Voileipäkakku YO juhlissa - nyt jyrähtää Kape Aihinen

Vierailija kirjoitti:

Olen samaa mieltä voileipäkakku out,on jäänne jostain 70-80 luvulta,ovat yleensä mauttomia ja kuivia tai lötköjä.En ole koskaan pitänyt niistä,olen ammattikokki.

Voileiäkakut ovat tulleet uudestaan.

Opettele tekemään kunnollisia. Ei tarvii olla mautonta lötköä. Eikä raskaita majoneesitäytteitä.

Lounaskokki

Voileipäkakku kuulostaa paljon ruokaisammalle kuin Kapen ehdottamat "raikkaat salaatit". No, onneksi jokainen saa laittaa juhliinsa omanlaisensa tarjoilut.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Olen samaa mieltä voileipäkakku out,on jäänne jostain 70-80 luvulta,ovat yleensä mauttomia ja kuivia tai lötköjä.En ole koskaan pitänyt niistä,olen ammattikokki.

Voileiäkakut ovat tulleet uudestaan.

Opettele tekemään kunnollisia. Ei tarvii olla mautonta lötköä. Eikä raskaita majoneesitäytteitä.

Lounaskokki

Voi luoja, toivottavasti tästä kurasta päästään eroon

Sitten on täydellinen tarjoilu, jos on voileipäkakkua ja täytekakkua. (Jollain muulla, kuin ruskealla banaanimössöllä täytettyä.)

Vierailija kirjoitti:

Olen samaa mieltä voileipäkakku out,on jäänne jostain 70-80 luvulta,ovat yleensä mauttomia ja kuivia tai lötköjä.En ole koskaan pitänyt niistä,olen ammattikokki.

En minäkään ole koskaan pitänyt niistä. Mutta miksi muiden pitäisi lopettaa niiden tekeminen tai syöminen, jos he niistä pitävät? Koska se on muka out? Kuka sen määrittelee? Siis kuka muu kuin av-palstan "ammattikokki"?

OT Syrjäsen skageneista tuli mieleen, että me tarjottiin leipäsiä ylioppilas juhlissa. Juhlat oli joulukuussa ja pienet juhlat, vieraita 40+.

Semmoisia sormisyötäviä eri täytteillä. Paahtoleivästä stanssilla kaksi pyörylää. Kevyt kurkkuvesi-sitruuna sipasu. Päälle lusikallinen savulohi-, poro-, vegetäytettä. Ja koriste.

Tämän mahdollisti se, että äitini oli joskus Lidlistä ostanut sellaisia ruuankuljetus laatikoita, joihin sai kylmäkallepatruunan pohjalle kiinnitettyä. Ovat neliskanttisia n. 30x30 kokoisia. Kolme kerrosta. Kerroksia saisi lisättyäkin, jos tietäis mistä. Lidl Suomi ei osannut vasta.

Tuo on ihan huippukeksintö! Sitä on etsitty Suomesta ja Saksastakin sittemmiten, muttei kuulu valikoimiin enää.

Tuon takia oli mahdollista tehdä tarjoilut edellisenä iltana suurimmaksi osaksi valmiiksi. Ei vettynyt tai kuivahtanut. Testattiin ajoissa.

Lisäksi kun meitä oli paikalla neljä kokkia, niin liukuhihnalla saatiin nopeesti täytettyä useampi sata.

Oli salaattejakin ja makiat. Cocktail piirakoita ja munavoita unohtamatta.

Olihan niissä työnsä, mutta moni kiitteli erilaisuutta. Maha tuli täyteen ja rääppiäisiinkin jäi.

Olisko kukaan muu törmännyt tuommoiseen säilytys/kuljetushärdelliin?

Mä taas en tajua noita cocktail-piirakoita ja munavoita. Minusta ne eivät ole juhlaruokaa, vaan ihan osa aamiaista. Siinä jos missä on muinaisjäänne

Nyt on useamman kerran mainittu lehdissä kokkien mielipide cocktailtikuista. En ole itse nähnyt niitä 90-luvun lastenjuhlien jälkeen, mutta ilmeisesti joku sitten tarjoaa edelleen sellaisia kun kokkien pitää se erikseen tyrmätä?

Vierailija kirjoitti:

Voileipäkakku on parasta tarjottavaa eikä vie jääkaapissa tilaa kuin jotkut cocktailtikkuhommelit tai voileivät. 

Saati useat salaattikulhot.

Syrjäellä ja Aihisella ei selvästikään ole minkäänlaista kokemusta kotikeittiössä järjestettävästä tarjoilusta. Kodin kylmäsäilytystilat, pöytätilan rajallisuus, astiamäärät, tarjoilujen valmistamisen aikaikkuna jne. ovat täysin hukassa.

Vierailija kirjoitti:

Mä taas en tajua noita cocktail-piirakoita ja munavoita. Minusta ne eivät ole juhlaruokaa, vaan ihan osa aamiaista. Siinä jos missä on muinaisjäänne

Kenellä on aikaa ja mielenkiintoa aamuisin syödä niin raskaasti?

Aina ne kuitenkin on juhlien hitti. Oli juhlat mitkä tahansa. 6 v:n juhlissakin lapset veti kaksin käsin ja yksi pyysi kotiinkin.

Ite kun tekee, niin hyvää tulee. ;)

Vierailija kirjoitti:

Syrjäellä ja Aihisella ei selvästikään ole minkäänlaista kokemusta kotikeittiössä järjestettävästä tarjoilusta. Kodin kylmäsäilytystilat, pöytätilan rajallisuus, astiamäärät, tarjoilujen valmistamisen aikaikkuna jne. ovat täysin hukassa.

Ihan samaa ajattelin. Eivätkä ole ilmeisesti ikinä käyneet ylioppilasjuhlissa, kun niiden etiketti on niin tuntematon, tai ovat käyneet arvostelemassa tarjoiluja.

Kakut on siitäkin hyvä - vaikka itse en ole edes voileipäkakkujen suurin ystävä - että kun vieraat siirtyvät paikasta toiseen, niin voi ottaa pikkuisen jokaisessa paikassa tai päättää että otan täällä vähän voileipäkakkua ja keksin, seuraavassa täytekakkua ja kolmannessa jotain muuta. Varsinkin pienillä paikkakunnalla missä kaikki tuntevat toisensa, jollain voi olla viidetkin juhlat samalle päivälle. 

Pitäisiköhän jonkun pyytä Kape Aihiminen järkkäämään kotona järjestettävät juhlat. Tosin siinä mielessä huono ajatus, että sitten juhlat menee pilalle. 

Vierailija kirjoitti:

Vastikään joku toinen kokki kehui voileipäkakkua. 

Kapella ei ole etiketti hallussa. Ylioppilasjuhlissa nimenomaan ei ole tapana tarjota lämmintä ruokaa, mihin on syynä se, että osa ihmisistä kiertää useita juhlapaikkoja saman päivän aikana. Lämmin täyttävä ruoka tarjotaan vain pitkän matkan päästä tuleville läheisille vieraille, jotka viipyvät paikalla pitempään, heti juhlan jälkeen tai sitten illalla kun muita vieraita ei enää ole. 

Se oli muuten Henri Alen joka kehui voileipäkakkuja.

Aihinen voi mennä ryssälandiaan tarjoilemaan persettään.

Kylläpä näitä julkkisia nyt risoo suomalaiset perinteet.

Voileipäkakut on taas trendaavia. Ei niiden tartte näyttää ysärin lohikakuilta. Kape voi mennä ihan taas laittaan suolaa sanonko minne.. 

Ei kai mihinkään juhliin mennä syömään, sen voi tehdä kotonakin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Harri Syrjänen tarjoaisi voileipäkakun sijaan pieniä voileipiä, toast skageneitako ne oli? Ihan oikeasti, kenellä on aikaa juhlapäivän aamuna tai lakituksen jälkeen ruveta väsäämään niitä? Voileipäkakku on siitä hyvä, että se pitää tehdä etukäteen. eikä se vie jääkaapistakaan niin paljon tilaa kuin voileivät.

Jep. Meillä on käynyt ylioppilasjuhlissa 150-200 vierasta. Olen itsekin halunnut käydä aamulla koulussa katsomassa lakitusta ja seurustella vieraiden kanssa. Kaikki tarjottava on tehty pitkälti etukäteen ja viimeistelty vain sitten koulun juhlan ja kahvitilaisuuden alkamisen välissä. Säilytystilana vain oma jääkaappi, ei mitään ravintolan kylmiöitä. Ei mitenkään olisi voinut tarjota mitään toast skageneita ilman että palkkaa keittiöön pari kokkia tai kylmäkköä tekemään niitä. Tiskiin, kahvinkeittoon ja astioiden keräilyyn on ollut pari nuorten kave

Kun oma poika kirjoitti takavuosina, siellä oli pari niin kovasti omaa ääntään rakastavaa puheenpitäjää ja toistasataa lakitettavaa, että juhla kesti yli kolme tuntia. Meillä oli jo vieraita pihassa odottamassa kun olimme kotona. Siinä ei paljon enää muuta tehty kun tarjottavat pöytään ja kahvit tippumaan. Yksi ulkopuolinen apulainen, lisäksi minä ja pojan isoveli hoideltiin tarjoilut muuten. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vastikään joku toinen kokki kehui voileipäkakkua. 

Kapella ei ole etiketti hallussa. Ylioppilasjuhlissa nimenomaan ei ole tapana tarjota lämmintä ruokaa, mihin on syynä se, että osa ihmisistä kiertää useita juhlapaikkoja saman päivän aikana. Lämmin täyttävä ruoka tarjotaan vain pitkän matkan päästä tuleville läheisille vieraille, jotka viipyvät paikalla pitempään, heti juhlan jälkeen tai sitten illalla kun muita vieraita ei enää ole. 

Se oli muuten Henri Alen joka kehui voileipäkakkuja.

Eikös Henrillä ole Michelintähtikin? Onko Kapella?