Lue keskustelun säännöt.
Kahvilayrittäjät voisivat pidentää aukioloaikoja etenkin kesällä Suomessa
27.07.2022 |
On todellakin noloa, että nyt kun Suomessakin on meneillään lomakausi, ja kaikkien isojenkien suomalaiskaupunkien kahvilat suurimmalta osin menevät kiinni viimeistään ennen iltaseitsemää saatika kehäkolmosen ulkopuolellakin.
Mitä järkeä on perustaa kahvila, joka aukeaa esim. vilkasliikenteisenkin tien varrella aamuvarhaisella, ja ovet laitetaan säppiin jo viimeistään klo 17.00?
Moni matkailijakin haluaisi syödä iltapalaksi vaikkapa voileivän tai karjalanpiirakan tms. eikä välttis mitään leivonnaista tai pullaa ja hörpätä vaikkapa kahvia tai teetä kupillisen iltakasiltakin ohimennessään siistissä lounaskahvilassa kuin jossakin hälyisessä isokokoisessa huoltisketjun salissa hampurilaisia ja pitsojaan mutustelevien rekkakuskien ja mopopoikien seassa.
Toisaalta ABC-liikeravintolamyymälät ovat sinänsä hyviä ruokailupaikkoja, jos haluaa illalla myöhäänkin syödä vielä tuhdimman ateriankin. Mutta jos vaan haluaisi mennä iltapalakahveille johonkin varsinaiseen viihtyisässä maisemissa sijaitsevaan kahvilaan, niin ne ovat pääsääntöisesti jo kello 19 illalla suljettuina. Aurinko kuitenkin paistaa, jos paistaa kesällä melkoisen myöhään iltaan saakka, ja on valoisaa, sekä ihmisillä enemmän aikaa liikkua kauempanakin kotimaisemistaan, niin kahvillakin voisi ulkoterassilla istahtaa ilman että viereisissä pöydissä örveltää karaokekännilaulajia yms.
Sitä paitsi ei nykyihmiset herää kukonlaulun aikaan ylös, etenkään jo työelämästä poissaolevat ihmiset, ja lähde liikenteeseen aamulla varhain ja suuntaa aamupalalle johonkin kahvilaan, ja hekin jotka menevät aamuiksi töihin, he syövät sen aamupalansa useinkin kotona oman keittiön pöydän ääressä. Vapaalla olevilla ihmisillä saattaa olla hyvinkin eritahtinen vuorokausirytminsä puhumattakaan vuorotyöläisillä.
Ruokailupaikkoja on liian paljon lounasaikaperiaatteella, jotka palvelee vain heitä, jotka aterioivat puolenpäivän aikoihin, mutta kun on ihmisiä, jotka syövät aamuisin pitkitetyn aamupalan eli ns. brunssin aamupäiväpalan, jos heräävät hiukan myöhemmin kuin töihin rientävät päivätyöihmiset, joten täten voisi ravintolatkin ja kahvilaruokapaikat tarjoilla enemmänkin päivällisbuffetteja esim. noin iltapäivästä klo 16 lähtien klo 19 saakka.
Kommentit (44)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
yksityisyrittäjä kirjoitti:
Ap voisi vaikka itse ryhtyä kahvilayrittäjäksi, kun on niin vahvat näkemykset aiheesta.
Juuri noin asiakaspalautteeseen kannattaa suhtautua. Asiakas on vihollinen jolta pitää ottaa luulot pois heti kättelyssä.
Ei, vaan asiakkaankin pitää tajuta realiteetit. Et voi vaatia kuuta taivaalta, koska sitä on mahdotonta sinulle hankkia.
On siis täysin mahdotonta kuunnella palautteet vittuilematta ja miettiä, onko asiakkaan toive liiketoiminnan kannalta toteutettavissa ja jopa hyödyllinen? Ilmeisesti on. Olen työni vuoksi paljon tekemisissä pienyrittäjien kanssa ja heistä suurimmalla osalla on asenne että he tietävät aivan kaiken ja että asiakas on pelkkä riesa joka pitää laittaa kuriin.
Tietysti kuuntelen kettuilematta, mutta tiedän mikä toimii ja mikä ei. Kuka kuoli ja teki sinusta kaikkien alojen erikoisasiantuntijan?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ihmettelin sitäkin kun olisin mennyt alkukesästä jalkahoitoon mutta kaikki olivat lomalla. Olisin kuvitellut että juuri silloin kannattaa pitää ovet auki ja lomailla sitten loppukesästä. No, sain tehtyä itse jalkahoidon ja rahat säästyi.
Kyllä yrittäjälläkin on oikeus laittaa hinta omalle ajalleen ja hyvinvoinnilleen, ihan kuten muillakin työssäkäyvillä. Miksi yrittäjä läkähtyisi hoitolassaan kesähelteillä, jos sinne eksyy viikon aikana hyvällä tuurilla muutama asiakas? Kyllä yksinyrittäjälläkin voi olla halu koordinoida lomat esimerkiksi puolison tai perheen kanssa yhteen, ihan kuin työssäkäyvälläkin.
Kukaan ei ole sitä kieltämässä. Näin yrittäjät toimivat. Liike on auki kun ihmiset ovat töissä, kiinni kun ihmiset pääsevät pois töistä. Siitä sitten johtuu että asiakas menee ketjuliikkeeseen.
Rakastan kahviloita ja onneksi Helsingin keskustassa on hyviäkin, joissa saa hyvää kahvia, palvelua, tuoreita paikallatehtyjä lämpimäisiä. Pyhisin vain harva on auki, mutta jokunen hyvä on. Odotan syksyä, että pimeydestä ja viimasta saa astua kahvilan lämpöön ja tuoksuun. Kesällä tulee harvemmin kesäpaikkakunnalla käytyä, ruokarytmi on toisenlainen lomalla ja kahvi tulee juotua lounaan jälkiruuaksi.
Kesäkuun alussa jo? Luulisi että silloin juuri jalat halutaan nätiksi.