Mitä, poronkäristykseen kermaa?

Vierailija kirjoitti:

Kyllä poronkäristyksen voi tehdä myös kermaa käyttäen.

Itse teen kermalla noin fifty-sixty

T:Lappilainen

En ole koskaan kuullut yhdenkään lappilaisen käyttävän käristykseen kermaa. En myöskään punaviiniä tai muuta, mutta tilkka olutta voidaan laittaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tunturissa ei ollut pippureita, sipuleita eikä kermoja kun lapin äijä käristystä teki nuotiolla, vain vuoltua lihhoo ja suolaa pussukasta. Nesteenä sulatettu lumi.

Suomessa poronhoito yleistyi vasta 1800-luvun loppupuolella. Kyllä silloin oli jo pippurit ja muut yleisesti saatavilla. Ennen porotaloutta Lapissa oli enemmän lehmiä kuin poroja!

Toi myytti ikiaikaisesta poronhoidosta ei historiallisesti pidä paikkaansa. Porot on eläneet lähinnä täysin villieläiminä.

Pitää paikkansa, että nykymuotoista poronhoitoa alettiin harrastaa vasta saamelaisten muutettua Suomeen. Ennen sitä poroja pidettiin lähinnä ajokkaina, mutta muuten olivat pikemminkin riistaa. Poroa kyllä syötiin, kun vähemmän oli hirviä. Sitä en osaa sanoa, milloin otettu pippurit ja sipulit käyttöön, mutta en ole tähän päivään mennessä syönyt lappilaisen tekemää käristystä, jossa olisi ollut maitoa tai kermaa, olipa liha nautaa, poroa, hirveä tai mitä tahansa. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tunturissa ei ollut pippureita, sipuleita eikä kermoja kun lapin äijä käristystä teki nuotiolla, vain vuoltua lihhoo ja suolaa pussukasta. Nesteenä sulatettu lumi.

Mikä oli syy ettei ukko ottanut myös voita ja pippureita tunthuriin? Halusiko ukko ehdoin tahdoin tehdä baskaa poronkäristystä?

Lappalaiset paisto käristyksen poron kuussa. Ei siellä voita ollutKatajanmarjaa korkeinraan mausteeksi. Pippurit ja voit oli lantalaisten herkkua.

Jep poron oma rasva on parasta käristykseen. 

Mistä löytyy tarpheksi lihavia poroja, että saatas kuuta? Nykyset porot ei ees maistu oikealle, ku niitä ruokithan AIV:lla. Syksyllä saattaa saaha semmosta, joka on ollut kesän mettässä ja syöny hyvästi sieniä.

Vierailija kirjoitti:

Kuka on Rönkkä?

https://www.ronka.fi/reseptit-ja-vinkit/reseptit/illallinen/suussa-sula…

Tässä se kermaresepti, joka ei todellakaan ole se perinteinen lappilainen.

Vierailija kirjoitti:

Ei kuulu kerma aitoon poronkäristykseen.

Sen sijaan siinä perunamuusissa, joka tarjotaan poronkäristyksen kanssa, voi olla loraus kermaa ja voita.

Poronliha on erittäin rasvatonta.

Itse ole käristänyt poron käristyksen pekonilla ja voilla.

Ja sitten hauduttanut sen kypsäksi lisäämällä olutta mauksi.

Hyvin on kelvannut kaikille ja sanottu usein että aivan helvetin hyvää käristystä.

Poronkäristystä voi tarjota myös lappilaisten puikula perunoiden kanssa.

Mutta ei ollut Oulalla pottujakaan tunturissa, Aito käristys syödään leivän kanssa, rasvana poron kuuta. Ruuatkin kehittyvät ja muuttuvat. Jos joku haluaa laittaa kermaa käristykseen, laittakoot. Itse näin eräällä pohjoisen huoltoasemalla syötävän käristystä lohkopetunouden ja ketsupin kanssa, sekin on syöjän oma asia.

Perinteiseen poronkäristykseen ei mitään kermoja laiteta. Se on joku reseptimuunnos etelän kermaperseturisteja  varten . 

Vierailija kirjoitti:

Kuka on Rönkkä?

Se on lihanjalostamo pohjoisessa.

Mm. ns. vuolee ne poronkäristyslihat valmiiksi pakastus pakkauksiin.

Valmistaa ja pakkaa myös muita lihatuotteita.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei kuulu kerma aitoon poronkäristykseen.

Sen sijaan siinä perunamuusissa, joka tarjotaan poronkäristyksen kanssa, voi olla loraus kermaa ja voita.

Poronliha on erittäin rasvatonta.

Itse ole käristänyt poron käristyksen pekonilla ja voilla.

Ja sitten hauduttanut sen kypsäksi lisäämällä olutta mauksi.

Hyvin on kelvannut kaikille ja sanottu usein että aivan helvetin hyvää käristystä.

Poronkäristystä voi tarjota myös lappilaisten puikula perunoiden kanssa.

Mutta ei ollut Oulalla pottujakaan tunturissa, Aito käristys syödään leivän kanssa, rasvana poron kuuta. Ruuatkin kehittyvät ja muuttuvat. Jos joku haluaa laittaa kermaa käristykseen, laittakoot. Itse näin eräällä pohjoisen huoltoasemalla syötävän käristystä lohkopetunouden ja ketsupin kanssa, sekin on syöjän oma asia.

Huoltiksien käristykset mitään poronkäristyksiä ole, kerran vahingossa söin. Selkeästi jotain riistakäristystä, samaa mitä myydään Lidlissä pakasteena 14 euroa kilo

Minä teen aina reilun annoksen käristystä ja osan käytän pyttipannuun ja osan ranskalaisten kanssa. 

Oluen lisääminen käristykseen on minusta suurta syntiä, mutta makunsa kullakin. Minusta koko käristys maistuu leivältä sen jälkeen. 

Lihamaussanikin saattaa olla vikaa, minusta hirvestä tulee paras käristys, sitten naudasta ja vasta sitten porosta. Ostimme ex-miehen kanssa talvisin poron, yhtenä keväänä saimme aikaiseksi riidan siitä, kumpi ottaa viimeisen paistin. Mutta emme riidelleet siitä kumpi sen saa, vaan kumpi sen joutuu ottamaan. Sen jälkeen päätimme, että on paras ostaa sitä lihaa, mitä haluaa käyttää, eli keittolihaa porosta. Ja silti poronlihakeitto jakaa mielipiteitä, sen makuun pitää olla tottunut.