksellä. Se ei ole työntekijän vika, että yrittäjä/pomo laittaa yksin juoksemaan kieli vyön alla. Prosenttipalkkaus ei tuota muuta, koska yksi ihminen ei voi olla kahdessa paikkaa yhtä aikaa, jossain menee raja mihin ihminen pystyy. Robotit sitten tulee ja korvaa ihmkset.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Entä jos tarjoilijat olisivat provikkapalkalla?

Miten tämä käytännössä toimisi?

Tarjoilija ottaa yrittäjän riskin. Voisi olla pahimmillaan täysin palkaton työvuoro tai joku parin kympin työvuoro. Asut puiston penkillä sitten?

Eipä tuossa ole paljoa eroa nykyiseenkään palkkaan

Saatko palkkaa käteen 500 euroa vai 1500 euroa. On siinä eroa.

Vierailija kirjoitti:

Entä jos tarjoilijat olisivat provikkapalkalla?

Vanhempi kansanosa muistaa, että tarjoilijat olivat ennen prosenttipalkalla. Vuoden 1991 lakko muutti alan täysin ja sen jälkeen tarjoilijat ajettiin kuukausi/tuntipalkalle.

Aikoinaan oli jopa niin, että sunnuntaisin ja pyhinä oli korkeampi prosentti. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Entä jos tarjoilijat olisivat provikkapalkalla?

Miten tämä käytännössä toimisi?

Toimi ennen muinoin siten, että tarjoilupalkkio 15% sisältyi hintaan. Siitä laskettiin tarjoilijan palkka. Yleensä saman osaston tarjoilijoiden prosenttiosuudet laskettiin yhteen ja jaettiin tarjoilijoiden kesken heidän tekemiensä tuntien suhteessa. Eli tänään tuntipalkka saattoi olla 21,90, huomenna 13,82, seuraavana päivänä 16,01 jne riippuen millainen oli myynti.

Jos oli laskettu jonkun tarjolijan palkka jotain päivältä väärin, niin myös kaikkien muiden ko. päivänä töissä olleiden tarjoilijoiden palkka muuttui, koska sen päivän kokonaispalkkasumma oli x euroa, joka jaettiin tarjoilijoiden kesken. Palkka maksettiin kaksi kertaa kuussa määrätyltä ajalta takautuvasti.

Olen elänyt tuota aikaa ravintolatyössä joskaan en tarjoilijana.

Ihmiset ei ilmeisesti käy kovin paljoa ulkona ja silti vastaavat. Miksi?

Suomessa annetaan tippiä. Sitä ei ole pakko antaa, mutta voi antaa. Voi pyöristää ylöspäin summia tai jättää taskunpohjat.

Vierailija kirjoitti:

Ihmiset ei ilmeisesti käy kovin paljoa ulkona ja silti vastaavat. Miksi?

Suomessa annetaan tippiä. Sitä ei ole pakko antaa, mutta voi antaa. Voi pyöristää ylöspäin summia tai jättää taskunpohjat.

Huoh.

Täällä yksi ravintolossa pari vuotta sitten työskennellyt, mielestäni etenkin turisteilta tipin ottaminen Suomessa on ihan täysin verrattavissa kaikkiin muihin turistihuijauksiin. Siinä revitään ihmisiltä tietämättömyyden takia extrahintaa, mitä paikallisilta ei tietenkään veloitettaisi.

Ei todellakaan mitään tippikulttuuria Suomeen. Johan tuon mallin huonot puolet on nähty ulkomailla, ei kyllä jaksa sitä samaa tännekin.