7,6 kg kinkku potkalla

Tunti per kilo jättää lihan omaan makuun liian sitkeäksi.

Vierailija kirjoitti:

Äänestin 1 tunti per kilo vaikka ei ole mitään tietoa asiasta. Kinkku mediumina kiitos.

Porsaanlihassa ei ole mitään mediumia.

AP, kyllä se mittari kannattaisi hommata. Ei maksa montaa euroa.

Tuo ohjellinen 1h/kg-paistoaika riippuu niin monesta asiasta, mm. uunista ja kinkun muodostakin.

Mutta ennemmin ylikypsäksi kuin ali.  

Ilman mittaria paistaisin vielä tunnin yliaikaa ja pienemmällä lämmöllä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Olen itse laskenut eka tunti 2x, loput 1x mutta vaikeaahan tuo on saada hyvää ilman mittaria 

Mulla on kinkussa aina kolme mittaria. On asioita, joilla ei leikitä, yksi niistä on joulukinkku.

 - insinööri Ite

Mittarit voi olla viallisia. 3 mittaria ja niistä kahden toisiaan lähimpänä olevan mukaan mennään.

Juuri näin. Tosin ne täytyy tarkastaa ennen paiston aloittamista ainakin kolmessa pisteessä, esimerkiksi 20C, 60C ja 100C. Kummasti niissä on silti paistaessa eroa. Luuta ei meidä kinkussa ole, mutta ehkäpä se vaikuttaa jos anturi sattuu johonkin läskilämpäreeseen. Siksi niitä mittareita täytyy olla se kolme, järjestely kestää yhden vian.

Harvemmin siellä keskellä on läskilämpäreitä.  Hyvin nuo on onnistunut viimeiset 43v yhdellä mittarilla ja kellon avulla.  (Tosin en ole insinööri)

Tuurilla ne laivatkin seilaa sanotaan... Rullassa voi läskiä hyvinkin olla. Muuta selitystä en satunnaisille mittapoikkeamille keksi, koska anturit asetetaan tarkasti kinkun keskilinjalle.

Alkutäräys 200 asteisessa 30-45 minuuttia ja sitten laskee uunin lämmön vaikkapa 85-90 asteeseen.

Siellä se saa olla vaikka 10 tuntia, tulee mukavan murakka.

Ja vesipelti alle jos et pussissa paista.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Olen itse laskenut eka tunti 2x, loput 1x mutta vaikeaahan tuo on saada hyvää ilman mittaria 

Mulla on kinkussa aina kolme mittaria. On asioita, joilla ei leikitä, yksi niistä on joulukinkku.

 - insinööri Ite

Mittarit voi olla viallisia. 3 mittaria ja niistä kahden toisiaan lähimpänä olevan mukaan mennään.

No mittarin voi kyllä testata ennen paistoa vaikka kuumalla vedellä.  Se piikki tuppaa löystymään ajan myötä noissa perusmittareissa, ja silloin se näyttää mitä sattuu.

Vierailija kirjoitti:

Äänestin 1 tunti per kilo vaikka ei ole mitään tietoa asiasta. Kinkku mediumina kiitos.

Sika paistetaan aina kypsäksi. Tiedoksi.