Saisko hyvän kaalilaatikon ohjeen, kiitoksia! :)

n. kilo kaalia

400 g jauhelihaa

sipulia

2 dl ohrasuurimoita

vettä noin 5 dl

siirappia maun mukaan

mausteita maun mukaan



Silppua kaali, paista jauheliha ja sipuli ja laita kaikki ainekset sekaisin kannelliseen pataan. Uuniin noin 150 astetta ja anna padan hautua pitkään, ainakin 2-3 tuntia. Tarkista vesitilanne välillä, lisää jos tarvetta (valmiissa padassa ei ole tarkoitus olla vettä pohjilla).

Tarjoa puolukkahillon kanssa.

Kaalia saa kunnon kerä reilu kilo - 1,5 kg



Kun kaali kiehuu pilko pari sipuli ja freesaa rasvassa sekä ruskista jauheliha n. 400g nauta-sikaa.



Kun kaalit on kiehuneet varttitunnin heitä sekaan puuroutuvaa riisiä

1,5 dl ja jatka keittämistä.



Lado kaali-riisiseosta uunivuoan pohjalle ja sitten jauheliha-sipuliseosta vuorotellen ja pinnalle kerros kaalia. Laita vuokaan myös kaalin keitinlientä.



Sitten pinnalle valutetaan siirappia ohuena nauhana yltympäriinsä.

Paistetaan uunissa 200 asteessa 1,5 - 2 tuntia.



Tavoitteena on että laatikko lillu nesteessä vaan haihtuu sopivasti pois.

Pirkka-resepti:



Kaalilaatikko

Määrä Aines

n. 1 kg keräkaalia, kiinteää lajiketta

n. 5 dl vettä

1 1/2 tl suolaa

1 (n. 100 g) sipuli

400 g Pirkka-nauta-sikajauhelihaa

2 tl Pirkka-meiramia

mustapippurirouhetta

3 rkl siirappia

1/2 dl Pirkka-puuroriisiä

Pinnalle:

1 rkl voita tai margariinia



Silppua kaali. Kannan kovimman osan voi jättää pois. Kuumenna vesi laakeassa kattilassa. Lisää suola ja kaalit. Sekoittele silloin tällöin. Lisää joukkoon hautumaan myös silputtu sipuli. Anna kiehua puolisen tuntia. Ruskista sillä aikaa jauheliha kahdessa erässä. Sekoita jauheliha, meirami, mustapippurirouhetta ja siirappi kaali-sipulin joukkoon. Voitele iso uunivuoka. Ripottele vuoan pohjalle riisit ja kaada kaaliseos liemineen vuokaan. Pane vuoan pinnalle muutama voinokare. Kypsennä kaalilaatikko 200 asteessa alimmalla tasolla 50 minuuttia. Tarjoa lisänä puolukkahilloa.



Minä tosin haudutan riisejä 10-15 minuuttia kaalin joukossa, joskus on riisi jäänyt turhan rapsakaksi.

Riisi on mielestäni parempi kuin ohra. Pippurin lisäksi ripaus timjamia.