Lue keskustelun säännöt.
Onko kinkku pilalla kun se on ollut huoneenlämmössä 2 vrk ja paistetaan aamulla
23.12.2006 |
6 kg painaa ja sisälämpötila nyt 21 astetta jo. Oli siis pakastettu ja huoneenlämmössä ollut nyt tuon 2 vrk. Sattui pieni moka kun en osannut ajaytella että se noin nopeaa sulaa.
Kiitos jos joku auttaa!!!!!!!
Kommentit (24)
kinkkuni ruotsalaisittain. noin 8kg kinkku laitetaan jäisenä! uuniin 75 asteeseen, noin 10 tunnissa kinkku on jo sulanut ja vähän paistunutkin. tänä aamuna sen sisälämpötila oli jo 50 astetta ja silloin nostin uunin lämmön 150 asteeseen ja paistoin kunnes sisälämpötila oli 80 astetta. tulee hyvää ja mureaa, eikä voi mennä sulattaessa pilalle. lopuksi kuorrutus 200 asteessa. ja hyvä tuli.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija:
Hohkaa kylmää jos sisälämpötila on ..
Kun on sulanut jääkaapissa kaksi vuorokautta ja tänään kahden aikoihin olen ottanut huoneenlämpöön. Sisälämpötila oli vähän alle 20...Ei kai ole pilalla. MIkä sen sisälämpötilan pitäis olla?
Parempi vaihtoehto ottaa jäinen kinkku 4 vrk ennen jääkaappiin sulamaan ja paistopäivänä pitää huoneenlämmössä noin 5 tuntia ennen uuniin laittoa.
En tohtisi syödä mätää kinkkua.
Vajaa puolivuorokautta on eri juttu kuin 2 vrk.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mikrobiologiaa lukeneena sen verran tietoa sulle, että suolaaminen todellakin hidastaa pilaantumista. Ellei haju ole epämiellyttävä uunista ottamisen jälkeen, niin voi kyllä huoletta syödä. Ei ole suolattu tuote mennyt miksikään.
ennen uuniin laittamista.. ei tulisi mieleenikään viittä tuntia sulanutta kinkkua hautoa pöydällä! yöks!
t. alan koulun käynyt
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Puolen tunnin jälkeen laske lämpötila 125 asteeseen. Ja ei kun herkuttelemaan. Hyvää Joulua!
Minä en täällä kuuntelisi kyllä mielipiteitä, semminkin kun täällä voi kuka tahansa väittää mitä tahansa. Vaikka sama ihminen voi laittaa kymmenen viestiä perätysten ja saada sinut sillä uskomaan kantaansa. Jos kaupassa ollaan sitä mieltä, ettei kinkkua voi enää syödä, voit hankkia sieltä samalla reissulla uuden.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pienemmän kinkun kohdalla riittää siis puoli tuntia ja sitten lämpö 125. Kilo per tunti...
Haju kertoo kyllä sen onko pilalla, tosin siinä on aika kova suola mikä estää osittain pilaantumista.
Laita yöksi ainakin kylmään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Höpö höpö. Uuniin vaan sataan asteeseen ja ota aamulla vege. Hyvä siitä ulee.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En todellakaan söisi koska ensimmäiset 10 cm on ollut pilalla jo ainakin vuorokauden!
Roskiin vaan!
että ei mitään paniikkia vaan uuniin ja hyvää joulua herkullisen kinkun kanssa
Lihan kuuluu olla ton lämpöstä ennen uuniin laittoa.
Me ostettiin viikko sitten pakaste kinkku ja pidettiin ensin muutama vuorokausi sitä pakkasessa ja sitten keskiviikkona otettiin jääkaappiin sulamaan. tänäaamuna otin huoneenlämpöön ja kohta olis tarkotus heittää kinkku uuniin.
Älkää pilatko ap:n joulua. Kamalaa jos se ei nyt uskalla syödä kinkkuaan teiän takia. Mä ottasin mielummin ruokamyrkytyksen kuin kinkuttoman joulun.
Suosittelen ap, että soitat mummolesi ja kysyt, että miten hänen nuorudessaan oli tapana säilöä joulukinkkua. Kysuy myös oltiinko silloin järestään jouluisin ruokamyrkytyksen kourissa.
Jos se ei haise pahalle, on varmasti ihan syötävää.
Kyllä kaksi päivää huoneenlämmössä raa' alle lihalle on aika paljon. Voisitko ap pitää ensikerralla ulkofilepihvejä vuorokauden ensin pöydällä? Ellet, niin miksi voit syödä kinkun?
Ja sille joka käski kysyä mummolta miten entisaikaan syötiin kinkkua, niin kyllä ne kinkut saattoivat ennenmuinoinkin pilaantua. Milloin kuhisi matoja paistosta seuraavana päivänä. Sen takia meillä ei lapsuudenkodissa syöty ikinä possua.