onko kellaan piparkakkuohjetta jolla tulee RAPEITA pipareita. olen tehnyt vuosia liimataiskanpiparkakkuohjeella ja piparit jaavat sellaisikis pehmeiksi =/ eli eivat ole herkullise

Kaikki piparit ovat meillä olleet rapeita.



Kaulittava piparkakku taikina



2 dl siirpappia

2 dl sokeria

1,5 rkl kanelia

1 tl neilikkaa

2 tl inkivääriä

1 tl pomeranssinkuorta

1/4 tl maustepippuria

250 g voita

2 munaa

10 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

2 tl soodaa



1. Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet.

2. Lisää rasva kuumaan seokseen. Anna sen sulaa ja sekoittele välillä ja jäähdytä seos.

3 Lisää munat ja sen jälkeen vehnäjauhot, joihin olet sekoittanut soodan.

4. Anna taikinan maustua ja kovettua jääkaapissa seuraavaan päivään. (Laita massa pakastepussiin ja painele litteäksi, helppottaa kaulintaa)

5. Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla piparkakkuja, jotka asettelet pellille jossa on leivinpaperi.

6. Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla 7-10 minuuttia.



Ps. Massa säilyy jääkapissa useita päiviä vaikka viikon ennen paistoa. Tästä voit tehdä myös mökin mutta silloin kauli hieman paksummaksi kuin pipareita tehdessäsi.



Paistossa on tärkeää odottaa vaihe että piparit kohoaa ja kypsyessään laskee ohuemmaksi ja niihin on tullut hieman väriä kuitenkin niin ettei reunat tummu liikaa tai pala otat aihiot uunista.

Kaulintaan puolikarkeita myös.



Jos vaikeuksia saada ohueksi tai piparien siirtäminen tuottaa ongelmaa kaulitse massa leivinpaperin päällä ja nostelet ne ylimääräiset muotinjälkien väliin jäävät osat pois.



Talon osat kaulitsen ja leikkaan sopiviksi aina paperin päällä niin muoto ei muutu siirtelyssä.

- Anna niiden olla uunissa kauemmin, niin minä lupaan että tulee rapsakampia!



P.s. Maku saattaa vaikuttaa palaneelle, ja värikin hieman tummempi, mutta se on normaalia.



Jos kellekään ei kelpaa palaneet piparit, niin syökööt sitten vaikka mielummin oma hattunsa.