Voiko perunamuusin tehdä ilman maitoa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voi ja on erittäin hyvääkin. Itse syön tätä ihan herkkuna tällaisenaan: höyrytetyt perunat, jotka muusattu haarukalla. Laadukasta oliiviöljyä ja vuorisuolaa.

Maistuu vähän samalta kuin ranskalaiset, aivan erinomainen herkku.

Siis miten teet ne, että saat ranskalaisilta maistumaan? 

En tiedä johtuuko se tuosta öljystä vai suolasta, mutta se assosiaatio siitä tulee. Höyrytän perunat, muusaan haarukalla, oliiviöljyä ja suolaa perään. Ei mitään sen kummempaa magiaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voi tehdä ilman maitoa. Keitinvettä en suosittele käyttämään, sillä siihen on liuennut tärkkelystä ja se voi tehdä siitä liisterimäistä.

Ei tule liisterimäistä, jos keitinveden tosiaan kaataa ensin pois sivuun ja antaa perunoiden ns. "kuivahtaa" (ei jätä lillumaan veteen), sitten muussaa ja sitten vähitellen lisää nestettä joukkoon. Ja kuten edellä todettu, ei kannata ylityöstää sitä muusia ylettömiin. Se liiallinen vatkaaminen voi aikaansaada liisterimäisyyttä.

perunoiden lajike aiheuttaa liisterimäisyyden

Meillä kaadan keitinveden pois, sitten muusaan potut, lisään pikkuhiljaa kuumennettua maitoa JA kunnon klöntin ruskistettua voita. Voin kanssa pitää olla tarkkana, kun se alkaa ruskistua niin äkkiä astia pois lieden levyltä koska se voi hetkessä palaa mustaksi.

Jos arkisin käytän muusijauhetta niin kun sekoitusvesi on OK niin lisään kattilaan pussillisen muusijauhetta ija muutaman nokareen voita imeytymään mutta en sekoita koneellisesti koska silloin syntyy tapettiliisteriä / itsesiliävää lattiatasoitetta, sekoitan imeytyneen muusijauheen isolla puuhaarukalla tasaiseksi ja kuohkeaksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voi ja on erittäin hyvääkin. Itse syön tätä ihan herkkuna tällaisenaan: höyrytetyt perunat, jotka muusattu haarukalla. Laadukasta oliiviöljyä ja vuorisuolaa.

Maistuu vähän samalta kuin ranskalaiset, aivan erinomainen herkku.

Käykö oliiviöljyn tilalle ihan vaan margariini? 

No ei todellakaan.

Vierailija kirjoitti:

Voi ja on erittäin hyvääkin. Itse syön tätä ihan herkkuna tällaisenaan: höyrytetyt perunat, jotka muusattu haarukalla. Laadukasta oliiviöljyä ja vuorisuolaa.

Maistuu vähän samalta kuin ranskalaiset, aivan erinomainen herkku.

Tuo onnistuu suoraan lautasella kastikkeen kanssa. Keitetty peruna kastikkeen viereen ja se tilsitään haarukalla kastikkeen sekaan. Itse asiassa se on ainoa oikea tapa syödä keitettyä perunaa jauheliha- ja nakkikastikkeen kanssa:)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voi teshdä ilman maitoa. Keitinvettä en suosittele käyttämään, sillä siihen on liuennut tärkkelystä ja se voi tehdä siitä liisterimäistä.

Liisteriksi menee , jos sekoittaa liikaa vaikka  koneella. Ihan hyvä tulee, jos muussiin jää vaikka vähän sattumia.

Ei muusia pidä millään koneilla sekoitella, sitä varten on perunanuijat. Oikeaan muusiin pitääkin jäädä vähäsen möykkyjä, ei se saa olla sileää.