Mikäs juttu tuo pinsa nyt oikein on? Onko todellinen vai joku markkinointihomma?

Pinsat on hyviä ja näppäriä valmistaa, kun se pohja on jo kypsennettykin. Sen kun heittää täytteet päälle ja uuniin. Erittäin hyvää on. 

Eikä tuo mikään uusi keksintö ole, vaan Rooman seudulla pitkään valmistettu foccaccian ja pizzan risteytys. Useimmat pinsapohjat, joita Suomessa myydään, näyttävät olevan Italiasta peräisinkin. Prismasta olen Di Marco -merkkisiä ostanut ja tykkään. Viimeksi laitoin päälle basilikapestoa, aurinkokuivattua ja tuoretta tomaattia, mozzarellaa ja oliiveja, uunin jälkeen vielä tuoretta rucolaa.

Mitä "todellinen" sitten tarkoittaa? Tämä on netin mukaan vanhan roomalaisen ruokalajin uudelleen elvytys, joka on tullut uudelleen Italiassa muotiin 2010-luvulla Rooman seudulta alkaen:

"Pinsa is a modern interpretation of a pastry recipe dating back to the Roman Empire, which began to gain wider popularity in Italy around the mid-2010s. Authentic Pinsa Romana, or Roman Pinsa in English, is baked using sourdough from a flour mixture in which rice and soy flour are added to wheat flour. This mixture gives the base a different texture: the crust of a perfect Roman pinsa base is crispy and the inside is still slightly soft, just like focaccia bread . Another Roman, fluffy and thick-based flat pizza, Pizza al Taglio , is definitely worth trying."