Lue keskustelun säännöt.
Ostatteko raakoja marinoituja koipireisiä ja mitä teette niistä?
02.01.2023 |
Tarkoitan sitä broilerin koipireisi kilon boxia, joka on näennäisen halpa mutta syötävää siinä ei ole niin paljoa. Uuniin ne kai on tapana laittaa, mutta sellaisenaanko?
Kommentit (64)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ostan. Uuniin riisipedille, nyhtökanaa tai sellaisenaan. On niissä ihan syötävääkin, kun tarkkaan perkaa. Ja on hyvää, kun on rasvaisempaa kuin jotkut fileet.
Mikä on tarkka ohje tähän? Uunivuokaan riisiä ja vettä ja päälle suoraan ne koivet?
Ap
Raaka-aineet
Ostoslistalle
broileria (rintaa,koipea tai siipiä)
2.5 dlpitkäjyväistä riisiä
6 dlvettä
1 1/2 kasvis-tai kanaliemikuutiota
1 pieni purjo
1 paprika
Ohjeet
Laita riisit ja kasvikset vuoan pohjalle Sijoita broilerit vuokaan päälle Kaada vesi, johon olet liottanut liemikuutiot, mukaan vuokaan Laita uuniin 200 astetta ja paista runsas tunti
Tässä ihan suuntaa antava ohje.
T. Eri
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tee etikkakanaa. Ihan törkeän hyvää.
On niissä paljonkin syötävää. Keitä pari perunaa lisukkseeksi. Laitan uuniin 200 astetta tunti niin ne on kypsiä. Harmi kun niitten hinnat nousseet 50% Ennen koipireisii sai alle 2 eurolla kilon.
Pesen marinadin pois. Usein teen niin, että keitän puoli tuntia ja annan jäähtyä. Sitten purkaan lihat erilleen ja perkeet takaisin kattilaan ja keitän lientä tunnin. Luut voi rikkoa, niin tulee enemmän makua lihat paistan pannulla ja maustan miten milloinkin. Lientä käytän riisiin, pastaan, keittoon yms.
En todellakaan osta enkä muutenkaan broileria. Hirvittävän epäeettisesti tehokasvatettua lihaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ostan koipireisiä naturel. Teen itse marinadin edellisenä iltana ja laitan broilerinpalat yön yli jääkaappiin muovipussissa maustumaan. Marinadiin oliiviöljyä, sitruunamehua, maltillisesti suolaa, ohuiksi viipaloitua tuoretta valkosipulia, kuivattua basilikaa ja timjamia. Tuo valmis kaupan punainen marinadiksi kutsuttu litku ei innosta.
Illanistujaisten päätteeksi maistuvat tosi hyvälle.
Aamulla saattaa tosin paidanrinnus olla hiukan sotkussa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ostan! Jos marinoidut on halvempia niin ostan niitä ja huuhtaisen marinadin pois sekä revin myös nahkan(?) irti, sitten valmistan niistä sitruunakanaa uunissa, tosi hyvää! Muista että mitä pidempään noita luullisia paistaa niin sen parempia tulee. Omasta mielestä nuo koivet riisipedillä on aivan hirveää, en tykkää yhtään.
Mä savustan usein pöntössä niitä. Mulla on terassilla sähkösavustin, koivet sinne tunniksi ja valmista on. Sen kylkeen teen yleensä jonkunlaisen valkosipulidipin ja riisiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onhan niissä syötävää yhtä paljon kuin vaikka marinoiduissa fileesuikaleissa.
Mutta nää koipi-reidet ovat vaan sottasempaa syötävää.
Millainen ruuanlaittotaito sulla on, tai tieto ruuanlaitosta yleensäkään, jos kyselet, mitä niistä koipi-reisistä voi tehdä?
Perinteisesti niistä tehdään riisin ja vihannesten kanssa uuniruokaa... Hyvin helppoa.
Ei marinoiduille voi muuta tehdä kuin nakata uuniin.
Marinoimattomomista sitävastoin saa vaikka mitä herkkuja. Edullista ja paras ruhon osa varsinkin verrattuna kuiviin ja mauttomiin rintalihoihin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kyllä nuo koivet tulee kilohinnaltaan lihan osalta halvemmaksi kuin joku 10e kilo rintafile.
Ja ovat ravinnoltaan parempia.
Millä perusteella?
Niissä on enemmän rasvaa, sitäkin tarvitaan.
En todellakaan osta. Maustan ruokani itse. Ostan mieluiten kokonaisen tuoreen kanan
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En koskaan osta marinoituja, naturelleja kyllä. Teen tahnan, johon tulee sulatettua voita tai öljyä, hunajaa, sitruunamehua, sinappia, mustapippuria, suolaa ja currya. Levitän tahnan korville. Uuniin 200 asteeseen kunnes ovat kypsiä.
Vierailija kirjoitti:
Ei marinoiduille voi muuta tehdä kuin nakata uuniin.
Marinoimattomomista sitävastoin saa vaikka mitä herkkuja. Edullista ja paras ruhon osa varsinkin verrattuna kuiviin ja mauttomiin rintalihoihin.
Kyllä voi. En ole vuosiin käyttänyt uunissa. Käytän painekattilaa, vain vähän vettä pohjalle niin nahoistakin tulee rapeita ja kypsyvät nopeasti. Sama käy kokonaiselle broilerille.
Usein keitän ne ihan kasvisten kanssa keitoksi. Ostan marinoituja, tuoreita tai pakastettuja ihan mitä sattuu edullisesti saamaan. Lisätty vesi tulee tietty huomioida hintoja vertaillessa.
Rintalihat käy ihan hyvin keittoon tai suikaleina pannuun, laitan runsaasti oliiviöljyä ja mausteita. Eihän ne yhtä maukkaita ole kuin reisilihat mutta kyllä niitä syö kunhan niitä ei vaak ole uunissa kuivattanut.
Ostan kyllä välillä ja niistä tulee hyviä uunissa. Laitan koivet uunivuokaan ja vettä, jonne olen lisännyt esim. kasvisliemikuution, sipulia, valkosipulia, paprikaa. Ja sitten uuniin muhimaan ja todellakin ylikypsiksi. Keitän riisin erikseen, kun en ole oikein osannut annostella vettä sen mukaisesti. Mutta tuossahan joku laittoikin ohjeen siitäkin - kiitos.
Vierailija kirjoitti:
Onhan niissä syötävää yhtä paljon kuin vaikka marinoiduissa fileesuikaleissa.
Mutta nää koipi-reidet ovat vaan sottasempaa syötävää.
Millainen ruuanlaittotaito sulla on, tai tieto ruuanlaitosta yleensäkään, jos kyselet, mitä niistä koipi-reisistä voi tehdä?
Perinteisesti niistä tehdään riisin ja vihannesten kanssa uuniruokaa... Hyvin helppoa.
Olen ihan taitava laittamaan ruokaa, mutta olen tottunut ostamaan vain fileelihaa. Nämä muut ruhonisat on vieraita minulle, niitä ei koskaan lapsuudenkodissanikaan laitettu. Ap
Vierailija kirjoitti:
En todellakaan osta. Maustan ruokani itse. Ostan mieluiten kokonaisen tuoreen kanan
Enpä ole kohta vuosikymmeniin nähnyt kanoja myynnissä, etenkään tuoreita.
Broilerina lihakanat myydään, kananpoikia ovat eivätkä koostaan huolimatta iältään lähelläkään aikuisen kanan ikää.
Kanoja oli joskus aikoinaan kai neljää laatuluokkaa, ja broileri viidentenä. Parhaimman luokan kanat oli vielä uunissa paistettavia eli kypsyivät ennenkuin kuivuivat liikaa. Matalimman luokan kanoja kutsuttiin variksenpoikasiksi, eikä niitä usein myynnissä ollutkaan. Ne olivat kai loppuun munitettuja kanoja, eikä niistä meinannut keittämälläkään saada syötävää, mutta ei ne tosiaankaan maksaneet juuri mitään.
Sitä entisen ajan kanakeiton makua ei kumminkaan broilerikeitoon saa. Mikä ei tosin mikään suuri menetys ole.
teen niistä punaherukkamehua. marinoiduista tulee hiukan karviaisen makua mukaan.
Ostan niitä siipiä ja laitan uuniin 225c kiertoilmalla. 10min kohdalla käännän ja sitten toiset 10min, että ovat saaneet väriä joka puolelle. Sitten kulhoon ja pari desiä SiipiWeikkojen hot kastiketta päälle ja sammutettuun uuniin vielä 5-10 minuutiksi narinoitumaan kastikkeeseen.
On yhtä hyviä kuin SiipiWeikkojen ravintolan siivet.