Meillä ei juuri koskaan lapsena ollut karjalanpaistia.

Kyllähän tämä alkaa olla lasun paikka. Että muka ei karjalanpaistia.

Ei koskaan. Meillä oli 60-luvulla sunnuntaisin lehtipihviä ja jos oli vieraita, niin hirvipaistia. Karjalanpaistiin tutustuin vasta koulun kotitaloustunnilla, joskaan sitä ei tehty ruuaksi, siitä vain kerrottiin.

Meillä oli aina jouluna.

Karjalanpaisti itsessään ei oo lainkaan rasvaista, kun se tehdään rasvattomista ruhonosista , kuten naudan sisäpaistista ja possun sisäfileestä. Rasvahan on aivan turha lisuke tässäkin ruuassa

Oli aina juhlapyhinä, ja muutenkin. Ja mummilassa oli aina, kun mentiin sinne. Tosin käytiin noin kerta vuosi, kun asuivat niin kaukana. En itse ole tehnyt vuosikausiin, jotenkin ei uppoo. Ei koskaan ole ollut herkkuruokaani. Mutta karjalaiset vanhemmat....

Paljosta jäänyt vaille ,liha on parasta ruokaa myös aivoille.

Teen sitä nykyisin ja ihan myös sisäpaistista.Kotona oli usein ,sunnuntaisin hautui padassa ,liha pehmeää ja mureaa,kastike tummaa .Laakerinlehti antaa siihen hyvää makua myös.

Mulle karjalanpaisti on se klassinen Pyhäinpäivän ruoka. En tosin ole tehnyt viimeksi kuin vuonna 2016 (isä sai seuraavana vuonna aivoinfarktin ja piti huolehtia enemmän hänen syömisistään kuin omistani).

Nauta on kuivaa, possu taas rasvaista eli oiskohan se sitten puolirasvaista? :)

Tämmösen vinkin sain aikoinaan: niitä lihoja kannattaisi käyttää ensin pannulla - se lihan pinta menee jotenkin kiinni, mureus säilyy. En tuota konstia ole koskaan kokeillut (tuosta ekasta syystä).

Ja sama, setävainaa teki tosin pelkkää possupaistia tuvanuunissa, lisäksi vielä makaroonilaatikkoa ja jotain toistakin "lodjua". Keittopotut sen lisäksi. Pappavainaa sanoi, et tee "perunahauteet" Tuumasin, et mitä hittoja ne on??? Soitin tädille, ja kysellä, niin olivat molemmat, miehensä kanssa töissä tai nukkumassa yövuoron jälkeen (ei vastausta puhelimeen...). Päätin sitten keittää pottuja, niin hyvin kelpasi! :) (tuo siis myöhemmin viikolla).

Oli ha itsekin teen usein karjalanpaistia. Se vaan on niin hyvää.

Ei  meillä edes tunnettu moista ruokaa,oli lihaa kalaa pottua näkkileipää,eipä paljon muuta.

Vierailija kirjoitti:

Karjalanpaisti itsessään ei oo lainkaan rasvaista, kun se tehdään rasvattomista ruhonosista , kuten naudan sisäpaistista ja possun sisäfileestä. Rasvahan on aivan turha lisuke tässäkin ruuassa

Kun ei voi tehdä rasvattomista lihoista. Liha on liian kuivaa vähintään neljän tunnin haudutuksen jälkeen.

Jouluna oli. Sanottiin sitä kurjalan paistiksi.

Vierailija kirjoitti:

Mulle karjalanpaisti on se klassinen Pyhäinpäivän ruoka. En tosin ole tehnyt viimeksi kuin vuonna 2016 (isä sai seuraavana vuonna aivoinfarktin ja piti huolehtia enemmän hänen syömisistään kuin omistani).

Nauta on kuivaa, possu taas rasvaista eli oiskohan se sitten puolirasvaista? :)

Tämmösen vinkin sain aikoinaan: niitä lihoja kannattaisi käyttää ensin pannulla - se lihan pinta menee jotenkin kiinni, mureus säilyy. En tuota konstia ole koskaan kokeillut (tuosta ekasta syystä).

Ja sama, setävainaa teki tosin pelkkää possupaistia tuvanuunissa, lisäksi vielä makaroonilaatikkoa ja jotain toistakin "lodjua". Keittopotut sen lisäksi. Pappavainaa sanoi, et tee "perunahauteet" Tuumasin, et mitä hittoja ne on??? Soitin tädille, ja kysellä, niin olivat molemmat, miehensä kanssa töissä tai nukkumassa yövuoron jälkeen (ei vastausta puhelimeen...). Päätin sitten keittää pottuja, niin hyvin kelpasi! :) (tuo siis myöhemmin viikolla

Ei käytetä pannulla. Liemeen tulee parempi maku, kun laitetaan suoraan uuniin hautumaan. Ja aivan varmasti on mureeta useamman tunnin haudutuksen jälkeen.

Oli .jouluna ei ollut kun oli kinkku ja lipeäkala ja graavia lohta.70 ja 80 luvulla lapsuudessani.isä oli perusduunari ja äiti oli kotona.olin ainut lapsi.silloin duunari rakensi vielä talonkin.meille.

Luojankiitos, ei meilläkään. Muistan ne hirveänmakuiset laakerinlehdet joita ei voinut ottaa pois ennen tarjoilua ja kokonaiset suussapoksahtavat mustapippurit vaikka rouhettakin olisi ollut tarjolla. Sitten se huonolaatuinen sianliha jonka lihassyyt olivat hauduttamisesta huolimatta kuin kuivia tikkuja.

Yäk!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Karjalanpaisti itsessään ei oo lainkaan rasvaista, kun se tehdään rasvattomista ruhonosista , kuten naudan sisäpaistista ja possun sisäfileestä. Rasvahan on aivan turha lisuke tässäkin ruuassa

Kun ei voi tehdä rasvattomista lihoista. Liha on liian kuivaa vähintään neljän tunnin haudutuksen jälkeen.

Paskan latingit!

Kuivaa siittä ei tuu kun pitää huolen, että on nestettä eli lientä riittävästi

Rasvan voi vaikka kuoriakin pois liemestä

Vierailija kirjoitti:

Teen sitä nykyisin ja ihan myös sisäpaistista.Kotona oli usein ,sunnuntaisin hautui padassa ,liha pehmeää ja mureaa,kastike tummaa .Laakerinlehti antaa siihen hyvää makua myös.

Tuo ei ole enää karjalanpaistia vaan palapaisti naudanlihasta. Sisäpaistia on turhaa tuhlata haudutettuihin ruokiin muutenkin, ulkopaisti kelpaa hyvin.

Oi. Evakon lapsena on herkkua edelleen, vaikka vanhemmat vainaita... jouluisin usein tehdään

Niin nuo mausteet: ei siihen oikeastaan tarvita kuin suolaa ja 1-2 sipulia; ei sitäkään, jos ei sipulista tykkää. Itse en koskaan ole laittanut mitään laakerinlehtiä tms. (mietin sitä kyllä).

Aikoinaan tekivät itsepurkitettuja muikkuja, siihen koko satsiin kuului laakerinlehti (tai useampi, en muista tarkalleen). Olivat todella hyviä, leivän päälläkin (ikää mulla oli jotain 7-8 vuotta; siis 50 vuotta sitten).

Voi luoja, se oli meillä jokaviikkoinen arkiruoka ja sitä syötiin monta päivää peräkkäin, kunnes taas uusi satsi. Kun muutin omilleni, pidin parinkymmenen vuoden tauon. En ymmärtänyt, miten anoppilassa se oli sitten vain jouluna tehtävää juhlaruokaa! Ei kyllä minulle maistunut, olisin syönyt mitä tahansa muuta.