Onnistuuko kermavaahdon sävyttäminen vaaleanpunaiseksi esim. puolukoilla tai mansikoilla?

Pitää kyllä käyttää puolu- ja mansikoita, sitten onnistuu.

Punajuuriliemi toimii myös

Mä käyttäisin jotain mehua, en kokonaisia marjoja. Eikä sitä tarvita kuin ruokalusikallinen, jos sitäkään. Mutta mikä vika siinä elintarvikevärissä on? 

mustikka

Vierailija kirjoitti:

Mä käyttäisin jotain mehua, en kokonaisia marjoja. Eikä sitä tarvita kuin ruokalusikallinen, jos sitäkään. Mutta mikä vika siinä elintarvikevärissä on? 

Ei kannata kyllä käyttää mehua, siinä on enemmän vettä ja vähemmän värjäävää ainetta. Puristaa pari puolukkaa ja ottaa kuoret pois. Sanoisin kyllä, että jos oikein syvän värin haluaa, niin se vaikuttaa koostumukseen. Hailakan vaaleanpunaista saa niin, että kermavaahto on oikeasti kovaa. Ja nimenomaan puolukkaa, siitä tulee kaunis väri.

Voisko pakastekuivattu mansikka toimia?

Uskoisin että hapan puolukka 'juoksettaa' kermavaahdon, punajuurellahan värjätään rosollin kermavaahto... ehkä toimii. Kannattaa varmaan koklata pienellä erällä. Ehkä mansikkakin toimii

Ihan peukalo keskellä kämmentä- kokki

Kokeilen kyllä kaikenlaista... :)

Vierailija kirjoitti:

Uskoisin että hapan puolukka 'juoksettaa' kermavaahdon, punajuurellahan värjätään rosollin kermavaahto... ehkä toimii. Kannattaa varmaan koklata pienellä erällä. Ehkä mansikkakin toimii

Ihan peukalo keskellä kämmentä- kokki

Kokeilen kyllä kaikenlaista... :)

Ei juokseta, kun laittaa vähän. Ei juokseta etikkapunajuuriliemikään sitä rosollin kermavaahtoa. Toki se löystyy, mitä enemmän lientä laittaa.

Vierailija kirjoitti:

Voisko pakastekuivattu mansikka toimia?

Mansikan väri on muutenkin haalea.

Vierailija kirjoitti:

Voisko pakastekuivattu mansikka toimia?

Tuskinpa, turpoaa vaan eikä värjää, ellet laita todella suurta määrää jolloin tulee vaan punapilkullista silloinkin.

Rosollin kastike värjätään punajuuriliemellä jota ei tarvita kuin pieni tilkka, siitä määrästä ei kermavaahto mene liruksi. En osaa sanoa erottaisiko siinä punajuuren makua, jos söisi sitä jonkin muun kuin rosollin kanssa. Mutta onko värin pakko olla juuri vaaleanpunainen, meillä kotona värjättiin joskus synttärikakun kermavaahto vaaleanruskeaksi kaakaojauheella? 

Mikä tahansa hapan ainesosa pilaa kermavaahdon. Hyvin pieni määrä elintarvikeväriä ei maailmaa kaada, jos on pakko punaiseksi saada. Punajuuri voi toimia hyvin pienenä määränä, mutta maku voi olla erikoinen.

Vierailija kirjoitti:

Punajuuriliemi toimii myös

Älkää vaan!! Kermavaahto maistuu punajuurelta sitten.

Punajuuriliemi paras, koska tarvii laittaa vaan ihan pari tippaa! 

https://pullahiiri.com/vaaleanpunainen-mansikkakermavaahto/

Vierailija kirjoitti:

Mikä tahansa hapan ainesosa pilaa kermavaahdon. Hyvin pieni määrä elintarvikeväriä ei maailmaa kaada, jos on pakko punaiseksi saada. Punajuuri voi toimia hyvin pienenä määränä, mutta maku voi olla erikoinen.

Ei pilaa. Rosollin kastike on kermavaahtoa, johon sekoitetaan etikkapunajuuren lientä. Toki se löystyy, jos sitä sekoittaa paljon (tumma väri), mutta jos riittää vähempikin väri, niin ihana hyvänä pysyy. Mutta pilalle ei kermavaahto mene happamasta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voisko pakastekuivattu mansikka toimia?

Tuskinpa, turpoaa vaan eikä värjää, ellet laita todella suurta määrää jolloin tulee vaan punapilkullista silloinkin.

 

https://pullahiiri.com/vaaleanpunainen-mansikkakermavaahto/

Löysin tuollaisen, toimii jossain määrin

Toimisiko puolukka-/karpalojauhe? 

Vierailija kirjoitti:

Toimisiko puolukka-/karpalojauhe? 

Mustikkajauhe ainakin toimii, eikä tarvitse laittaa paljon, mutta kermavaahdosta tulee sinisenlilaa tietysti, eikä vaaleanpunaista.

Sama

Menkkaverta!