Lue keskustelun säännöt.
Mitä mausteita lihapataan, kun ei ole laakerinlehtiä?
07.01.2023 |
Maustepippurin lisäksi tietenkin. Sopisiko timjami? Ja paljonkohan sitä tai jotain muuta laittaisi, ohjeessa 3 laakerinlehteä.
Kommentit (37)
Laakerinlehti on mitäänsanomaton mauste ettei sen puuttumista huomaa.
Laitan suolaa, mustapippuria, porkkanaa, sipulia ja valkosipulia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Laakerinlehden lisääminen tai poisjättäminen on länsimaisen keittiötaidon yhdentekevin asia.
Jos jätät ne pois, et joudu myöhemmin poistamaan niitä. Maku on tasan sama.
Lihapataan voisi muuten laittaa myös kanelitangon ja pari tähtianista. Nekin heitetään pois ennen syömistä.
T: kokki
Eipä sinulla paljon makuaistia ole.
Tähtianis ja kaneli padassa jakavat mielipiteitä. Minä pidän, mutta ihan kaikki perheessä eivät.
Vierailija kirjoitti:
aromisuolaa ja lihaliemikuutioita
Hyi ! Glutamatteja !
Vierailija kirjoitti:
Laakerinlehti on mitäänsanomaton mauste ettei sen puuttumista huomaa.
Laitan suolaa, mustapippuria, porkkanaa, sipulia ja valkosipulia.
Lanttua,porkkanaa,naurusta ja sipulia. Ja olutta tai punaviiniä liemeksi. Suolaa ja maustepippureita sekä valkosipulia muutama kynsi.
Jos kuivattuna löytyy timjamia ja rosmariinia, niin niitä. Tuoretta valkosipulia löytyy varmaan? Tomaattipuretta, jos sitä on. Loraus punaviiniä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Laita katajanoksa tai käpy tilalle. :D
nalka.blog/2020/07/18/kotimaiset-laakerinlehden-korvikkeet/
Jos Sinulla kasvaa kataja lähellä, niin voisit kokeilla katajanmarjoja.
Niitä voi kerätä ympäri vuoden, sillä ne kypsyvät eri aikaan. Kerää vain kypsiä, niitä tummansinisiä, älä ota vihreitä. Katajanmarja sopii hyvin etenkin riistaruokiin, mutta käy kyllä kaiken lihan kanssa. Ne ovat aika vahvoja, joten varo ylimaustamasta pataasi.
Lipstikka on kyllä yksi hyvä. Kannattaa laittaa omalle pihalle kasvamaan ja kuivata. Tuoreena maistuu hyvälle,aromikkaalle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Lipstikka on kyllä yksi hyvä. Kannattaa laittaa omalle pihalle kasvamaan ja kuivata. Tuoreena maistuu hyvälle,aromikkaalle.
käyttö siis tuoreena sekä kuivattuna
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
aromisuolaa ja lihaliemikuutioita
Hyi ! Glutamatteja !
Msg on hyvää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pidän perusmauista. Mutta myös kokeiluista, olen laittanut jopa kaardemummaa, kanelia yms.
Käpy selän alle, on sopivan mieto. Voi käyttää uudelleen kuten laakerin lehdenkin. Laakerin lehtiä on erilaisia, esim kuulalaakerin-, rullalaakerin-, neulalaakerin- ym lehtiä.
Joskus on tarpeen painelaakerinlehdet.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minun olj pakko viime viikola maustoo kalan yli. Isäntä toi verkolta hyvin suuren lohen, lojjautti keskelle pöytee, lihasoppa jäi toiselle puolen kalloo, joten ei auttanut kuin kalan ylj heitellä mausteet. Päälle pierasta kurraatin.
Paistaisin kasarissa ensin pekonisilppua, sitten sipulia, valkosipulia, sitten ruskistaisin lihat. Ehkä myös porkkanan ja varsisellerin pikku kypsytys ennen paistinrippeiden irtikiehauttamista. Kamat takaisin kasariin, lihalientä+vettä tai pullollinen punaviiniä, timjami-rosmariininippu, pippureita. Kolmisen tuntia pienellä tulella. Kyllä tuohon laakerinlehtikin kuuluisi, pieni vaiva ostaa samalla kaupasta kuin muutkin ainekset.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nokkosta, harmi ettei ole kesä, että voisi noukkia jostain (toki puhtailta alueilta).
Ai kamala miten joku haluaakin, että ruoassa voi olla erilaisia makuja? Yrtit kaiken pahan alku ja juuri.