Onko suomalainen ruokakulttuuri mielestäsi yksi maailman huonoimpia?

Vierailija kirjoitti:

Ainakin proosallisin. Väriä ja mausteita sekä makusinfonioita ei juuri ole.

ja tästä huolimatta makua on perinneruuissa, mutta maku on lähtöisin raaka-aineista, eikä pelkistä mausteista. 

Siksi, koska suomalaisen ruuan ei ole tarkoitus olla pilaantunutta tai eltaantunutta roskaa, jonka makua peitetään vahvoilla mausteseoksilla 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kaipaisin todella suomalaista buffettia ravintolaan. Metsäsienisalaattia, graavisiikaa tai -lohta, savukinkkua, silliä, etenkin uusia perunoita, hölskykurkkuja, meheviä lihapullia ruskeassa kastikkeessa, kalakukkoa...simppeliä ja niin hyvää. Esim.aasialainenkin on hyvää, mutta olisipa vaihtoehtona. Kävisin viikonloppuisin ja maksaisin mielelläni.

Niin kallista, että ei löytyisi asiakkaita. Buffetille jouduttaisiin iskemään 65e hintalappu. 

Kuitenkin noiden ruokien ainekset ovat siitä halvimmasta päästä. Mihinkä sinä meinasit sen överin voiton kääriä?

Tiedätkö yhtään paljonko esim. tuo mainittu graavisiika maksaa kaupassa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

ABC taitaa edustaa nykysuomalaista ruokakulttuuria. Kävijämäärät lienevät maan korkeimmat yksittäisistä paikoista?

Näin se todennäköisesti on. ABC on suosituin ravintolaketju Suomessa.

Suomalainen ruokakulttuuri ei rakennu ravintola- vaan koti- ja perinneruoan ympärille.

Nykykulutus Suomessa on kuitenkin suurelta enemmistöltä ABC:n, Hesburgerin, McDonald'sin/vast. ja eri pizzerioiden varassa. 

Ehkä jollain hesalaisella amisjonnella. Oikeat ihmiset syövät kuitenkin pääasiassa kotiruokaa.

Katsopa Suomen ravintolatarjontaa. Jos pk-seudun ulkopuolelle mennään, kevyesti 80 % ravintolo

Tarkoittaako se sinun mielestäsi että kevyesti 90% suomalaisista syö ainoastaan pizzakebabbia? Ei syö.

Vierailija kirjoitti:

Läskisoosi, karjalanpaisti, perunat, siansyltty, silakka, ruisleipä, sipuli, porkkana, nauris, limppivelli, veripalttu, maito.

Eli täysin mitä omalta maatilalta sai, sitä täällä väki söi yli 90-prosenttisesti.

Muualla länsimaailmassa kaupunkilaisuutta on ollut valtaisasti enemmän.

Ei kyllä ole kyse mistään kaupunkilaisuudesta, vaan siitä mitä maalla kasvoi täällä kylmässä pohjolassa ennen lämmitettäviä kasvihuoneita ja EUta. Sitä syötiin mitä saatiin. Ja köyhiä oltiin.

Vierailija kirjoitti:

Norjassa kylä näkyy että maa oli köyhä vielä ennen öljyä.

Ruokajuomana pontikka on se kivikautinen maa, omat eväät pitää ottaa mukaan jos meinaa norjassa reissata.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No suomalainen ruoka on sentään puhdasta

Onkohan asiaa tieteellisesti vertailtu vai olisiko mainontaa...

Aika paljonkin on asiaa tutkittu. Tietääkö amis mistä niitä tutkimuksia löytää?

Vierailija kirjoitti:

Amerikassa ei ole ruokakulttuuria lainkaan. Kaikki kopioitu muualta.

 

Sama Suomessakin on.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No suomalainen ruoka on sentään puhdasta

Onkohan asiaa tieteellisesti vertailtu vai olisiko mainontaa...

Aika paljonkin on asiaa tutkittu. Tietääkö amis mistä niitä tutkimuksia löytää?

Bisnes ei ole rehtiä, valitettavasti.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ainakin proosallisin. Väriä ja mausteita sekä makusinfonioita ei juuri ole.

 

ja tästä huolimatta makua on perinneruuissa, mutta maku on lähtöisin raaka-aineista, eikä pelkistä mausteista. 

Siksi, koska suomalaisen ruuan ei ole tarkoitus olla pilaantunutta tai eltaantunutta roskaa, jonka makua peitetään vahvoilla mausteseoksilla 

Toki, mutta mitään dramatiikkaa on turha odottaa.

Onhan Seitsemässä veljeksessäkin makua. Mutta Proustin Kadonnutta aikaa etsimässä on aivan eri tavalla maukas, maistuva.

Analogisesti.

Vierailija kirjoitti:

Ei, on yksi parhaimpia.

Ei ole. Kaikki valmistetaan "suomalaiseen makuun" sopivaksi, joten mausteita ei uskalleta käyttää juuri lainkaan. Psyk.sh.

Mikä ihmeen suomalainen ruokakulttuuri? Nauris ja pettuleipä??

Vierailija kirjoitti:

Mikähän se suomalainen ruokakulttuuri edes on?

Pitääkö sellainen sitten olla?

Aika pitkälti suomalainen ruokakulttuuri on katoavaa kansanperinnettä. Kaupunkilaisten keskuudessa jo lähes kadonnutta. Monet suomalaiset perinneruoat ovat sellaisia, että ne eivät sovellu nykyaikaisessa kerrostalokeittiössä valmistettaviksi.

Pelokas kansanluonteemme näkyy myös ruuissa ja juomissa.

Harmaata, vähäeleistä, arkailevaa, neutraalia sekä arkista.

Eikö koko suomalaisuus ole tässä, useimmilla?

"maku on lähtöisin raaka-aineista"

Kilttejä, jopa puisevia, monet suomalaiset maut kuitenkin kansainvälisesti ovat.

Perinneruuat eri puolilta Suomea ovat arvostuksensa ansainneet, vaikken itse niistä kaikista pidäkään. Jos sen sijaan puhutaan nykyhetken ruokakulttuurista, niin en oikein tiedä mitä se olisi, sen verran ovat sekoittuneet eri maiden ruokakulttuurit, että mikä olisi sitä aitoa suomalaista?

Suomessa on ainakin kokonaisuutena mahtava leipävalikoima, maussa löytyy, ei mitään pelkkää vehnäpullaa, kuten monissa maissa. Mukaan kun lasketaan piirakat, lörtsyt, sun muut, niin hyviähän nuo ovat. 

Puurot ovat terveellinen ja maukas osa ruokaperinnettämme. 

Suomessa kala on myös hyvää. Kuhaa, siikaa ja ym. voi syödä ihan vaan haudutettuna, ei tarvitse kaikkea leivittää ja paistaa voissa, että makua olisi. Meillä on pitkä kulttuuri myös kalan savustamisessa ja graavamisessa. Muikun ja siian mäti hakkaa mielestäni Beluga-kaviaariin mennen tullen.

Ihmettelen aina kun jankataan siitä ettei Suomessa olisi mausteita ollut. Kyllä jo keskiajalla mausteita viljeltiin ja käytettiin. Suomessa on käytetty ruoan maustamiseen paljon yrttejä sekä myös rasvaa (silava, kamara, yms.). Se että sun kotona ei osattu kuin suolaa ja pippuria laittaa, ei kerro koko Suomen alueen ja historian ajan ruokakulttuurista.

Jos omaa lapsuuden aikaa muistelee niin parhaat ruoat olivat ne mitä kesällä tehtiin usein ulkona. Isän savustamat ahvenet tai isoisän paistamat letut. Isän kalastaman hauen äiti valmisti valkokastikkeella, ruohosipulilla ja keitetyillä kananmunilla, se oli täyttävä ja hyvä ateria perunoiden kera.

Meillä on myös perinteessämme arktisia ruokia, kuten kuivattu poronliha ja pakkasessa kypsytetty riimihärkä. Tapa syödä liharuoan kanssa puolukkahilloa tai vastaavaa on sekin keino, jolla talvella saatiin rautaa lihasta ja hillosta C-vitamiinia (joka vielä paransi raudan imeytymistä). 

Jossain Italiassa ei voida ymmärtää kuinka meillä metsissä syksyn tullessa on villeinä kasvavia sieniä vaikka minkälaisia. Niitä on Suomessa aina käytetty. Kantarellikastike, nam. Suomalaiset marjat ovat tietysti samanlainen mahtava resurssi, monet eivät edes tiedä, että täällä arktisilla alueilla luonnonmarjojen ravintoarvot ovat paremmat kuin etelämpänä. 

Itse pidän myös suomalaisista raasteista. Kun porkkanaraasteen tekee itse ja oikein, se on oikein tehtynä.

En edes maininnut modernimpia versioita kansainvälisistä ruokalajeista, mutta Suomessahan on kehitetty se Lapin pizza, jossa on poroa, leipäjuustoa ja hillaa. Turistien suosikkeja on tietysti myös lohikeitto. 

Sitten on kulttuurihistoriallisesti mielenkiintoinen hernerokka. Sehän periytyy jo keskiaikaan, jolloin Suomi oli katolinen uskoltaan. Perjantaisin oli aina paastopäivä, silloin ei saanut syödä lihaa. Härkäpavuista, joita Suomessa viljeltiin, alettiin tehdä rokkaa, jota syötiin joka perjantai. Tapa muuttui jossain vaiheessa uudella ajalla torstaiksi ja kerran kun Ruotsin kuningas oli saanut veroina suuret määrät herneitä (uudempi viljelykasvi täällä Pohjolassa) keksittiin korvata härkäpavut herneillä ja torstainen hernekeittoperinne oli syntynyt. 

Ja entäs suomalainen pullakulttuuri. 

Että kyllä sitä ruokaperinettä meilläkin on, toki erilaista kuin maissa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kaipaisin todella suomalaista buffettia ravintolaan. Metsäsienisalaattia, graavisiikaa tai -lohta, savukinkkua, silliä, etenkin uusia perunoita, hölskykurkkuja, meheviä lihapullia ruskeassa kastikkeessa, kalakukkoa...simppeliä ja niin hyvää. Esim.aasialainenkin on hyvää, mutta olisipa vaihtoehtona. Kävisin viikonloppuisin ja maksaisin mielelläni.

Niin kallista, että ei löytyisi asiakkaita. Buffetille jouduttaisiin iskemään 65e hintalappu. 

Kuitenkin noiden ruokien ainekset ovat siitä halvimmasta päästä. Mihinkä sinä meinasit sen överin voiton kääriä?

Tiedätkö yhtään paljonko esim. tuo mainittu graavisiika maksaa kaupassa?

Tiedän, mutta meilläpä se tehdään itse itse kalastetusta kalasta. Tuo kommentoitava buffet toimii oikein hyvin myös ilman siikaa kotimaisella kirjolohella norjalaisen myrkkylohen sijaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mikähän se suomalainen ruokakulttuuri edes on?

Pitääkö sellainen sitten olla?

Aika pitkälti suomalainen ruokakulttuuri on katoavaa kansanperinnettä. Kaupunkilaisten keskuudessa jo lähes kadonnutta. Monet suomalaiset perinneruoat ovat sellaisia, että ne eivät sovellu nykyaikaisessa kerrostalokeittiössä valmistettaviksi.

Annapa tulla esimerkkejä noista perinneruoista, joita ei voi tehdä kerrostalokeittiössä. Luulenpa, että kysymys on vain nyt siitä, että sinä itse et osaa.

Vierailija kirjoitti:

Suomessa on ainakin kokonaisuutena mahtava leipävalikoima, maussa löytyy, ei mitään pelkkää vehnäpullaa, kuten monissa maissa. Mukaan kun lasketaan piirakat, lörtsyt, sun muut, niin hyviähän nuo ovat. 

Puurot ovat terveellinen ja maukas osa ruokaperinnettämme. 

Suomessa kala on myös hyvää. Kuhaa, siikaa ja ym. voi syödä ihan vaan haudutettuna, ei tarvitse kaikkea leivittää ja paistaa voissa, että makua olisi. Meillä on pitkä kulttuuri myös kalan savustamisessa ja graavamisessa. Muikun ja siian mäti hakkaa mielestäni Beluga-kaviaariin mennen tullen.

Ihmettelen aina kun jankataan siitä ettei Suomessa olisi mausteita ollut. Kyllä jo keskiajalla mausteita viljeltiin ja käytettiin. Suomessa on käytetty ruoan maustamiseen paljon yrttejä sekä myös rasvaa (silava, kamara, yms.). Se että sun kotona ei osattu kuin suolaa ja pippuria laittaa, ei kerro koko Suomen alueen ja historian ajan ruokakulttuurista.

Jos om

Suomalainen leipä on pilattu valtionjohdon toimesta vähentämällä suolan määrä ihmisruokaan kelpaamattomalle tasolle. Onneksi osaan itse leipoa. Kaikista muista maista saa sitten riittävän suolapitoisuuden omaavaa leipää.