Tietääkö joku avokadoista - mitä teen väärin?

Alkaa ärsyttää jo nuo hedelmät. Olen aiemmin ostanut melko harvoin niitä yksittäisiä valmiiksi kypsytettyjä, jotka ovat melko kalliita ja nyt tuossa keväällä ostin sellaisen pussin jossa oli kuusi avokadoa, melko raakoja vielä, eli piti antaa kypsyä, mutta siinä ekassa pussissa kaikki oli todella hyviä, kaikki tuli käytettyä ja innostuin ostamaan niitä useamminkin, mutta samaa tuuria ei ole enää käynyt. Erikoisin ongelma on kun avokado on kypsynyt joitain päiviä, väri tummentunut ja kannan alla värikin näyttää hyvältä, niin sitten kun halkaisen sen ja yritän erotella puoliskot, niin ne on niin tiukasti kivessä kiinni, että kuori lähtee ensin, ennen kuin saan ne irti toisistaan, tai jos saankin ne irti, niin vaikka väri on keltainen, se on ihan kumimaista se sisus, siihen ei lusikalla edes pysty. Mitä ihmettä, mistä tämä johtuu?