Mikä on suosikki voikkaleipäsi?

Koko keskustelu on väittelyä voileivän lempinimestä ja minä tulin ajatuksella herkullinen keskustelu. Prööt teille

Voileivät on kyllä kiireisen arjen pelastus. Tässä meidän yksi suosikkiresepti, jota ainakin mieheni pyytää aina tekemään:

Leipä:

500 g vehnäjauhoja (00-tyyppiä)

150 g täysjyväruisjauhoja

100 g spelttijauhoja

10 g merisuolaa

5 g kuivahiivaa

350 ml vettä (jääkaappikylmää)

50 ml oliiviöljyä

1 rkl hunajaa

50 g paahdettuja seesaminsiemeniä

30 g pellavansiemeniä

25 g auringonkukansiemeniä

Kotitekoinen majoneesi:

2 kananmunankeltuaista

1 tl dijon-sinappia

1 rkl valkoviinietikkaa

150 ml kylmäpuristettua oliiviöljyä

50 ml rypäleensiemenöljyä

1/2 tl merisuolaa

Ripaus valkopippuria

1 tl sitruunamehua

Marinoidut sipulit:

1 punasipuli (ohueksi viipaloituna)

50 ml punaviinietikkaa

1 tl sokeria

1/2 tl suolaa

Herne- ja minttulevite:

150 g tuoreita herneitä (pakaste käy hätätapauksessa)

10 tuoreen mintun lehteä

2 rkl mascarponea

1 rkl oliiviöljyä

Ripaus suolaa ja pippuria

Grillattu kanafilee:

1 kanafilee (n. 150 g)

1 rkl sitruunamehua

1 tl timjamia

1 tl rosmariinia

1 rkl oliiviöljyä

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

jatkuu...

jatkuu...

Paahdetut vihannekset:

1/2 punainen paprika

1/2 kesäkurpitsa

1/2 munakoiso

1 rkl oliiviöljyä

Ripaus suolaa ja mustapippuria

Paahdettu pekoni:

2 viipaletta laadukasta pekonia

Aromivoita:

50 g suolatonta voita

1 rkl tuoretta timjamia

1 rkl tuoretta persiljaa

1 valkosipulinkynsi (hienonnettuna)

1/2 tl suolaa

Työvaiheet:

Vaihe 1: Leipätaikinan valmistus

Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot, spelttijauhot, merisuola ja kuivahiiva isossa kulhossa.

Lisää jääkylmä vesi, oliiviöljy ja hunaja jauhojen sekaan.

Vaivaa taikinaa käsin vähintään 15 minuuttia, kunnes saat tasaisen ja elastisen taikinan.

Lisää lopuksi seesaminsiemenet, pellavansiemenet ja auringonkukansiemenet, ja vaivaa vielä 5 minuuttia.

Peitä taikina ja anna kohota 2 tuntia huoneenlämmössä.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, muotoile se leiväksi ja paista 220C uunissa 2530 minuuttia, kunnes kuori on rapea ja sisus kypsä. Anna leivän jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

Vaihe 2: Kotitekoinen majoneesi

Erottele kananmunankeltuaiset pieneen kulhoon.

Lisää dijon-sinappi ja valkoviinietikka, ja sekoita vatkaimella.

Ala lisätä öljyjä hitaasti tipoittain samalla vatkaten, jotta majoneesi emulgoituu ja paksunee.

Lisää lopuksi suola, pippuri ja sitruunamehu maun mukaan. Säilytä jääkaapissa.

Vaihe 3: Marinoidut sipulit

Sekoita punaviinietikka, sokeri ja suola pienessä kulhossa, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.

Lisää punasipuliviipaleet seokseen ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.

Vaihe 4: Herne- ja minttulevite

Keitä herneet suolatussa vedessä noin 2 minuuttia ja jäähdytä nopeasti jäävedessä.

Soseuta herneet, mintunlehdet, mascarpone ja oliiviöljy tehosekoittimessa tasaiseksi levitteeksi.

Mausta suolalla ja pippurilla. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Vaihe 5: Grillattu kanafilee

Marinoi kanafilee sitruunamehulla, oliiviöljyllä, timjamilla ja rosmariinilla, ja anna maustua noin 1 tunti.

Grillaa kana kuumassa pannussa noin 4 minuuttia per puoli, kunnes se on kypsä ja pinnalta kauniin paahteinen.

Anna fileen levätä foliossa 5 minuuttia ennen viipalointia.

Vaihe 6: Paahdetut vihannekset

Leikkaa paprika, kesäkurpitsa ja munakoiso ohuiksi siivuiksi.

Sivele vihannekset oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.

Paahda vihanneksia uunissa 200C asteessa 1520 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman karamellisoituneita.

Vaihe 7: Paahdettu pekoni

Paahda pekoniviipaleet uunissa 200C asteessa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.

Vaihe 8: Aromivoin valmistus

Pehmennä voi huoneenlämmössä.

Sekoita joukkoon hienonnettu timjami, persilja, valkosipuli ja suola.

Muotoile voi pieneksi tangoksi ja säilytä jääkaapissa, kunnes sitä tarvitaan.

Kokoaminen:

Leikkaa jäähtynyt leipä viipaleiksi ja voitele molemmat puolikkaat kevyesti aromivoilla.

Paahda leipäviipaleet kevyesti leivänpaahtimessa tai pannulla voipuoli alaspäin, kunnes ne ovat rapeita ja lämpimiä.

Levitä alimmaiselle leipäviipaleelle reilu kerros herne- ja minttulevitettä.

Lisää päälle grillattu kanafileeviipaleet.

Asettele seuraavaksi paahdetut vihannekset ja paahdettu pekoni.

Lisää marinoidut sipulit ja lusikoi päälle kotitekoinen majoneesi.

Lopuksi aseta toinen leipäviipale päälle ja paina kevyesti.

Tarjoile ja nauti!

hapanjuurileivän päälle pestoa, mozzarellaa, tomaattia ja balsamicoa

Katkarapuleipä on yksi. Vaaleaa vuokaleipää, levitetään ohuelti majoneesia, tiristä sitruunasta mehua ja kevyesti tuoretta tilliä. Kuori kilo vastakeitettyjä katkarapuja. Levitä katkaravut leivälle. Tiristä lisää sitruunasta mehua kaikkialle ja hippusen tuoretta tiliä. Kanamunahakkelusta voi ripotella päälle.

Paahtopaisti leipä. Tummempaa vuokaleipää siivu. Ohuelti majoneesia, johon sekoitettu raastettua piparjuurta, ohutta paahtopaisti siivua useampi leivälle limittäin, maustekurkku siivuja rutkasti. Voi tarjoilla perunasalaatin kanssa, ilmankin pärjää.

Graavilohibagel. Puolita moniviljabagel. Levitä keskironskisti raastetulla piparjuurella maustettua tuorejuustoa kummallekin pinnalle. Pari salaatinlehteä alimmaiselle puolikkaalle. Kevyesti graavattua lohta runsaasti ja pikkelöityä punasipulia mukavasti päälle. Kansi päälle. Ei tarvii muuta.

Herkkuja.

Maatiaispossua grillissä ja krutongit mayolla, vähän salaattia, tomskua ja avomaakurkkua päälle... Nam

Voikkaleipä viittaa vahvasti Kuhmoon ja suku rutsa an

Vierailija kirjoitti:

Voikkaleipä viittaa vahvasti Kuhmoon ja suku rutsa an

Vauvapalstan kyseessä ollessa tämä on juuri näin.

Kekkosen aikaan maalla osattiin sentään kirjoittaa, nykyään suku rut san keskellä ei edes sitäkään!

Kuolen nauruun 😂

Kyllä minä aenae otan Muhosen luomu ruisleipee ja siihen piälle kirnuvoeta ja savumuikkuloi. Ae että on hyvvee.😋

Voikkuleipä on joskus tullut puheissa vastaan.

Minä leikkaan palan tai kaksi vehnäleipää tai sekaleipää (fridan oppilasmyymälästä ostettu), 

hieman voita, aprikoosihilloa ja juustoa.

Tai sama leipä pehmeää tuorejuustoa, aprikoosihilloa ja kananmuna viipaleina. Maailman parasta.

Näkkäri ja päällä tuoretta kurkkua. A vot!

Vierailija kirjoitti:

Tuore ruikkarivoikkari tietenkin!

Onko se ruikkarivoikkari semmonen minne ruikitaan omat majoneesit väliin? 

voikkaleipä... KYS

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Siis öö miten jotku ihmiset voi syödä voileipiä??

Voileivät on maalaisjunttimaista ruokaa.

Ja junttihokijakin tuli mukaan. Vauvapalstan koko hassu perhe taitaa olla mukana. Vai puuttuuko joku?

Taitaa tuo öö olla joku superanorektikko, kun kaikki syömiset ovat junttia.

Vierailija kirjoitti:

Koko keskustelu on väittelyä voileivän lempinimestä ja minä tulin ajatuksella herkullinen keskustelu. Prööt teille

Vastaukset pitää olla kysymyksen mukaan ja voikkaleivästähän tuo aloittaja kysyi. Vastaukset ovat olleet täysin oikeita, ei yleensä voikkatunnilla syödä mitään. Meillä muuten otetaan vain voitaleipee.

T itärajan asukas

Voikka? Siis voimisteluleipä? Joku ihmeen jumppaleipä? En syö mitään treenin aikana.

Apn voikkaleipä hyvä, oivallinen suorastaan... ai että mä rakastan juustoa

Joskus vielä palvikinkkua

Vierailija kirjoitti:

Kuolen nauruun 😂

Ä L Ä!!!