Lue keskustelun säännöt.
Yhyy :( Leipojat hoi! Miksi sämpyläni lässähtävät???
17.02.2007 |
Taikina kohoaa ihan normaalisti, mutta kun laitan ihanan pyöreät palleroiset uuniin, niille käy kuin Susannan tisseille :( Mikä voi olla vikana? Käytän taikinassa leseitä ja sämpyläjauhoseosta. Vai olisko vika kuivahiivassa? Ja onko sillä pinnan kostuttamisella vaikutusta?
nimim. Silikonit lämpimäisiin
Kommentit (6)
Siis kunnon vaivaus, että taikina irtoaa reunoilta ja kädestä, nostatus, pöydällä taas ilmat pois, pulliksi ja vielä hetken nostatus ennen uuniin menoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Parhaita mielestäni tulee tuoreella hiivalla kädenlämpöiseen veteen. Alusta taikina kunnolla ja laita mikroon liinan alle! (Ei päälle mikroa, heh). Siellä vedoton paikka, missä taikina kohoaa kunnolla. Yleensä teen taikinasta myös melko löysähköä, sitten pöydällä pyörittelen valmiin kohonneen taikinan jauhoissa niin että saan leivottua sämpylät. kohotan vielä pellillä kunnolla ja sitten paistan. Uunista tulon jälkeen kostutan pinnan vedellä. Sitten vaan leivinpaperin ja liinan alle, ai ai mitä herkkua!!
Lopputulos on siis sama kuin en olisi kohottanut ollenkaan. Ja kuivahiivaa menee 1 pussi kun nestettä 5 dl.
ap
Jossain kehotettiin laittamaan sokeria ruokkimaan hiivaa, toisessa (tietenkin!) muistutettiin nesteen lämpöisyydestä.
Ota sitten näistä selvää :)
t:2
anna sämpylöiden kohota pellillä hetki. Tarkista kuivahiivan määrä, itse onnistun paremmin kuivahiivalla.