Mitä tarjottavaa juhliin kun jokaisella eri ruokavalio?

Vierailija kirjoitti:

Asuin Keski-Euroopassa ja kovia juhlijoita kun ovat, olin monissa juhlissa mukana, isoissa tilaisuuksissakin kuten häissä ja viiskymppisillä. Ällisttyksekseni yksissäkään, ei yksissäkään, ollut mitään erikoisruokavaliota noudattaville tai allergisille. Ei edes laktoositonta. Itsellä ei ole rajoitteita, mutta monesti mietin, miten pärjäisin, jos pitäisi olla esim. just tuota laktoositonta. Mutta kaikki näyttivät lappavan lautasilleen niin salaatteja kuin kermakakkujakin. Enkä todellakaan usko, että ne oli tehty rajoitteisia huomioiden.

Ei ruokavammaisuudet ole muodissa juuri muualla kuin Suomessa. Ei niitä täälläkään ollut yhtään kellään 80-luvulla.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Asuin Keski-Euroopassa ja kovia juhlijoita kun ovat, olin monissa juhlissa mukana, isoissa tilaisuuksissakin kuten häissä ja viiskymppisillä. Ällisttyksekseni yksissäkään, ei yksissäkään, ollut mitään erikoisruokavaliota noudattaville tai allergisille. Ei edes laktoositonta. Itsellä ei ole rajoitteita, mutta monesti mietin, miten pärjäisin, jos pitäisi olla esim. just tuota laktoositonta. Mutta kaikki näyttivät lappavan lautasilleen niin salaatteja kuin kermakakkujakin. Enkä todellakaan usko, että ne oli tehty rajoitteisia huomioiden.

Ei ruokavammaisuudet ole muodissa juuri muualla kuin Suomessa. Ei niitä täälläkään ollut yhtään kellään 80-luvulla.

Olen ollut laktoosi-intolerantikko ja kala-allerginen 60-luvulta asti. Vatsa aina kipeä ja kalapäivinä oksentelin kaula turvonneena.

Vierailija kirjoitti:

1) huomioit VAIN allergiat et mitään "elämäntaparajoitteita"

2) ilmoitat tästä kutsutuille.

Pääset helpommalla ja ideologiset syöjät tietävät varautua että välttämättä ei ole heille sopivaa. 

Eli sinä syöttäisit keliaakikolle viljaa ja laktoosi-intolerantikolle laktoosia?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minä ratkaisin tuon niin, että tarjolla oli vain raaka-aineita eli oli hedelmiä, vihanneksia, juureksia paloina, lisäksi grillattua lihaa ja kalaa. Kukaan ei päässyt sanomaan, että hänen ruokailutottumuksiaan ei otettu huomioon.

Kakkua on vähän vaikea tarjota raaka-aineina. Vatkatkaa ja täyttäkää ite omanne, heh.

Ap ei kertonut, että juhlissa olisi oltava kakku. Se taas ratkaistaan tekemällä perunajauhotaikinasta kakkulevyjä ja toisia marengista (siitä munattomasta) ja kakkunsa saa koota itse lisäämällä päälle marjoja tai hedelmiä. Jos ihmisillä on ruokarajoitteita, niin sitten heitä kohdellaan kuin vakavasti sairaita eli olennaista ei ole tarjoilun näyttävyys vaan se, että pystyy syömään edes jotain.

Munatonta marenkia EI OLE. Jotain samankaltaista voi olla mutta marenkia se ei silloin ole jos siinä ei ole munan valkuaista.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

1) huomioit VAIN allergiat et mitään "elämäntaparajoitteita"

2) ilmoitat tästä kutsutuille.

Pääset helpommalla ja ideologiset syöjät tietävät varautua että välttämättä ei ole heille sopivaa. 

Eli sinä syöttäisit keliaakikolle viljaa ja laktoosi-intolerantikolle laktoosia?

Ai, en tiennyt että nuo ovat "elämäntaparajoitteita". Kiva tietää. Kuuluu minulla ennemmin tuohon kategoriaan ALLERGIAT kuin Elämäntaparajoite. Veganismi taas on elämäntaparajoite, sille ei ole mitään terveydellistä perustetta.

Vierailija kirjoitti:

Osta suosiolla gluteenittomalle ja vegaanille kaupasta valmiina tarjottavat. Saavat varmasti sopivaa. Pähkinäallergiselta varmistaisin, käykö "saattaa sisältää pieniä määriä pähkinää" vai onko aivan ehdoton kielto.

Vegaanille ei tarvitse mitään valmiiksi ostaa, eikä "gluteenittomalle". Ainoastaan keliakiasta kärsivät tulee ottaa huomioon.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minä ratkaisin tuon niin, että tarjolla oli vain raaka-aineita eli oli hedelmiä, vihanneksia, juureksia paloina, lisäksi grillattua lihaa ja kalaa. Kukaan ei päässyt sanomaan, että hänen ruokailutottumuksiaan ei otettu huomioon.

Kakkua on vähän vaikea tarjota raaka-aineina. Vatkatkaa ja täyttäkää ite omanne, heh.

Ap ei kertonut, että juhlissa olisi oltava kakku. Se taas ratkaistaan tekemällä perunajauhotaikinasta kakkulevyjä ja toisia marengista (siitä munattomasta) ja kakkunsa saa koota itse lisäämällä päälle marjoja tai hedelmiä. Jos ihmisillä on ruokarajoitteita, niin sitten heitä kohdellaan kuin vakavasti sairaita eli olennaista ei ole tarjoilun näyttävyys vaan se, että pystyy syömään edes jotain.

Munatonta marenkia EI OLE. Jotain samankaltaista voi olla mutta marenkia se ei silloin ole jos siinä ei ole munan valkuaista.

Kikherneistä tehtyä. Ei kai marenki-sana ole mitenkään suojattu?

Vierailija kirjoitti:

Laitat vaan normaalia ruokaa. Kyllä siinä alkaa itsekeksityt rajoitteet karista, kun nälkä kurnii.

Oma äitikin oli kateellinen keliaakikkojen erikoisherkuista, joten alkoi sitten huvin vuoksi noudattamaan gluteenitonta ruokavaliota. Täysin terve ei-oikeasti-ruokavammainen ihminen siis kyseessä.

Pähkinäallergia tosin kannattaa ottaa varmuuden vuoksi vakavasti, koska saattaa kuolla ihan oikeasti jos on edes pähkylän haisua missään.

Olen pähkinäallergikko, mutta onnekseni niitä joille pieni määrä ei vielä ole vakavaa. Hengitys tosin vaikeutuu pienestäkin määrästä ja ääni menee kuin olisi heliumia hengittänyt. Ystäväni taasen on pahemmin allerginen ja on tosiaan ravintolasta lähtenyt ambulanssilla eteenpäin kun keittiö ei huomioinut allergiaa. Jotkut oikeasti luulevat jostain syystä että allergioita ei oikeasti ole. Toinen paha allergiahan on kala-allergia.

Vierailija kirjoitti:

Pähkinäallergia on pahin, joten ei mitään pähkinää sisältävää. Laktoosittomana saa nykyään kaikki maitotuotteet. Cocktailpiirakat ja munavoin jättäisin pois, koska on niin monta, joille ne eivät käy. Sen sijaan joku suolainen gluteeniton vegaaniherkku, jossa ei ole myöskään pähkinäallergiselle sopimatonta, eikä tietenkään munaa eikä maitoa.

Salaattibuffa olisi helposti toteutettavissa kaikkien tarpeisiin niin, että kaikki ainekset olisivat eri astioissa, ja ehdottomassa eri ottimet jokaisessa niistä. Täytekakun ja voileipäkakun voi tehdä tavalliseen tapaan, mutta eri ton-ton-ton- annos rajoittuneimmille.

Joskus sitä osaa olla iloinen siitä, että ei ole lähipiirissä ja omissa juhlissa ketään todella allergista, vaan laktoositon riittää, ja pieni annos gluteenitonta. Kerran sattui vieras, jolle olisi pitänyt olla sekä viljaton, munaton että maidoton, joten hän joi vaan kahvia. Oli oikeasti terveysongelma vanhemmalla ihmisellä.  Muuten peruskahvitarjoiluun kuuluun leipäjuustoa ja marenkia, jotka yleensä sopivat niille, joille muu ei käy.

"Sen sijaan joku suolainen gluteeniton vegaaniherkku, jossa ei ole myöskään pähkinäallergiselle sopimatonta, eikä tietenkään munaa eikä maitoa." Jep, kuulostaa tosi herkulta! Sitätön, tätätön ja ennen kaikkea mauton. Jos ehdottomasti haluat voileipäkakun, se on helposti laktoositon-pähkinätön-munaton. Toisille laittaisin tarjolle voileipiä normaalilla ja/tai gluteenittomalla leivällä. Banaani on hyvä munan korvaaja kakkupohjassa, ohjeita löytyy netistä. Joten täytekakkukin on helppo valmistaa suurimmalle osalle, jos ei ole aivan pakko olla juuri pähkinäsuklaakakku.

Itse kuitenkin tuossa tilanteessa menisin helpoimman kautta ja laittaisin salaattibaarin, jossa esim. savukalaa, savutofua, ehkä jotain lihaa, juustoa ja kasviksia. Pähkinät jättäisin varalta pois. Makeaksi jäätelöbaari hedelmillä, marjoilla ja kastikkeilla sekä jotain pikkuleipiä lisäksi.

Nyyttikestit, jokainen tuo omat eväänsä.

Vierailija kirjoitti:

Asuin Keski-Euroopassa ja kovia juhlijoita kun ovat, olin monissa juhlissa mukana, isoissa tilaisuuksissakin kuten häissä ja viiskymppisillä. Ällisttyksekseni yksissäkään, ei yksissäkään, ollut mitään erikoisruokavaliota noudattaville tai allergisille. Ei edes laktoositonta. Itsellä ei ole rajoitteita, mutta monesti mietin, miten pärjäisin, jos pitäisi olla esim. just tuota laktoositonta. Mutta kaikki näyttivät lappavan lautasilleen niin salaatteja kuin kermakakkujakin. Enkä todellakaan usko, että ne oli tehty rajoitteisia huomioiden.

Eikös se maito ole siellä erilaista?

Lisäksi Suomessa hygieenisyys aiheuttaa vaikka ja mitä. Ei ne välttämättä ole siellä ihan näin hygieenisiä.

Minusta näitä ei voi ihan päikseen verrata. Ja aivan varmasti sielläkin allergisia on.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minä ratkaisin tuon niin, että tarjolla oli vain raaka-aineita eli oli hedelmiä, vihanneksia, juureksia paloina, lisäksi grillattua lihaa ja kalaa. Kukaan ei päässyt sanomaan, että hänen ruokailutottumuksiaan ei otettu huomioon.

Kakkua on vähän vaikea tarjota raaka-aineina. Vatkatkaa ja täyttäkää ite omanne, heh.

Ap ei kertonut, että juhlissa olisi oltava kakku. Se taas ratkaistaan tekemällä perunajauhotaikinasta kakkulevyjä ja toisia marengista (siitä munattomasta) ja kakkunsa saa koota itse lisäämällä päälle marjoja tai hedelmiä. Jos ihmisillä on ruokarajoitteita, niin sitten heitä kohdellaan kuin vakavasti sairaita eli olennaista ei ole tarjoilun näyttävyys vaan se, että pystyy syömään edes jotain.

Munatonta marenkia EI OLE. Jotain samankaltaista voi olla mutta marenkia se ei silloin ole jos siinä ei ole munan valkuaista.

Kikherneistä tehtyä. Ei kai marenki-sana ole mitenkään suojattu?

Se ei ole marenkia. Marenki on sokerista ja MUNANVALKUAISESTA vatkattua vaahtoa, joka kypsytetään tai kuivataan. Miten kypsyttäminen tapahtuu riippuu ollaanko tekemässä italialaista, ranskalaista vai sveitsiläistä marenkia.  Muut vaahdot ovat muita vaahtoja, ei marenkeja. Tuo vaahtosi on ilmeisesti Kikhernevaahtoa.

Laktoositon ruoka on helppo toteuttaa, ostat vaan kaikki maitotuotteet laktoosittomana. Valikoimaa on kaikissa tuoteryhmissä yllinkyllin.

Gluteenittomalle ostaisin suosiolla erikseen gluteenitomia piirakoita pari kpl ja makeita leivonnaisia valmiina. Kotileipurilla joka ei ole tottunut gluteenittomaan leivontaan, tulee helposti kontaminaatio ns.tavallisiin tuotteisiin esim jauhopölyn muodossa.

Vegaanille ja kasvissyöjälle ja muna-allergiselle tekisin esim alla olevan reseptin mukaan rieskarullia korvaamaan suolaiset leivonnaiset. Makeiksi leivonnaisiksi ostaisin valmiita keksejä/karkkeja esim Fazerilta, löytyy lähes joka kaupasta. Alla linkki heidän vegaanisiin tuotteisiin

https://www.valio.fi/reseptit/vegaaninen-valimeren-rulla/

https://fi.fazer.com/collections/fazer-storen-vegaaniset-tuotteet

Pähkinäallergiselle sopii riisipiirakat ja munavoi. Valmiista kekseistä ja karkeista, jotka vegaanisia myös, tarkistaisin että ovat myös pähkinättömiä.

Näin jokaiselle on edes jotain syötävää tarjolla. Mielestäni ei ole merkitystä, että kaikki ei voi syödä kaikkea. Samoin tarjoilujen valmistaminen ei kuormita ihan hirveästi.

Mukavia juhlia!

Itselläni on juuri tuollainen itsekeksitty ruokavalio. En syö punaista lihaa enkä kanaa. En ikinä mene juhliin nälkäisenä enkä oleta, että tarjoilut olisi tehty itselleni sopiviksi. Juhlassa on aina joku syy, mitä juhlitaan ja harvoin se on ruoka. Keskityn juhlan aiheeseen enkä tee itsestäni (tai ruokavaliostani) ongelmaa. Jos ruokavaliota kysytään ennakkoon, kerron toki sen, mutta toivon, etten aiheuta juhlan järjestäjälle ylimääräistä säätöä.

Talo tarjoaa mitä tarjoaa ja vieraa voi ottaa tai olla ilman.

En lähtisi tekemään ongelmaa muiden monimutkaisista rajoitteista. Omat eväät on hyvä idea jos on pahoja rajoitteita.

Elämästä voi tehdä itselleen niin paljon helpompaa.

Tarjoa tavallisen täytekakun lisäksi sellaista vesimelonikakkua, mikä menee niin vegaanille, gluteenittomalle, laktoosittomalle ja munattomalle ja sille pähkinättömälle.

Vierailija kirjoitti:

Talo tarjoaa mitä tarjoaa ja vieraa voi ottaa tai olla ilman.

En lähtisi tekemään ongelmaa muiden monimutkaisista rajoitteista. Omat eväät on hyvä idea jos on pahoja rajoitteita.

Elämästä voi tehdä itselleen niin paljon helpompaa.

Mutta ne omat eväät pitäisi sopia ruokarajoitteisen kanssa. Kenellä on pokkaa siihen, että pyytää vieraitaan tukemaan omien eväiden kanssa? Ja jos vieras tulee omasta ideastaan lähtöisin, ilmoittamatta etukäteen omien eväiden kanssa, niin onpa kiva juhlien järjestäjälle, joka on hankkinut ja tehnyt suurella vaivalla kaikesta laktoositonta, gluteenitonta, vegaaneille ja pähkinä- ja kala-allergisille sopivaa, kun ei ole mitään rutiinia sellaisten tekoon?

Aika monista tarjottavista ruuista on helppo vegaaninen vaihtoehto.

Savukalaa, valmiuta (Ikea) vegaanipullia, perussalaattia, meloneita, juuressalaatti, perunoista, vegaaninen "kermaviili kastike",

Katso ettei mikään sisällä pähkinää.

Teet pähkinättömän raakakakun tai tilaat leipomista vegaaninen kakun ilman pähkinää.

Raakakakkuihin ei tule viljoja, maitoa, munaa, mutta usein pähkinää.

Ja kaikki juhlat tai hotelleissa tarjottavat tehdään automaattisesti laktoosittomiksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minä ratkaisin tuon niin, että tarjolla oli vain raaka-aineita eli oli hedelmiä, vihanneksia, juureksia paloina, lisäksi grillattua lihaa ja kalaa. Kukaan ei päässyt sanomaan, että hänen ruokailutottumuksiaan ei otettu huomioon.

Kakkua on vähän vaikea tarjota raaka-aineina. Vatkatkaa ja täyttäkää ite omanne, heh.

Ap ei kertonut, että juhlissa olisi oltava kakku. Se taas ratkaistaan tekemällä peru

najauhotaikinasta kakkulevyjä ja toisia marengista (siitä munattomasta) ja kakkunsa saa koota itse lisäämällä päälle marjoja tai hedelmiä. Jos ihmisillä on ruokarajoitteita, niin sitten heitä kohdellaan kuin vakavasti sairaita eli olennaista ei ole tarjoilun näyttävyys vaan se, että pystyy syömään edes jotain.

Munatonta marenkia EI OLE. Jotain samankaltaista voi olla mutta marenkia se ei silloin ole jos siinä ei ole munan valkuaista.

"Munatonta marenkia" ei erota oikeasta. Se on myös vegaaninen, pähkinätön, maidoton, gluteeniton,

Jos itse kutsun vieraita, niin haluan tarjota kaikille jotain. Sehän on minulle kunnia ja tarkoitus. Miksi kutsun vieraita, jos en halua tarjota heille mitään? Tai tarjoa osalle herkut ja osan vieraista jätän ilman?

Ihmettelen suuresti mikä noita "tarjoat vain tavallista ja muut ilman ihmisiä"?