Lue keskustelun säännöt.
Mitä veikkaatte lohen hinnaksi loppuviikosta kun kaikki graavaa?
Kommentit (52)
Kuinka kauan graavatun maku säilyy hyvänä pakkasessa? Lohen makuhan menee pakkasessa aika nopeasti pilalle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Syökää te vaan pakasteesta sulatettua kalaa joka maistuu vanhalle sillille, itse syön tuoretta.
Lohifilee kannattaa tosin pakastaa ennen graavaamista. Tai graavattuna, mitä moni tekee.
ei todellakaan kannata, pakasteesta sulatettu kala haisee aina hieman härskiltä.
Vierailija kirjoitti:
Kuinka kauan graavatun maku säilyy hyvänä pakkasessa? Lohen makuhan menee pakkasessa aika nopeasti pilalle.
Sehän ei todellakaan säily hyvän makuisena
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Syökää te vaan pakasteesta sulatettua kalaa joka maistuu vanhalle sillille, itse syön tuoretta.
Lohifilee kannattaa tosin pakastaa ennen graavaamista. Tai graavattuna, mitä moni tekee.
Pitääkö lohi pakastaa ennen graavaamista?
Ruokaviraston ohjeiden mukaisesti kala täytyy pakastaa ennen graavaamista, ellei kyseessä ole kirjolohi tai Norjassa kasvatettu lohi. Ohjeistuksen mukaan kalaa pakastetaan -20 asteessa vähintään vuorokauden ajan, tai -18 asteessa vähintään neljä vuorokautta.
Kalatilaus tehty paikalliselle kalakauppiaalle tänäkin vuonna ja sieltä myös valmis graavilohi. Samapa tuo mitä maksaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tyhjiöpakkaus on tapa säilyttää graavikalaa, ei pakastaminen.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Syökää te vaan pakasteesta sulatettua kalaa joka maistuu vanhalle sillille, itse syön tuoretta.
Lohifilee kannattaa tosin pakastaa ennen graavaamista. Tai graavattuna, mitä moni tekee.
ei todellakaan kannata, pakasteesta sulatettu kala haisee aina hieman härskiltä.
Höpö höpö. Ja se tosiaan kannattaa pakastaa, niin kuin esim sushia tehdessä. Eikä sitä pidetä pakastimessa kuukausia, pari päivää riittää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
On jo graavattu ja pakkasessa odottamassa joulua.
ei todellakaan maistu hyvälle
Kyllä maistuu. Äiti on rannikkoseudulta kotoisin ja taitava kalankäsittelijä. Hän tekee aina noin lohen graavauksen. Pakastimen kautta, sulaessaan kala graavautuu jääkaapissa.
-ohis
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Syökää te vaan pakasteesta sulatettua kalaa joka maistuu vanhalle sillille, itse syön tuoretta.
Lohifilee kannattaa tosin pakastaa ennen graavaamista. Tai graavattuna, mitä moni tekee.
Pitääkö lohi pakastaa ennen graavaamista?
Ruokaviraston ohjeiden mukaisesti kala täytyy pakastaa ennen graavaamista, ellei kyseessä ole kirjolohi tai Norjassa kasvatettu lohi. Ohjeistuksen mukaan kalaa pakastetaan -20 asteessa vähintään vuorokauden ajan, tai -18 asteessa vähintään neljä vuorokautta.
Suolaaminen tappaa kaikki samat mitä pakastaminenkin tekee, sitä paitsi norjan lohesta graavikala juuri tehdään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Syökää te vaan pakasteesta sulatettua kalaa joka maistuu vanhalle sillille, itse syön tuoretta.
Lohifilee kannattaa tosin pakastaa ennen graavaamista. Tai graavattuna, mitä moni tekee.
ei todellakaan kannata, pakasteesta sulatettu kala haisee aina hieman härskiltä.
Höpö höpö. Ja se tosiaan kannattaa pakastaa, niin kuin esim sushia tehdessä. Eikä sitä pidetä pakastimessa kuukausia, pari päivää riittää.
Pakastaminen tuhoaa mahdolliset loiset.
Vierailija kirjoitti:
Kuinka kauan graavatun maku säilyy hyvänä pakkasessa? Lohen makuhan menee pakkasessa aika nopeasti pilalle.
Suolat päälle ja pakkaseen. Kala graavautuu vasta sulaessaan jääkaapissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
On jo graavattu ja pakkasessa odottamassa joulua.
ei todellakaan maistu hyvälle
Kyllä maistuu. Äiti on rannikkoseudulta kotoisin ja taitava kalankäsittelijä. Hän tekee aina noin lohen graavauksen. Pakastimen kautta, sulaessaan kala graavautuu jääkaapissa.
-ohis
Kyllä ne teidän kalankäsittelijä tiedetään ette erota todella tuoreen kalan makua hieman härskistä. Pakastaminen härskiinnyttäö AINA kalaa. Pakastapa lohta sellaisenaan ja sitten sulata. Ei haise hyvälle.
Ohis, mutta meillä Norjassa lohifilettä ei oikeastaan koskaan saa alle 20 e/kg. Erityinen "sashimi grade laks" maksaa n. 35 e/kg ja on ainoa mitä saa syödä raakana pakastamatta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pari viime viikkoa lohi ollut edullista. Ei se pakkasessa siinä ajassa pilaannu. Ja pakkasesta voi ottaa sopivan sopivan annoksen mikä menee kerralla. Eikä säilyttää jääkaapissä päiviä ja pahimmillaan nostaa kaikkea tarjolle ja taas jääkaappiin.
Pakastaminen on mukakiireisten akkojen oksat poikki metodi. Paremman makuista tulee tuoreesta lohesta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
On jo graavattu ja pakkasessa odottamassa joulua.
ei todellakaan maistu hyvälle
Kyllä maistuu. Äiti on rannikkoseudulta kotoisin ja taitava kalankäsittelijä. Hän tekee aina noin lohen graavauksen. Pakastimen kautta, sulaessaan kala graavautuu jääkaapissa.
-ohis
Kyllä ne teidän kalankäsittelijä tiedetään ette erota todella tuoreen kalan makua hieman härskistä. Pakastaminen härskiinnyttäö AINA kalaa. Pakastapa lohta sellaisenaan ja sitten sulata. Ei haise hyvälle.
Sinä se haiset joten tietenkin ei haise kalakaan hyvälle lähistölläsi.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Syökää te vaan pakasteesta sulatettua kalaa joka maistuu vanhalle sillille, itse syön tuoretta.
Lohifilee kannattaa tosin pakastaa ennen graavaamista. Tai graavattuna, mitä moni tekee.
ei todellakaan kannata, pakasteesta sulatettu kala haisee aina hieman härskiltä.
Höpö höpö. Ja se tosiaan kannattaa pakastaa, niin kuin esim sushia tehdessä. Eikä sitä pidetä pakastimessa kuukausia, pari päivää riittää.
Sushikala on raakaa kalaa. Graavikala ei ole raakaa.
Vierailija kirjoitti:
Ohis, mutta meillä Norjassa lohifilettä ei oikeastaan koskaan saa alle 20 e/kg. Erityinen "sashimi grade laks" maksaa n. 35 e/kg ja on ainoa mitä saa syödä raakana pakastamatta.
Teillä ei oluttuoppiakaan saa lähiöbaarista alle kympin.
Vierailija kirjoitti:
Pakastaminen on mukakiireisten akkojen oksat poikki metodi. Paremman makuista tulee tuoreesta lohesta.
Se kala ei ole tuoretta mitä tänne Norjasta rullataan. Kalastuksesta todella pitkä aika siihen kun mammat graavaa "tuoretta" kalaa. Kala on vanhaa joka tapauksessa käsitteli sen miten tahansa.
Ei se mitään tuoretta ole silti.