Miksi mun spagetti kastikkeesta tulee aina pahaa? Laitoin yhden tomaattimurksa purskin ja ruokakerma purkin

Mulla on vakkarikastikkeena just kermainen tomaattikastike. Siihen voi lisätä sitten vaikka tonnikalaa, kanaa tai jauhelihaa ja aina toimii.

1 purkki Mutti tomaattimurskaa. (Kannattaa ostaa laadukasta, hintaero ei ole suuri ja maku ja koostumus Muttissa paljon parempi )

1 purkkk Mutta paseerattua tomaattia

1-1,5 dl Ruokakermaa tai kermaa

Sipuli

Valkosipuli

Suola

Ripaus sokeria

Mustapippuri

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Kaada Muttit päälle. Mausta. Keitä jonkin aikaa. Lisää sitten kerma. Lisää sekaan tennarit, paistettu jauheliha tai kana. Keittele vielä hetki. Jos haluaa tosinherkkua, sopii pieni määrä homejuustoa tosi hyvin tonnarikastikkeeseen.

Vierailija kirjoitti:

Mulla on vakkarikastikkeena just kermainen tomaattikastike. Siihen voi lisätä sitten vaikka tonnikalaa, kanaa tai jauhelihaa ja aina toimii.

1 purkki Mutti tomaattimurskaa. (Kannattaa ostaa laadukasta, hintaero ei ole suuri ja maku ja koostumus Muttissa paljon parempi )

1 purkkk Mutta paseerattua tomaattia

1-1,5 dl Ruokakermaa tai kermaa

Sipuli

Valkosipuli

Suola

Ripaus sokeria

Mustapippuri

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Kaada Muttit päälle. Mausta. Keitä jonkin aikaa. Lisää sitten kerma. Lisää sekaan tennarit, paistettu jauheliha tai kana. Keittele vielä hetki. Jos haluaa tosinherkkua, sopii pieni määrä homejuustoa tosi hyvin tonnarikastikkeeseen.

Hah tennarit takaisi varmasti pahan maun. Sorry typo, tonnaria tarkoitin! :) Ja yrttejä voi lisätä jos kaapista löytyy. Valmistusaika tälle n. 30 min, paranee tosin jos jaksaa kastikepohjaa keitellä kauemmin.

Unohda tomaattimurska. Muuten kyllä saat aikaiseksi hyvät ruoat! Tsemppii kokkailuun!

Sun spagettikastikkeesta tuli pahaa juuri siksi, että laitoit tomaattimurksapurkin ja ruokakermapurkin. 

Vierailija kirjoitti:

Tee tän Jamie Oliverin reseptin mukaan. Hyvää tulee!

Classic tomato spaghetti

Ingredients

1 bunch of fresh basil

1 medium onion

2 cloves of garlic

1 kg ripe tomatoes , or 2 x 400g tins of quality chopped tomatoes

olive oil

1 tablespoon red wine or balsamic vinegar

480 g dried wholewheat spaghetti

15 g Parmesan cheese

Pick the basil leaves onto a chopping board (reserving a few baby leaves to garnish), then roughly chop the remaining leaves and finely chop the stalks.

Peel and finely slice the onion and garlic. If using fresh, cut the tomatoes in half, then roughly chop them or carefully open the tins of tomatoes.

Put a saucepan on a medium heat and add 1 tablespoon of olive oil and the onion, then cook for around 7 minutes, or until soft and lightly golden.

Stir in the garlic and basil stalks for a few minutes, then add the fresh or tinned tomatoes and the vinegar.

Season with a tiny pinch of salt and pepper, then continue cooking for around 15 minutes, stirring occasionally.

Stir in the chopped basil leaves, then reduce to low and leave to tick away. Meanwhile…

Carefully fill a large pot three-quarters of the way up with boiling water, add a tiny pinch of salt and bring back to the boil.

Add the spaghetti and cook according to packet instructions – you want to cook your pasta until it is al dente. This translates as ‘to the tooth’ and means that it should be soft enough to eat, but still have a bit of a bite and firmness to it. Use the timings on the packet instructions as a guide, but try some just before the time is up to make sure it’s perfectly cooked.

Once the pasta is done, ladle out and reserve a cup of the cooking water and keep it to one side, then drain in a colander over the sink and tip the spaghetti back into the pot.

Stir the spaghetti into the sauce, adding a splash of the pasta water to loosen, if needed.

Serve with the reserved basil leaves sprinkled over the top and use a microplane to finely grate the Parmesan cheese, then sprinkle over.

Tips

Once you’ve made this a few times you can add other simple ingredients, such as baby spinach, chopped rocket leaves, or fresh or frozen peas, to your basic tomato sauce to completely transform it.

It’s important to season the cooking water so that the pasta can absorb it as it cooks.

Reserving and adding a splash of pasta cooking water to your sauce helps to loosen it, if it’s a bit thick.

https://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/classic-tomato-spaghe…

Miksi ihmeessä alapeukut? Maukasta ja helppo tehdä...

Jospa vaihtaisit tomaattimurksa purskin ihan vaan tomaattimurskaan purkissa.

Vierailija kirjoitti:

Sun spagettikastikkeesta tuli pahaa juuri siksi, että laitoit tomaattimurksapurkin ja ruokakermapurkin. 

Ei laittanut murksapurkkia vaan murksa purskin.

Tomaatti on aina hapanta siksi lisään siihen hiukan sokeria.

Ruuasta tulee aina huonoa, jos käyttää korvikkeita oikeiden aineitten sijaan. Vaikka resepti olisi kuinka hyvä.

Ohje:

Kuori, pilko ja kuullota (eli paista hetki pannulla) 1 sipuli öljyssä (1ruokalusikallinen)- ei pakollinen, jos ei tykkää sipulista, voi käyttää myös pakastettua sipulia, jos ei jaksa kuoria.

Lisää pannulle 400g jauhelihaa tai 2dl soijaa tai paketillinen tofua tai pari purkkia tonnikalaa - ei myöskään pakollinen ,jos haluaa vaan tomaattikastikkeen.

Lisää mausteet. - alla vinkkejä.

(paista liha kypsäksi)

Lisää Tomaattimurskaa purkillinen (n400g).

Jos haluaa kermaista makua, niin kannattaa kokeilla tuorejuustoa, valkosipuli tai ruohosipuli on hyviä. Voi toki käyttää kermaakin. Jos et laita kumpaakaan lisää n. 2dl vettä. Itse laitan sen aina siinä Tomaattimurskapurkista noin puolet ja huljuttelen sen purkin samalla, saa kaikki tomaatin maut kastikkeeseen :D. .

Laita nyt vasta pastavesi kiehumaan ja anna kastikkeen porista hiljaa kunnes pasta on valmista. Jos tuli liikaa vettä kiehuta kuumalla hieman lisää. Jos liian vähän nestettä, lisää vähän vettä.

Mausteiksi ainakin:

Suola, mustapippuri.

Näiden lisäksi itse laitan basilikaa, oreganoa, valkosipulia, paprikaa ja chiliä ja ketsuppia turnaus, jos ei halua ketsuppia laittaa, niin laita vähän sokeria. Mausteita oman maun mukaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tee tän Jamie Oliverin reseptin mukaan. Hyvää tulee!

Classic tomato spaghetti

Ingredients

1 bunch of fresh basil

1 medium onion

2 cloves of garlic

1 kg ripe tomatoes , or 2 x 400g tins of quality chopped tomatoes

olive oil

1 tablespoon red wine or balsamic vinegar

480 g dried wholewheat spaghetti

15 g Parmesan cheese

Pick the basil leaves onto a chopping board (reserving a few baby leaves to garnish), then roughly chop the remaining leaves and finely chop the stalks.

Peel and finely slice the onion and garlic. If using fresh, cut the tomatoes in half, then roughly chop them or carefully open the tins of tomatoes.

Put a saucepan on a medium heat and add 1 tablespoon of olive oil and the onion, then cook for around 7 minutes, or until soft and lightly golden.

Stir in the garlic and basil stalks for a few minutes, then add the fresh or tinned tomatoes and the vinegar.

Season with a tiny pinch of salt and pepper, then continue cooking for around 15 minutes, stirring occasionally.

Stir in the chopped basil leaves, then reduce to low and leave to tick away. Meanwhile…

Carefully fill a large pot three-quarters of the way up with boiling water, add a tiny pinch of salt and bring back to the boil.

Add the spaghetti and cook according to packet instructions – you want to cook your pasta until it is al dente. This translates as ‘to the tooth’ and means that it should be soft enough to eat, but still have a bit of a bite and firmness to it. Use the timings on the packet instructions as a guide, but try some just before the time is up to make sure it’s perfectly cooked.

Once the pasta is done, ladle out and reserve a cup of the cooking water and keep it to one side, then drain in a colander over the sink and tip the spaghetti back into the pot.

Stir the spaghetti into the sauce, adding a splash of the pasta water to loosen, if needed.

Serve with the reserved basil leaves sprinkled over the top and use a microplane to finely grate the Parmesan cheese, then sprinkle over.

Tips

Once you’ve made this a few times you can add other simple ingredients, such as baby spinach, chopped rocket leaves, or fresh or frozen peas, to your basic tomato sauce to completely transform it.

It’s important to season the cooking water so that the pasta can absorb it as it cooks.

Reserving and adding a splash of pasta cooking water to your sauce helps to loosen it, if it’s a bit thick.

https://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/classic-tomato-spaghe…

Miksi ihmeessä alapeukut? Maukasta ja helppo tehdä...

Ulukomaan kielellä. Elämäm koululaiset eivät tykkää.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tee tän Jamie Oliverin reseptin mukaan. Hyvää tulee!

Classic tomato spaghetti

Ingredients

1 bunch of fresh basil

1 medium onion

2 cloves of garlic

1 kg ripe tomatoes , or 2 x 400g tins of quality chopped tomatoes

olive oil

1 tablespoon red wine or balsamic vinegar

480 g dried wholewheat spaghetti

15 g Parmesan cheese

Pick the basil leaves onto a chopping board (reserving a few baby leaves to garnish), then roughly chop the remaining leaves and finely chop the stalks.

Peel and finely slice the onion and garlic. If using fresh, cut the tomatoes in half, then roughly chop them or carefully open the tins of tomatoes.

Put a saucepan on a medium heat and add 1 tablespoon of olive oil and the onion, then cook for around 7 minutes, or until soft and lightly golden.

Stir in the garlic and basil stalks for a few minutes, then add the fresh or tinned tomatoes and the vinegar.

Season with a tiny pinch of salt and pepper, then continue cooking for around 15 minutes, stirring occasionally.

Stir in the chopped basil leaves, then reduce to low and leave to tick away. Meanwhile…

Carefully fill a large pot three-quarters of the way up with boiling water, add a tiny pinch of salt and bring back to the boil.

Add the spaghetti and cook according to packet instructions – you want to cook your pasta until it is al dente. This translates as ‘to the tooth’ and means that it should be soft enough to eat, but still have a bit of a bite and firmness to it. Use the timings on the packet instructions as a guide, but try some just before the time is up to make sure it’s perfectly cooked.

Once the pasta is done, ladle out and reserve a cup of the cooking water and keep it to one side, then drain in a colander over the sink and tip the spaghetti back into the pot.

Stir the spaghetti into the sauce, adding a splash of the pasta water to loosen, if needed.

Serve with the reserved basil leaves sprinkled over the top and use a microplane to finely grate the Parmesan cheese, then sprinkle over.

Tips

Once you’ve made this a few times you can add other simple ingredients, such as baby spinach, chopped rocket leaves, or fresh or frozen peas, to your basic tomato sauce to completely transform it.

It’s important to season the cooking water so that the pasta can absorb it as it cooks.

Reserving and adding a splash of pasta cooking water to your sauce helps to loosen it, if it’s a bit thick.

https://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/classic-tomato-spaghe…

Miksi ihmeessä alapeukut? Maukasta ja helppo tehdä...

AV-palstan kirjoittamattomien sääntöjen mukaan kaikki oikeaoppisesti/kokin ohjeiden mukaan tehdyt ruuat ovat pahaahyiyökensyö ja makaronimössö on gourmetruokaa.

Vierailija kirjoitti:

Terveisinitaliaano kirjoitti:

Italiassa ei käytetä kastikkeita, spagettiin sekoitetaan lisukkeet tai syödään semmoiseen.

Tästä onkin eri versioita spagetti carbonaraa.

Italiaiset ruuat "keksittiin" ruuantähteistä.

Mitähän ne on ne italialaiset eri versiot carbonarasta? Ulkomailla lisätään kermaa yms huttuja, ja Italiassa munaa, valkosipulia, parmessaania ja pancettea.

Italiastahan varmaan jahdattaisiin moukka ulkomaalainen ulos, jos ehdottelisi kermaa carbonaraan. 🤭