Vinkkejä tai helppoja tapoja, joilla voisi lisätä kasvisruoan osuutta ruokavaliossa ja vähentää lihan kulutusta?

Tuo mitä yllä joku sanoi, että ei ole häpeä ostaa jotain osaa ateriasta valmiina.

Vaikka uunijuurekset tai uunissa paahdetut kasvikset tai salaatti tai muut lisäkkeet voi hyvin syödä valmiina ostettujen falafelien tai vaikka kasvispyöryköiden kanssa. Helpottaa arkea ja saa monipuolisuutta.

Meillä tehdään monet ruoat nykyään kasvisversioina ihan vaan koska kaikkien mielestä ne on parempia niin. Esim. lasagne ja pastakastike. Noihin linssejä tai papuja. Currykastikkeisiin tofua. 

Meillä usein käytetään lihaa vaan "mausteena" eikä pääraaka-aineena, eli esim kasvissosekeiton päälle ripotellaan lusikallinen tai pari paistettua pekonimurua. Kelpaa meillä miehillekin. 

Samanlaisen ruoan voisi tehdä sekä kasvis- että lihaversiona, kuten joulun aikaan borssikeitto.

Silleen että ostaa vähemmän sitä lihaa ja enemmän kasviksia. Netti on täynnä kasvisruokareseptejä. Eli ei se niin hankalaa ole että tänne ois pitänyt postata avunpyyntöä ellei ole ihan clueless.

Rupesin kasvissyöjäksi ja 3 päivää jaksoin. Olin niin kiepä ja väsynyt. Lopein 4:tenä päivänä kun huomasin että söin kolmatta rice crispies kulhoa maidolla enkä keksinyt mitään kasvisruokaa mitä vois yökkäämättä syödä.

Kyllä se on aika helppoa jos haluaa. Esim. pinaattiletut perunasalaatin kanssa ja niinkuin joku sanoikin netti on pullollaan reseptejä. Tofuakin voi leivittää. jne. jne.

Ravintoloissa todellakin mielenkiintoista kokeilla annoksia, jotka ei ole itselle tuttuja tai joihin oma vaivannäkö ei riitä.

Tai silloin kun on juhlia tai tarjoiluja ja varattu riittävästi kasvisruokaa, niin kokeilee niitä.

Vähentää lihaa ja lisää kasviksia. Niin helppoa se on. 

Erilaiset salaatit on herkullisia ja helppoja ja monille sillä tavalla tuttuja että helppo lisätä. Vaikka kreikkalainen salaatti, linssisalaatti, vuohenjuustosalaatti

Mä olen johdonmukaisesti pyrkinyt vähentämään punaisen lihan käyttöä. No, osittain on sitten lisääntynyt kanan syönti, ehkä se on askel parempaan, ehkä ei.

Jauheliharuuissa olen yksikertaisesti korvannut osan jauhelihasta soijarouheella (se kannattaa paahtaa kuumalla pannulla öljyssä mausteiden kanssa ja lisätä sen jälkeen neste, ei turvottaa etukäteen). Lisäksi kuten joku muukin jo vinkkasi, niin sinne bolognesen sekaan kasviksia raasteena tai pieninä paloina.

Ruuan kanssa aina kasvislisäke, ihan pakasteparsakaalia, herneitä, maissia - tai mistä nyt kukin tykkää. Sitä puolet-neljännes lautaselle, mahdollisesti joku tuorekasvis siihen yhteen neljännekseen, sitten riisi/peruna/pasta ja sitten se mahdollisesti lihaa sisältävä kastike - sitä lihaa on sitten reilusti alle neljännes lautasella, todennäköisesti jotain 1/8 tai 1/10.

Valitse mieluinen resepti, jätä pois liha. Ei helpommaksi mene.

Vähitellen. Jos vedät yhtäkkiä, menee kroppa jumiin joillakin. Proteiinia pitää olla usein, oli se kana, halloum, kalkkunanakki, maito jne. Ja vitamiineja magnesium, rauta, b, d, monivitamiini jne. Spirulina, minitomaatit ja kurkku jos ei pysty pelkkää rehua syömään koko ajan, myös voi keittää vihanneksia. Ruisleipää, leivänpäällisiä. Kaupassa on joitakin kasvisvaihtoehtoja ruuissa niille muutamalla päivälle kun ei ehdi tehdä ruokaa (esim. kiire tai kipeä), vielä aika heikko valikoima lähikaupassa tai liian väkeviä. 2 päivänä viikossa jauheliha, mutta voi joskus tökkiä ettei teekään enää mieli. Metwurstille ja pekonille pieni rako joskus. Toisaalta luomuliha ei ole huono vaihtoehto, ei näy hyllyssä ja liha kallista. Jotkut tekevät karjalanpaistia.

Ihan tavallisia pakastevihanneksia voi aina pussillisen heittää melkein joka ruokaan.

Tuokin on hyvä että vähitellen. Kokeilee lisätä ruokaan vaikka porkkanaa, tomaattia, kesäkurpitsaa tai munakoisoa.

Tai kokeilee paahtaa näitä uunissa öljyn kanssa. Uunissa paahdetut juurekset kuten punajuuri, bataatti, peruna, porkkana, lanttu yms on myös herkullisia.

Munakkaaseen sopii myös todella monet kasvikset tai voi tehdä salaatin ja syödä kananmunan osana salaattia.

Helpoin on ehkä kauppojen valmiswokit. Niitä perunan tai pastan sijaan ja sekaan vähän lihaa. Me miehen kanssa tehdään 1 wokkipussi, 200 grammaa kanaa ja puoliksi niin että miehelle vähän isompi annos. Kaupoissa on myös valmiita uunijuureksia, ne on helppo. Eikä tartte hävetä, jos ostaa valmissalaatin, ostaa niitä muutkin. Yksi tapa on se, älä kuuntele tai lue arvosteluja näistä. Jos on varaa, pikkutomaatit on helppoja naposteltavia ja samoin pikkuporkkanat.  

Paljon helpompaa on lisätä kasvisten määrää ruokalajeissa lihapitoisuuden kustannuksella kuin hävittää liha kokonaan tai korvata se soijalla. Etenkin jos pitää mausteisesta ruoasta niin liha yleensä sitoo tehokkaimmin makua itseensä. 2-3 kertainen määrä kasviksia suhteessa lihaan toimii yleensä aika hyvin.

Lasagneen saa upotettua runsaasti kasviksia ihan huomaamatta ja maku vain paranee. Esimerkiksi tähän reseptiin menee huomattavasti enemmän kasviksia kuin siihen perinteiseen mitä moni kotona tekee https://www.bellatable.fi/reseptit/elamasi-lasagne osan lihasta voi myös korvata soijarouheella tai linsseillä mutta jo tuo on hyvä alku.

Toinen helppo tapa lisätä kasviksia ruokavalioon on erilaiset pastat, joihin ei edes kuulu liha. Pasta alla Norma on aivan taivaallista.

Ihan peruslihakeittoonkin saa lisättyä reilusti kasviksia. Moni vain jättää pois palsterakan, lantun ja sellerin. Kalakeittoon sopii erittäin hyvin fenkoli ja herneet. Oikeastaan paras kalakeitto on melkeinpä kesäkeitto kalalla.

Lasagne on omasta mielestä herkullisin ihan kasvisversiona niin että vain päällä juustoa. Lasagneen kasviksissa vaikka tomaattia, sipulia, kesäkurpitsaa, oliiveja, munakoisoa ihan oman maun mukaan.

Todella herkullista.

Pitäisi joskus uskaltautua tekemään kotona intialaista tai nepalilaista ruokaa. Ravintoloissa näiden kasvisruoat ovat todella hyviä. Aloo gobi, palak paneer, tofu kasvisten kanssa, kasviskormat ja kikherneistä tehdyt kastikkeet on uskomattoman maukkaita ja mausteet lämmittävät.