Helpot, mutta juhlavat tarjoilut rippijuhliin

Vierailija kirjoitti:

Patonkia, hummus- ja hernelevitteitä

Vihreä salaatti

Pastasalaatti

Pinaattifetapiirakka

Kakkua

Keksejä

Kahvia

Kylmiä juomia

Tämä on hyvä. Ehkä vielä jotain tuoreita marjoja ja hedelmiä. Mansikat, pensasmustikat ja vesimelonisiivut olisivat jees.

Lihansyöjille toki voisi vielä miettiä vaikka savulohta ja lihapullia tai pinaattipiirakan lisäksi jokin lihaversio.

Vierailija kirjoitti:

Voileipäkakut on helppo tehdä edellisenä päivänä. perinteinen mansikka-kermakakku on aina suosittu, ja sen voi koristella samalla kun laittaa pöytään. Laitat vaan vaikka mansikoita ja jotain syötäviä kukkia päälle.

Suolaisia piirakoita voi myös tehdä edellisenä päivänä. Voit vaikka nostaa ne jo jääkaapista pöydälle aamulla lämpeämään. Nämä kaikki ovat aika helppoja tehtäviä, ei vie paljon aikaa.

Suolaiset piirakat on hyvä ajatus, mutta älä jätä niitä lämpimään puoleksi päiväksi, ettei ruokailijat saa ruokamyrkytystä. Suolainen piirakka voi olla hyvää jääkaappikylmänäkin, toki parempaa lämpöisenä ehä makuasia).

Joku ihana juusto-parsakaali-tomaattipiirakka olisikin ihana! Vain mielikuvitus on rajana. Jo mainittu marenkikakku kuulostaa myös hyvältä, mutta saa olla tarkkana, ettei ehdi sitkistyä odotellessa syöjiä.

Hauskaa juhlapäivää!

Kiitos, hyviä ideoita tullut.

Kyllä se pitopalvelu tulisi niin paljon kalliimmaksi, katselin hintoja niin noin tonnin. Itse teen, mutta yritän keksiä aikapulan vuoksi tavallista helpompia ja nopeampia. Osan tilaaminen valmiina voi tulla kyseeseen.

Ajattelin tehdä ainakin pari erilaista salaattia, paria suolaista piirakkaa, pari erilaista täytekakkua, ehkä joku hyydykekakku tai vastaava. Pikkuleipiä ja kylmiä juomia tietty.

Brita-kakku kiinnostaisi mutta en ole ennen tehnyt ja pelkään, että sitkistyy. Kellään vinkkiä hyvään ohjeeseen, joka pysyisi hyvänä seuraavaan päivään?

Ap

Vierailija kirjoitti:

Pitopalvelua en ota, mielestäni rippijuhlat ei ole kuitenkaan ihan sellainen juhla, että investoisin monta sataa pitopalveluun.

Ja ainakin suurimman osan teen itse, ei siis pelkkää valmiina ostettua.

Nuoren kanssa olen jutellut ja hänhän haluaisi kaikkea mahdollisimman työlästä kuten itse tehtyjä karjalanpiirakoita..

Vinkkejä tarjottavista, joita voisi tehdä jo etukäteen vaikka pakastimeen ja säilyisi oikeasti hyvänä?

Kakkuja on tulossa, ne ehdin tehdä edellisenä päivänä. Mutta varsinaisena juhlapäivänä ei ehdi paljonkaan, pitää lähteä kotoa jo 8 maissa ja juhlaväki tulee kirkosta samaa matkaa meille eli kaikki pitäisi olla esille nostamista vaille valmiina.

Ap

Kompromissi ostat pakaste valmiita riisipiirakoita ja teet niitä

Niin se vielä, että kalaa sisältävät tarjottavat on poissa laskuista, kun yksi vieras hengenvaarallisesti allerginen sille.

Ap

Vierailija kirjoitti:

Patonkia, hummus- ja hernelevitteitä

Vihreä salaatti

Pastasalaatti

Pinaattifetapiirakka

Kakkua

Keksejä

Kahvia

Kylmiä juomia

Tästä on juhlava kaukana.

Mistä lähtien keksit ovat kuuluneet juhlaviin tarjottaviin? Pikkuleivät kyllä, esim. kaneliässät, Hanna-tädin leivät, lusikkaleivät jne. jne. Mauttomat lähinnä pahvinpaloilta näyttävät keksit (Marie ym.) eivät kuulu juhlapöytään, korkeintaan lasten mehukesteihin.

Vierailija kirjoitti:

Mansikkakermakakku. Paistat pari sokerikakkulevyä pellillä ja kokoat niistä kakun. Näytti maistuvan hyvin. Rippijuhlissa kaikki kehuivat kovasti, oli kuulema mukavaa vaihtelua viime aikoina muodissa olleisiin juusto/hyytelökakkuihin ja sokerimassaviristyksiin. Oli meillä muitakin hyviä täytekakkuja, mutta tuo oli ehdoton suosikki.

Paria lajia keksejä kaupasta

Jokunen suolainen piirakka.

Kahvia, mehua, limonadia - jos on hellepäivä, niin kylmät juotavat maistuvat kaikille, vaikka monet juovat sen lisäksi kahvia.

Tuolle mansikkakakulle vahva suositus. Täytteenä pelkkää mansikkaa ja kermavaahota, tai rahkaa. Kostukkeeksi sopii mm. yhdistelmä sitruunanmehu ja valmis kinuskikastike. Molempia vähän/kohtuudella, antavat vähän maustetta, mutta eivät hallitse.

Lisäksi 1-2 isoa juustoa, viinirypäleitä, hilloa ja erilaisia keksejä.

Kuohuvaa juomaa, alkoholittomia saatavilla erilaisia.

Vierailija kirjoitti:

Kiitos, hyviä ideoita tullut.

Kyllä se pitopalvelu tulisi niin paljon kalliimmaksi, katselin hintoja niin noin tonnin. Itse teen, mutta yritän keksiä aikapulan vuoksi tavallista helpompia ja nopeampia. Osan tilaaminen valmiina voi tulla kyseeseen.

Ajattelin tehdä ainakin pari erilaista salaattia, paria suolaista piirakkaa, pari erilaista täytekakkua, ehkä joku hyydykekakku tai vastaava. Pikkuleipiä ja kylmiä juomia tietty.

Brita-kakku kiinnostaisi mutta en ole ennen tehnyt ja pelkään, että sitkistyy. Kellään vinkkiä hyvään ohjeeseen, joka pysyisi hyvänä seuraavaan päivään?

Ap

Eli ajattelit tehdä ihan perustarjoilut. Mihin siis sitä juhlavuutta haet?

Miten ap on ajatellut ehtiä juhlapäivän aattona sekä valmistaa itse osan tarjottavista että ehtiä toiseen pakolliseen tilaisuuteen?

Vierailija kirjoitti:

Miten ap on ajatellut ehtiä juhlapäivän aattona sekä valmistaa itse osan tarjottavista että ehtiä toiseen pakolliseen tilaisuuteen?

oot melkein 2 vuotta myöhässä, ne juhlat oli jo.

Rippijuhlat on perinteisesti olleet kahvikekkereitä. Jokin juhlavista raaka-aineista valmistettu voileipäkakku ja toinen makea täytekakku riittää tarjoiluksi, pikkuleiviksi macaronsit ja jotkin juhlavat itse tehdyt pikkuleivät. Hyvä kuivakakku, jos sellaisen osaa tehdä. Juomana kahvi/tee/mehu/joku kuohuva juoma perheen mieltymysten mukaan.

Ei kai kukaan odota saavansa jotain buffettilounasta konfirmaatiomessun jälkeen.

Jälkkäreistä helpoin ja herkuin on hovijalkiruoka, mikä tunnetaan myös nimellä Eton mess.

Minä ehdotan, että yhdistät elämysseikkailun ja ruokatarjoilun hankinnat.

Käykää yhdessä rippilapsen kanssa hakemassa juhlatarjoilun raaka-aineet. Aamuyön hiljaisina hetkinä pyörii kaupungin puistoissa omistajiltaan karanneita frettejä ihan vilisemällä. Varustutukaa pienellä taljajousella tai pitkävartisella atraimella. Kun ensimmäinen utelias fretti tulee nuuskimaan teitä, on iskun paikka.

Jos juhlat ovat suuret, operaatio pitää toistaa pari-kolme kertaa. Silloin täytyy vain malttaa odottaa, että fretit uskaltavat palata, koska lajitoverinsa kohtalon nähtyään ne tulevat varovaisemmiksi.

Sitten vain kotiin ja nylkypuuhiin. Nylkemisen jälkeen paloitelkaa fretti pienellä lihakirveellä 8-10 osaan. Ja valmistusohje on seuraava:

FRETTIPAISTI

Kuumenna paistinpannu ja loruta siihen öljyä. Paistele fretin osia niin, että ne saavat kunnon paistopinnan. Lado palaset uunipataan ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.

Kuori neljä porkkanaa ja leikkaa ne renkaiksi ja kaksi sipulia pieniksi lohkoiksi. Lisää muutama pieni pala palsternakkaa Lisää porkkana-, palsternakka- ja sipulipalat pataan. Kaada lihojen päälle vettä niin että ne peittyvät.

Laita pata 200 asteiseen uuniin ja anna olla siellä noin 2 tuntia, laske lämpöä tämän jälkeen 180 asteeseen ja hauduta kannen alla 1,5-2 tuntia.

Kun liha alkaa irrota luista, lisää runsas desilitra kermaa ja sekoittele. Laita vielä 150 asteeseen ja anna olla noin 45 min.

Tässä saat samaan pakettiin jännittävän seikkailun, saumatonta yhteistyötä vaativan urakan ja herkullisen juhlatarjoilun.